Şarj ihaleleri rant kapısı oldu: İzmir İzelman’da tuhaf ihale
İstanbul’da E-Mobilite Derneği’nin uyarı ve talebiyle Ekrem İmamoğlu’nun İspark’ın ihalesini iki kez iptal etmesinin dikkat çektiğini belirtmek gerekiyor.Bu kez tuhaflık İzmir Büyükşehir Belediyesi iştiraki İzelman’dan geldi. 17 Aralık’ta duyuru yapıp 19 Aralık’ta ‘şaibeli’ olduğu iddia edilen şarj istasyonu ihalesini bütün uyarılara karşın yaptı. Dernekten yapılan uyarıları da dinlemedi. Belediye bürokrasisinin ve parti büyüklerinin bir müdahalesi de olmadı.Sektörün çatı kuruluşu olan E-Mobilite Derneği İzelman ve İzmir Büyükşehir Belediye Başkanı Cemil Tugay’a mektup yollayarak, temiz, şeffaf, tekelcilik amaçlamayan ve süreci makul takvime dayalı bir ihale istedi. E- Mobilite Derneği Başkanı Av. Osman Ataman, konu hakkında İzelman Genel Müdürü’nü telefonla da bilgilendirdiğini ancak hiçbir değişiklik olmadığını ifade etti. Ataman, CHP Genel Başkanı Özgür Özel, Parti Sözcüsü Deniz Yücel, Genel Başkan Yardımcıları Murat Bakan ve Deniz Yavuzyılmaz’a da bilgi ilettiğini söyledi.Türkiye’nin bu tip tartışmalı ve yanlış ihalelerle elektrikli araç şarj altyapısında zorluk yaşayacağını ifade eden Ataman, sessiz kalanların da sorumlu olacağına inandıklarını belirtiyor.GÜNÜN SÖZÜALMANYA’YI KİM KURTARIR “Almanya Alternatif Partisi (AFD), 23 Şubat’taki erken seçimlerden önce kamuoyu yoklamalarında ikinci sırada yer alıyor ve merkez sağ ya da merkez sol çoğunluğu alt edebileceği düşünülüyor.” Ç. H.MESAJ PANOSUBEYİN ÇÜRÜMESİ – UNUTMAYIN; beynimiz de bir kas gibi çalışır. Onu zorlamazsak, güçsüzleşir. Teknoloji bizi kontrol etmeden, biz onu kontrol etmeyi öğrenmeliyiz. Bu hem kendi geleceğimiz hem de gelecek kuşaklar için atılması gereken en önemli adımlardan biridir. Mehmet Utku ŞENTÜRK-ÖMERLİ Havzası imara mı açılıyor? İlk hamle geldi, bunu CHP’li belediyelerden izleyebilir misiniz? H. Z.BİLİYOR MUSUNUZ? – CHP Niğde Milletvekilli Ömer Fethi Gürer’in, “Arz açığı bulunan ürünlerin ithalatına 2025 yılı bütçesinden 8 milyar 333 milyon TL ayrıldı” derken, tarımda yaşanan sorunlara seyirci kalındığını söylediğini…KİTAPLAR- MUSTAFA Balbay ‘Çanakkale Unutulmaz’ (Cumhuriyet), Tezcan Karakuş Candan ‘Cumhuriyet’in Yüzü-Başkenti Savunmak (Tekin), Işıl Özgentürk ‘Haydi, Yola Çıkıyoruz’ (Remzi), Can Bonomo ‘Ateşli Silahlar ve Bilardo’ (Mundi), Ayşe Kulin ‘Güneşe Dön Yüzünü’ (Everest), Burak Onaran ve Priscilla Mary Işın ‘Saraydan Çarşıya, Gaziantep’ten İstanbul’a; Kırk Kat Baklava Tarihi’ (Mundi), Asım Aslan ‘Sömürülen Atatürk ve Atatürkçülük’ (1972’den/2024’e kadar 79 basım) (Kişisel), Faruk Pekin ‘Dedem Koruk Yemiş… Emekçilerle Yanyana Bir Yaşam’ (Literatür)ASALA VE PKK İKİ BELA BAAS REJİMİNİN ÜRÜNÜ Türkiye’nin başına bela olmuş iki büyük terör örgütünü, yani ASALA ve PKK’yı Baas rejimi kurmuştur. Bekaa Vadisi’nde kurulan ve yetiştirilen ASALA ve PKK, Baas rejiminin ürünüdür. Diğer yandan Baas rejiminin Türk düşmanlığı öyledir ki, Türkmenlere soykırıma varan katliamlar yapmıştır. 