Uzmanından kritik uyarı: Kahvaltısız beyin yavaşlar mı?
Dr. Öğr. Üyesi Serap Nazır, sınav döneminde özellikle kahvaltı düzeni, sıvı alımı ve uyku beslenme ilişkisine dikkat çekerek öğrencilerin hem beden hem zihin sağlığını destekleyecek önerilerde bulundu.
Yeterli ve dengeli beslenmenin sınav başarısı üzerindeki etkilerini vurgulayan Dr. Nazır şöyle konuştu:
“YKS gibi yoğun zihinsel performans gerektiren sınavlarda, doğru beslenme stratejileri öğrencilerin dikkat sürelerini ve stresle başa çıkma becerilerini güçlendirir. Özellikle sınav sabahı kahvaltının atlanmaması büyük önem taşır. Kahvaltı, günün ilk enerji kaynağıdır ve bilişsel işlevleri doğrudan etkiler. Önerimiz; haşlanmış yumurta, tam tahıllı ekmek, az tuzlu peynir, zeytin, ceviz, bol yeşillik ve bitki çayından oluşan dengeli bir tabaktır.”
Dr. Öğr. Üyesi Nazır, sınav haftasında öğrencilerin dikkat etmesi gereken temel başlıkları ise şöyle sıraladı:
* Probiyotik ve prebiyotik gıdalar (yoğurt, kefir, turşu vb.) bağırsak sağlığını destekleyerek zihinsel dayanıklılığı artırır.
* C vitamini yönünden zengin sebze ve meyveler (portakal, kivi, brokoli, biber) stres hormonlarını dengelemeye yardımcı olur.
* Omega-3 yağ asitleri (balık, ceviz, keten tohumu) ile B vitaminleri, hafıza ve öğrenme kapasitesini destekler.
* Sınav sabahı tuzlu ve ağır gıdalardan kaçınılmalı, susama hissi yaratacak salamura ürünler tercih edilmemelidir.
* Kafein tüketimi sınırlandırılmalı, saat 17:00’den sonra çay, kahve gibi içeceklerden uzak durulmalıdır. Aşırı kafein tüketimi uyku kalitesini olumsuz etkileyebilir ve çarpıntıya neden olabilir.
* Enerji içeceklerinden uzak durulmalı, kan şekerini hızlı yükselten sürülebilir çikolata ve şekerli meyve suları yerine taze/kuru meyveler tercih edilmelidir.
* Her saat başı bir bardak su içilerek sıvı tüketimi güne yayılmalı, sınav günü mutlaka su bulundurulmalıdır.
‘UYKU VE BESLENME İLİŞKİSİ BAŞARIYI ETKİLİYOR’
Sınav dönemlerinde sıklıkla görülen uyku problemlerine de değinen Nazır, şu uyarıda bulundu:
“Kaliteli uyku, sınav başarısı için en az sağlıklı beslenme kadar önemlidir. Akşam yemeği uyku saatinden en az 3-4 saat önce tüketilmeli, sindirimi zor yiyeceklerden kaçınılmalıdır. Papatya ve melisa gibi bitki çayları, uykuya geçişi kolaylaştırabilir. Unutulmamalıdır ki, sağlıklı beslenme yalnızca beden sağlığınızı değil, zihinsel performansınızı ve sınav motivasyonunuzu da doğrudan etkiler. Bu dönemde kazanacağınız doğru beslenme alışkanlıkları, sadece sınav başarınıza değil, yaşam boyu sürdüreceğiniz sağlıklı bir yaşama da katkı sağlayacaktır.”