1964’te Türk köylerinin isimleri ve Türklerin isimleri Arapça olarak değiştirilmiş, Türk dili yasaklanmış, Türkçe konuşan ilkokul öğrencileri dahi hapse atılmış, Türklerin topraklarına el konulmuştur. Cihat YAYCIRAKI AZALIYOR VİSKİ ARTIYORTürkiye’de son 20 yılda rakı tüketimi 2.2 milyon litre azalırken viski tüketimi 26.7 milyon litre arttı. Bunun nedenlerinden biri olarak vergi zamlarının etkisiyle iki içki arasındaki fiyat farkının düşmesi olarak gösteriliyor.Viski tüketimi 2004’te 1.9 milyon litreyken 20 yılda yüzde 1.399’lük artışla 28.6 milyon litreye yükseldi. 20 yıldaki rakı tüketimi ise 41.8 milyon litreye geriledi.Firmalar ile yapılan anketlerde, bira ve rakı işletmelerinde istihdamın yüzde 10’dan fazla düştüğü tesisler olduğu tespit edildi. Buna karşın şarap tesislerinde sınırlı bir istihdam artışı olduğu görüldü. Rakı tesislerinde kapasite kullanımı yüzde 66’den yüzde 33’e geriledi.Türkiye’de fazla tercih edilen şarap ve bira tüketimi ise 20 yılda sırasıyla yüzde 39 ve yüzde 143 gibi istikrarlı bir artış kaydetti. Rom tüketimi de yüzde 3 bin artarken votka ve likör tüketimi de yüzde 200 ile 400 arasında artış gösterdi.BENİM HESABIM DA BU VERGİ uzmanı Ozan Bingöl diyor ki: “Son 22 yılda ortalama dolar kuruyla 2 trilyon 913 milyar dolar vergi toplanmış.Bu kadar vergi ödeyip; muayene katkı payı ödüyorsak, köprüye yola para ödüyorsak, orantısız harçlara boğuluyorsak, okula temizlik malzemesi alıyor, aile birliğine bağış yapmak zorunda kalıyorsak, o zaman vergilerimiz nerede?”
Source: Yalçın Bayer
Dünya devinin stadını fareler bastı
İngiltere Premier Lig”de zor günler geçiren Manchester United”ın stadı Old Trafford”u fareler bastı. Müfettişler bazı yerlerde kemirgen dışkısı tespit etti ve stadın hijyen puanı düşürüldü.KEMİRGEN DIŞKISI BULUNDUDaily Mail”in haberine göre müfettişler tarafından yapılan kontrollerde Old Trafford”daki yemek kioskları ve süitlerinde kemirgen atıkları tespit edildi.”Düşler Tiyatrosu” hijyen müfettişleri tarafından incelendikten sonra, en yüksek puan olan 5 üzerinden 2 yıldızlı bir derecelendirme ile cezalandırıldı.Kulüp yetkilileri, haşere kontrol ortakları ve yerel konseyle birlikte çalışarak, sorunun üstesinden gelmek için bir dizi önlem uygulamaya başlayacak.GIDA HİJYENİ YOKMüfettişlerin zemin seviyesindeki kurumsal süitlerde ve bir tribünde taraftarlara yiyecek satan bir kioskta fare aktivitesinin kanıtlarını bulduğu açıklandı. Daha sonra United”ın gıda hijyeni derecelerini dört yıldızdan ikiye düşürüldü.Ünlü stadyumun bir kanal ve bir demiryolu hattındaki konumu nedeniyle söz konusu sorunun ortaya çıktığı ifade edildi. Daha önce Manchester United ile Bodo/Glimt arasında oynanan Avrupa Ligi maçında da sahaya fare girmişti.MALİYETİ ÇOK YÜKSEKKulübün yeni sahibi olmayı planlayan Sir Jim Ratcliffe, staydumda değişim yapmaları durumunda maliyetin 2 milyar sterlini bulacağını söyledi.
Source: Alper Kızıltepe
Elmalı kek tarifi
Elmanın tatlılığı ve tarçının eşsiz aromasıyla birleşen elmalı kek, kolay yapımı ve lezzetiyle vazgeçilmez bir tariftir. Özellikle kış aylarında sıcacık bir çayın yanında harika bir uyum yakalar. Evde hızlıca hazırlayabileceğiniz bu tarifle, misafirlerinize ya da sevdiklerinize özel bir tatlı sunabilirsiniz. Elmalı Kek İçin Malzemeler Hamur İçin: 3 adet yumurta 1 su bardağı toz şeker Yarım su bardağı sıvı yağ Yarım su bardağı süt 2,5 su bardağı un 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya İç Harcı İçin: 3 adet orta boy elma 1 tatlı kaşığı tarçın 3 yemek kaşığı toz şeker Yarım çay bardağı ince çekilmiş ceviz veya fındık (isteğe bağlı) Üzeri İçin: Pudra şekeri Elmalı Kek Nasıl Yapılır? Elmalı kek çay saatlerinin vazgeçilmezleri arasında ilk sıralarda yerini alır. İşte evde bulanan malzemelerle elmalı kek tarifi: Elmaları soyup küçük küpler halinde doğrayın. Tavaya doğranmış elmaları, toz şekeri ve tarçını ekleyin. Orta ateşte 5-7 dakika kadar soteleyin. Karışıma ceviz veya fındık eklemek isterseniz bu aşamada ilave edin. Harcı soğuması için kenara alın. Geniş bir karıştırma kabında yumurtaları ve toz şekeri mikserle çırpın. Karışım beyazlaşıp köpük köpük olana kadar çırpma işlemini sürdürün. Üzerine sıvı yağ ve sütü ekleyerek karıştırmaya devam edin. Elediğiniz unu, kabartma tozunu ve vanilyayı azar azar ekleyerek spatula yardımıyla karıştırın. Pürüzsüz bir hamur elde edin. Kek kalıbınızı tereyağı ile yağlayıp un serpiştirin. Fazla unu silkeleyin. Hazırladığınız kek hamurunun yarısını kalıba dökün. Üzerine elmalı harcı eşit şekilde yayın. Kalan kek hamurunu elmalı harcın üzerine dökerek yayın. Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 35-40 dakika kadar pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için kürdan testini kullanabilirsiniz. Kürdan temiz çıkıyorsa kekiniz hazırdır. Kek tamamen soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serperek servis edin. Yanında bir top vanilyalı dondurma veya bir fincan çayla sunum yaparak lezzetini artırabilirsiniz. Elmalı kek yapımı her ne kadar kolay bir tarif olsa da belli püf noktalarına dikkat edildiğinde daha lezzetli ve puf puf bir tarif ortaya çıkacaktır. İşte elmalı kek yapılışı sırasında dikkat edilmesi gerekenler: Elmalı harcın fazla sulu olmamasına dikkat edin; aksi halde kekinizin alt kısmı hamurlaşabilir. Kekin kabarması için fırının kapağını ilk 20 dakika açmayın. Daha yoğun bir elma tadı için harcı iki katına çıkarabilirsiniz. Karamelize Elmalı Kek Tarifi Karamelize edilmiş elmanın kekin üzerine yayıldığı bu tarif, hem şık hem de lezzet dolu bir tatlı sunuyor. Klasik elmalı kek tarifinden farklı olarak, bu kekin her diliminde karamelize elmanın o enfes aromasıyla karşılaşacaksınız. Malzemeler Karamelize Elma İçin: 3 adet orta boy elma (tercihen tatlı-ekşi bir çeşit) 3 yemek kaşığı toz şeker 1 yemek kaşığı tereyağı 1 çay kaşığı tarçın Kek Hamuru İçin: 3 adet yumurta 1 su bardağı toz şeker Yarım su bardağı sıvı yağ Yarım su bardağı süt 1 paket vanilya 1 tatlı kaşığı tarçın 1 paket kabartma tozu 2 su bardağı un Üzeri İçin (isteğe bağlı): Pudra şekeri Dövülmüş ceviz Karamelize Elmalı Kek Yapımı Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde kesin. Bir tavada tereyağını eritin. Üzerine toz şekeri ekleyin ve şeker eriyip karamelize olana kadar orta ateşte karıştırın. Dilimlenmiş elmaları tavaya ekleyin ve tarçını serpiştirin. Elmaları yumuşayıp hafifçe renk değiştirene kadar pişirin. Karamelize elmaları bir kenarda soğumaya