Source:
İçerisinde 84 mineral var! İyi turşunun sırrı bu tuzda yatıyor: Ne limon ne sirke…
Çankırı”da milyonlarca yıl önce oluşan yataklardan çıkartılan tuzla kurulan turşunlar, barındırdığı kalsiyum sayesinde daha uzun ömürlü oluyor. Barındırdığı kalsiyum sebebiyle vatandaşlarca büyük ilgi gören tuz, turşulara verdiği lezzetle de dikkat çekiyor.Tuzdaki kalsiyum içeriği, üretilen üründeki selüloz liflerini sağlamlaştırırÇankırı tuzunun önemli bir kalsiyum kaynağı olduğuna dikkat çeken Prof. Dr. Ercoşkun, Neşeli Günler filmini sevmeyen yoktur. Filmin başlangıcında iyi turşunun limon tuzundan mı yoksa sirkeden mi yapılacağı tartışması başlar. Çoğu yerde de bu tartışma devam eder. Kaliteli, uzun ömürlü ve kıtır bir turşu üretmenin sırrı aslında kullanılan tuzda yatıyor. Tuzların içerisinde değişik safsızlıklar bulunmaktadır. Bu safsızlıkların bir kısmı insanlar için kalsiyum gibi mineral olabilmektedirler. Tuzdaki kalsiyum içeriği, üretilen üründeki selüloz liflerini sağlamlaştırır ve böylece bu tuzla üretilen turşular daha uzun ömürlü ve kıtır olur. Türkiye”de 37 adet kaya tuzu madeni bulunmaktadır. Bunlardan en büyüğü ve en çok bilineni ise Çankırı kaya tuzu madenidir. Bu maden içerisinde farklı kalite ve özelliklerde tuzlar çıkabiliyor. Kimisi çok daha berrak, kimisi de mat olabiliyor. İçerdikleri kalsiyuma bağlı olarak değişen bir renk dağılımı bulunmaktadır. Çankırı”da yapılan turşuların daha uzun ömürlü ve kıtır olmalarının temel sebeplerinden birisi de tuzdan kaynaklanmaktadır. Kalsiyum içeriği yüksek tuzlardan üretilen turşular daha kaliteli olmaktadır dedi.Çankırı tuzunun içerisindeki 84 mineralden dolayı atılan malzemeyi kaplayarak bozulmasını engellerÇankırı tuzunun içerisinde bulunan minerallerden dolayı turşuları bozmadığını ifade eden tuz işletmecisi İlyas Ak, Turşuluk ve salamura mevsimi geldiği için halkımız şu anda yoğun olarak Çankırı tuzlarına ilgi duymaya başladı. Yalnız içeriye giren farklı tuzlardan dolayı turşuların erimesi gibi şikayetler vardır. Bu durumu engellemek için Çankırı tuzu kullanmalıyız. Çankırı tuzu kullanılırsa turşular daha uzun ömürlü ve kaliteli olur. Çankırı tuzu ile yapılan turşularda içerisine atılan malzeme bozulmadan tüketilebilir. Yaz, kış sağlam bir ürün elde edilmiş olur. Çankırı tuzunun içerisinde bulunan 84 mineralden dolayı atılan malzemeyi kaplayarak bozulmasını engeller. Bu durumda da daha çıtır bir turşu elde etmiş oluruz. Tuz olmadan turşu erir ve içerisinde salyalar oluşur diye konuştu.
Source: Gazetevatan.com
Sağlıklı tatlı arayışına çözüm olan enfes lezzet: Yulaf unlu kek tarifi
Beyaz un yerine daha besleyici bir alternatif mi arıyorsunuz? Hem lezzetli hem de sağlıklı bir kek hazırlamak istiyorsanız, yulaf unuyla yapılan bu nefis tarif tam size göre! Glisemik indeksi düşük olan ve uzun süre tok tutan yulaf unu, özellikle fit tarifler arayanların favorisi. Peki, sağlıklı tatlı arayışına çözüm olan bu enfes lezzet nasıl yapılır? İşte, leziz yulaf unlu kek tarifi… YULAF UNLU KEK TARİFİ Malzemeler: 2 adet yumurta 1 çay bardağı zeytinyağı (veya Hindistan cevizi yağı) 1 su bardağı süt (isteğe bağlı badem veya yulaf sütü) 1 su bardağı yulaf unu 1/2 su bardağı tam buğday unu (isteğe bağlı, tamamen yulaf unu da kullanılabilir) 1 paket kabartma tozu 1 tatlı kaşığı tarçın 1 çay kaşığı vanilya 1/2 su bardağı doğal tatlandırıcı (bal, hurma özü, pekmez veya şekersiz) 1 çay bardağı ceviz, kuru üzüm veya damla çikolata (isteğe bağlı) YULAF UNLU KEK YAPILIŞI Yumurtaları geniş bir kaseye alın. Üzerine bal veya tercih ettiğiniz doğal tatlandırıcıyı ekleyip mikserle köpürene kadar çırpın. Yağı ve sütü karışıma ekleyin. Tekrar çırpın. Yulaf unu, isteğe bağlı diğer un, kabartma tozu, vanilya ve tarçını eleyerek karışıma ilave edin. Spatula ile karıştırın. İsteğe bağlı olarak ceviz, kuru meyve ya da damla çikolata ilave edin. Tüm malzemeleri homojen kıvam alana kadar karıştırın. Kek kalıbını hafifçe yağlayın ya da yağlı kağıt serin. Karışımı kalıba dökün. Önceden ısıtılmış 170°C fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kürdanla kontrol etmeyi unutmayın. Afiyet olsun!
Source: Haber Merkezi