bırakın. Yumurtaları ve şekeri geniş bir karıştırma kabında mikserle, karışım beyazlaşana kadar çırpın. Üzerine sıvı yağı ve sütü ekleyip düşük hızda karıştırmaya devam edin. Tarçın, vanilya, kabartma tozu ve unu eleyerek karışıma azar azar ekleyin. Spatula ile homojen bir hamur elde edin. Kek kalıbınızı tereyağı ile iyice yağlayın ve hafifçe un serpiştirin. Karamelize elmaları kalıbın tabanına eşit şekilde yerleştirin. Üzerine hazırladığınız kek hamurunu dökün ve spatula yardımıyla düzleştirin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında, yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kürdan testiyle kekin piştiğinden emin olun. Kürdan temiz çıkıyorsa kekiniz hazırdır. Kekinizi fırından çıkarın ve 5 dakika kadar dinlendirin. Daha sonra kek kalıbını ters çevirerek karamelize elmalı kısmı üstte kalacak şekilde servis tabağına alın. Üzerine pudra şekeri serpiştirin ve dövülmüş cevizle süsleyerek servis edin. Karamelize elmalı kek yapımı sırasında dikkat edilmesi gereken püf noktaları: Elmaları ince dilimlerseniz, karamelize işleminde daha homojen pişer ve kekin üzerinde güzel bir görünüm oluşturur. Şeker miktarını damak zevkinize göre artırabilir veya azaltabilirsiniz. Tarçını fazla seviyorsanız kek hamuruna biraz daha ekleyebilirsiniz.
Source: Habertürk
Kış diyetinin 9 püf noktası
Beslenme ve Diyet Uzmanı Sevihan Akbulut Azal, Kış mevsiminde vücudumuz kendi ısısını korumak için daha fazla enerjiye ihtiyaç duyar; bu durum ise daha fazla yemeye ve özellikle daha fazla karbonhidrat tüketme isteğine neden olur. Bu süreçte canınızın çektiği şeyleri hiç tüketmemek ise diyetinizin sürdürülebilir olmasını engelleyecek, bir süre sonra en başa dönmenize yol açacaktır. Bu nedenle canınız çektiğinde kendinizi bu yiyeceklerden mahrum bırakma veya cezalandırma gibi davranışlardan kaçınıp, sıklık ve miktar kontrolü yaparak kilo verme çabanızda başarıya ulaşabilirsiniz dedi. Beslenme ve Diyet Uzmanı Sevihan Akbulut Azal, kış diyetinin 9 püf noktasını anlattı:Beslenme alışkanlıklarınızı kalıcı şekilde değiştirin Hayatınız boyunca sürdüremeyeceğiniz, kilo vermek amacıyla sabır göstererek sadece birkaç ay uygulayabileceğiniz beslenme programları sizin o süre içinde kilo vermenizi sağlar ama ideal kilonuza ulaştıktan sonra eski beslenme alışkanlıklarınıza döner dönmez verdiğiniz kilolardan daha fazlasını almanızla sonuçlanır. Bu durum birkaç kez yaşandığında ise metabolizma hızınıza zarar vermiş olursunuz ve her zayıflama girişiminizde işinizin daha da zorlaştığını fark edersiniz. Bu nedenle diyet yapmak yerine, beslenme alışkanlıklarınızı kalıcı olarak değiştirin.Çok hızlı kilo vermekten kaçının Azal, sağlığa ciddi zararlar verebileceğinden dolayı şok diyetlerle çok hızlı kilo vermekten kaçınılması gerektiğini belirterek Kış aylarında diyete başlayan kişilerin hedefi genellikle yaza kadar kilo vermiş olmaktır. Ancak düğüne kadar veya tatile gidene kadar gibi dönemsel hedefler koymak bahsi geçen durumun sonrasında kişilerin kontrolünü hızlı bir şekilde kaybetmesine ve tekrar hızlı bir şekilde kilo almasına sebep olur. Oysa her ay sağlıklı bir şekilde 1-3 kg ağırlık kaybetmeniz toplamda oldukça tatmin edici bir rakama ulaşmış olacağınız anlamına gelir dedi.Bağışıklık sisteminize zarar vermemek için bu besinleri tüketin Bilinçsiz yapılan, yeterli miktar, renk ve çeşitlilikte besin öğesi içermeyen çok düşük kalorili diyetler bağışıklığınızı zayıflatır. Hastalıklarla daha çok mücadele ettiğimiz bu kış aylarında sağlıklı bir şekilde kilo verebilmek için beslenmenizde dengeli bir şekilde et, tavuk, hindi, yumurta, süt ürünleri, kuru baklagiller, turunçgiller, patates, balkabağı, pazı, brokoli, kuru kayısı, kivi, nar, yeşil biber, balık, ceviz, fındık, badem ve zeytinyağına yer vermelisiniz.Karbonhidrat alımınıza dikkat edin Kış aylarında artan karbonhidrat ihtiyacınızı lif içeriği yüksek, rafine edilmemiş; tam tahıllı ekmek, bulgur, yulaf, kuru baklagiller ve meyveler gibi sağlıklı kaynaklardan karşılamaya çalışın. Tatlı yeme ihtiyacı duyduğunuzda ise yemek istediğiniz şeyi tadımlık denebilecek kadar küçük miktarda tüketin. Zayıflayana kadar hiç tatlı yememek gerçekçi bir hedef olmadığı gibi, bu yaklaşım ideal kilonuza ulaştığınızda tekrar kontrolsüzce tatlı tüketmenize neden olacaktır. Bu süreçte beyninize ve bedeninize canınızın çektiği şeyleri sıklık ve miktar kontrolü yaparak tüketebileceğinizi öğretin, kendinizi mahrum bırakma veya cezalandırma gibi davranışlardan kaçının. Negatif kalorili besinler e yer verin Azal, Bazı yiyecekleri sindirmek için metabolizmamız o yiyeceğin içerdiği kaloriden daha fazla kaloriye ihtiyaç duyar. Yani bu yiyecekler size kilo aldırmak yerine, fazladan kalori harcamanıza yardımcı olur.Elma, portakal, greyfurt, limon, armut gibi kış meyveleri ile kereviz, ıspanak, kuşkonmaz, brokoli, pırasa, havuç, turp, maydanoz, acı biber gibi kış sebzeleri bu besinlerin başında gelir dedi.Yeterli miktarda su içtiğinizden emin olun Kış aylarında çok fazla terlemediğimiz için ve yaz aylarına göre daha az hareket ettiğimiz için susama hissimiz ve dolayısıyla su tüketimimiz azalır. Metabolizmamızı daha verimli çalıştırmak, böylece zayıflamayı kolaylaştırmak için her gün yeterli miktarda su içiyor olmak çok önemli. Kaç kilo ağırlığındaysanız bu rakamı 30 ile çarparak günlük su ihtiyacınızın kaç ml olduğunu kolaylıkla hesaplayabilirsiniz. Örneğin 80 kg ağırlığında iseniz, 80×30=2400 ml (yaklaşık 2,5 litre) su tüketmeniz gerekir.Bitki çayları ve baharatlardan destek alın Soğuk havalarda hem içinizi ısıtmak hem de metabolizmanızı canlandırıp kilo verme sürecinize destek olmak için kuşburnu, hibiskus, yeşil çay, beyaz çay, kekik, biberiye, mate gibi bitkilerle kendinize çaylar hazırlayın. Bitki çaylarını demlerken içine zencefil, tarçın ve karanfil ilave edin. Yemeklerinizde ise tuz miktarını azaltıp; pul biber, karabiber, zencefil, zerdeçal gibi baharatlara daha çok yer vererek baharatların metabolizmanızı hızlandırma etkisinden faydalanabilirsiniz.Haftada üç gün mutlaka yürüyün Sağlıklı kilo verebilmek için; sağlıklı beslenmenin yanı sıra egzersiz kritik önem taşıyor. Kış soğuklarında dışarı çıkmak her ne kadar zor gelse de, sağlıklı ve kalıcı bir kilo kaybı için mutlaka hareketli bir yaşam tarzı benimseyin; haftada üç gün 45 dakika tempolu yürüyüş yapın. Soğukta dışarı çıkmak zor geliyorsa veya spor salonuna gidemiyorsanız, temkinli bir şekilde spor eğitmenlerinin online olarak düzenlediği egzersiz programlarına katılabilir, zorlayıcı ve yanlış bir hareket yapmamaya özen göstererek internetten dans/aerobik videoları açıp evde onlara eşlik edebilirsinizD vitamini takviyesi alın Azal, Kış aylarında güneş ışınlarından daha az yararlanabildiğimiz için kişilerde D vitamini eksikliği daha sık görülür, bu da kilo alımını tetikleyen unsurlardan biridir. D vitaminini en iyi içeren gıdalar; balık, balık yağı, karaciğer, peynir, yumurta sarısı, süt ve süt ürünleridir; ancak besinlerle D vitamini ihtiyacımızın sadece yüzde 10 unu karşılayabildiğimiz için özellikle kış aylarında hekim önerisi doğrultusunda D vitamini takviyesi alması gerekir dedi.
Source: Habertürk
Erişte çorbası tarifi
Erişte çorbası, Anadolu mutfağının geleneksel tatlarından biridir. Eriştenin doyurucu yapısı ve yoğurdun ferahlatıcı etkisiyle bir araya gelen bu çorba, hem hafif hem de besleyici bir lezzet sunar. Özellikle ev yapımı erişte kullanıldığında çok daha özel bir tat kazanan bu tarif, çorba severler için ideal bir seçim. İşte, adım adım erişte çorbası yapımı! Erişte Çorbası Malzemeleri 1 su bardağı erişte 1 litre su veya tavuk suyu 1 su bardağı yoğurt 1 yemek kaşığı un 1 adet yumurta sarısı 1 tatlı kaşığı tuz Yarım çay kaşığı karabiber Üzeri İçin: 2 yemek kaşığı tereyağı 1 tatlı kaşığı kuru nane 1 tatlı kaşığı pul biber Erişte Çorbası Nasıl Yapılır? Erişte çorbası mutfaklarımızın sevilen lezzetlerinden biridir. Hem besleyici hem de faydalı olan bu çorba özellikle kış aylarında bolca tüketilir. İşte erişte çorbası tarifi: Tencereye suyu veya tavuk suyunu koyun ve kaynamaya bırakın. Kaynayan suya erişteleri ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Bir kasede yoğurt, un ve yumurta sarısını çırpın. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Karışıma eriştelerin sıcak suyundan bir kepçe alıp yavaş yavaş ekleyin. Bu işlem, terbiyenin kesilmesini önleyecektir. Terbiyeyi tencereye yavaşça eklerken sürekli karıştırın. Tuz ve karabiberi ekleyerek çorbanın lezzetini ayarlayın. Çorbayı kısık ateşte 5 dakika kadar kaynatarak kıvam almasını sağlayın. Küçük bir tavada tereyağını eritin.Üzerine kuru nane ve pul biberi ekleyip karıştırın.Çorbanın üzerine dökerek lezzeti artırın. Erişte çorbası yapımı sırasında dikkat edilmesi gerekenler: Yoğurdun kesilmemesi için terbiyeyi çorbaya eklerken sıcak su ile ılıtmayı ihmal etmeyin. Daha zengin bir lezzet için su yerine tavuk suyu kullanabilirsiniz. Çorbanın kıvamı çok yoğun olursa, sıcak su ekleyerek kıvamını açabilirsiniz. Kıymalı Erişte Çorbası Tarifi Bu tarifte klasik erişte çorbasına kıymalı bir dokunuş ekleyerek lezzetini artırıyoruz. Hem protein açısından zengin hem de doyurucu bir çorba olan kıymalı erişte çorbası, ana yemek kadar güçlü bir seçenek sunar. İşte kıymalı erişte çorbası yapılışı: Malzemeler 1 su bardağı erişte 150 gram kıyma 1 adet kuru soğan (rendelenmiş) 1 yemek kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı) 1 litre su veya et suyu 2 yemek kaşığı sıvı yağ 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kırmızı toz biber 1 tatlı kaşığı kuru nane Kıymalı Erişte Çorbası Nasıl Yapılır? Tencereye sıvı yağı alın ve kızdırın. Rendelenmiş soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar orta ateşte kavurmaya devam edin. Domates ve biber salçasını ekleyerek iyice karıştırın, kokusu çıkana kadar kavurun. Üzerine suyu veya et suyunu ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynayan çorbaya erişteleri ekleyin ve orta ateşte erişteler yumuşayana kadar pişirin. Tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi ekleyerek çorbanın lezzetini ayarlayın. Kuru naneyi de ekleyip karıştırın. Çorbayı sıcak olarak kaselere paylaştırın. Üzerine ince kıyılmış taze maydanoz veya bir tutam daha kuru nane serpiştirerek servis edin. Yoğurtlu Kabaklı Erişte Çorbası Tarifi Klasik erişte çorbasına taze kabak ve yoğurt ekleyerek hafif ve farklı bir tat oluşturuyoruz. Bu tarif, özellikle hafif ve sağlıklı bir çorba arayanlar için ideal! Malzemeler 1 su bardağı erişte 1 adet kabak (rendelenmiş) 1,5 su bardağı yoğurt 1 yemek kaşığı un 1 adet yumurta sarısı 1 litre su veya sebze suyu 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı tuz Yarım çay kaşığı karabiber Üzeri İçin: 1 yemek kaşığı tereyağı 1 tatlı kaşığı kuru nane 1 çay kaşığı pul biber Yoğurtlu Kabaklı Erişte Çorbası Nasıl Yapılır? Rendelenmiş kabağı zeytinyağı ile bir tencerede hafifçe soteleyin. Üzerine suyu veya sebze suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra erişteleri ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Bir kasede yoğurt, un ve yumurta sarısını çırparak homojen bir karışım elde edin. Eriştelerin suyundan bir kepçe alarak terbiyeyi ılıtın. Hazırladığınız terbiyeyi tencereye yavaşça eklerken sürekli karıştırın. Tuz ve karabiberi ekleyin. Kısık ateşte 5 dakika daha pişirerek çorbayı kıvamlandırın. Ardından küçük bir tavada tereyağını eritin. Kuru nane ve pul biberi ekleyip karıştırarak kısa bir süre kavurun. Çorbayı kaselere paylaştırın ve üzerine hazırladığınız naneli sosu gezdirin. İsteğe bağlı olarak ince kıyılmış taze dereotu veya maydanoz ile süsleyin.
Source: Habertürk
Kadayıflı muhallebi tarifi
Kadayıflı muhallebi, tatlı severlerin sıklıkla tercih ettiği, kolay yapımı ve enfes lezzetiyle damaklarda iz bırakan bir tatlıdır. Krem şantiyle hafif, kadayıfla çıtır bir doku sunan bu tarif, sütlü tatlılar arasında özel bir yere sahiptir. İşte adım adım kadayıflı muhallebi yapımı! Kadayıflı Muhallebi İçin Malzemeler Çıtır Kadayıf Katmanı İçin: 250 gram tel kadayıf 3 yemek kaşığı toz şeker 3 yemek kaşığı tereyağı 1 su bardağı dövülmüş ceviz Muhallebi İçin: 1 litre süt 1 su bardağı toz şeker 2 yemek kaşığı un 2 yemek kaşığı buğday nişastası 1 adet yumurta sarısı 1 paket vanilya Kadayıflı Muhallebi Tatlısı Tarifi Tel kadayıfı ince ince doğrayarak ufaltın. Kadayıfı keserken kolaylık olması için önceden dondurucuda biraz bekletebilirsiniz. Tavaya tereyağını alın ve eritin. Kadayıfı ekleyip orta ateşte sürekli karıştırarak altın sarısı renk alana kadar kavurun. Toz şekeri ve dövülmüş cevizi ekleyip karıştırın. Hazırladığınız çıtır kadayıfı soğuması için bir kenara alın. Süt, un, nişasta, toz şeker ve yumurta sarısını bir tencereye alın. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpıcı ile karıştırın. Orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Muhallebi kaynadıktan sonra ocaktan alın ve vanilyayı ekleyerek karıştırın. Çıtır kadayıfın yarısını geniş bir borcamın tabanına eşit şekilde yayın. Üzerine hazırladığınız muhallebiyi döküp spatula yardımıyla düzgünce yayın. Muhallebinin üzerine kalan çıtır kadayıfı eşit şekilde serpiştirin. Tatlınızı buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin. Daha soğuk ve kıvamlı bir tat için bir gece dinlenmesi önerilir. Servis sırasında dilimleyerek tabaklara alın. Dilerseniz üzerine ekstra ceviz veya Antep fıstığı serpiştirebilirsiniz. Kadayıflı Muhallebi Tatlısı Püf Noktaları Kadayıfın tam çıtır olması için kavurma sırasında sürekli karıştırın ve kontrollü bir şekilde pişirin. Aslında burada hazır kavrulmuş kadayıf da kullanabilirsiniz. Hazır kadayıflı muhallebi tatlısı da harika bir seçenek oluyor. Muhallebinin topaklanmaması için sürekli çırpın ve malzemelerin tamamen homojen karışmasını sağlayın. Daha aromatik bir tat için muhallebiye birkaç damla gül suyu ekleyebilirsiniz. Krem Şantili Kadayıflı Muhallebi Tarifi Bu tarifte kadayıflı muhallebinin klasik dokusuna krem şantili farklı bir yorum getiriyoruz. Daha hafif ve köpüksü bir kıvam için muhallebiyi krem şantiyle zenginleştirirken, kadayıfın çıtırlığını arttırıyoruz. Malzemeler Çıtır Kadayıf Katmanı İçin: 300 gram tel kadayıf 3 yemek kaşığı tereyağı 3 yemek kaşığı toz şeker 1 çay bardağı dövülmüş fındık veya ceviz Muhallebi İçin: 1 litre süt 1 su bardağı toz şeker 3 yemek kaşığı un 2 yemek kaşığı mısır nişastası 1 yumurta sarısı 1 paket vanilya 1 paket toz krem şanti Yapılışı Tel kadayıfı ince ince doğrayarak ufaltın. Bunun yerine hazır kavrulmuş kadayıf da kullanabilirsiniz. Tavada tereyağını eritin. Kadayıfı tavaya ekleyip orta ateşte sürekli karıştırarak rengi dönene kadar kavurun. Toz şekeri ve dövülmüş fındık veya cevizi ekleyip karıştırın. Kadayıfı soğuması için kenara alın. Orta boy bir tencereye süt, toz şeker, un, nişasta ve yumurta sarısını ekleyip çırpıcıyla karıştırın. Orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Kaynamaya başladığında ocaktan alın ve içine vanilyayı ekleyin, karıştırın. Muhallebinin oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Ilıyan muhallebiye toz krem şantiyi ekleyip mikserle 3-4 dakika çırpın. Muhallebiniz daha köpüksü bir kıvam alacaktır. Tatlı kaselerine önce çıtır kadayıf ardından muhallebi koyun ve üzerini tekrar çıtır kadayıf ile kaplayın. Tüm kaseler bittiğinde tatlınızı buzdolabında 2-3 saat kadar dinlendirin. Dinlenen kadayıflı muhallebi tatlınız servise hazır.
Source: Habertürk
Karnabahar yemeği tarifi
Karnabahar, kış aylarının en sevilen sebzelerinden biridir. Hafifliği ve farklı tariflerde kullanılabilirliği sayesinde çok yönlü bir lezzet sunar. Özellikle zeytinyağlı ya da salçalı karnabahar yemeği, ana yemek olarak ya da yan yemek olarak tercih edilebilir. Bu yazımızda pratik bir karnabahar yemeği tarifi ve püf noktalarını sizinle paylaşıyoruz. Karnabahar Yemeği İçin Malzemeler 1 adet orta boy karnabahar 1 adet büyük boy soğan 2 diş sarımsak 2 adet domates (rendelenmiş) veya 2 yemek kaşığı domates salçası 1 adet havuç (isteğe bağlı) 3 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı) 1 su bardağı sıcak su Karnabahar Yemeği Nasıl Yapılır? Karnabahar farklı tarifler için çok uygun bir sebzedir. İşte klasik karnabahar yemeği tarifi: Karnabaharı çiçeklerine ayırın ve bol suyla güzelce yıkayın. Temizlenen karnabaharları tuzlu suda 5 dakika kadar haşlayın. Bu işlem hem sebzenin kokusunu azaltır hem de daha hızlı pişmesini sağlar. Haşladıktan sonra süzgeçle suyunu süzerek bir kenara alın. Soğanı yemeklik doğrayın, sarımsakları ince ince kıyın. Havuç kullanıyorsanız, halka halka doğrayarak hazır edin. Tencereye zeytinyağını ekleyin ve doğradığınız soğanları ekleyerek kavurmaya başlayın. Soğanlar pembeleştiğinde sarımsakları ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun. Ardından rendelenmiş domatesleri veya domates salçasını ekleyerek karıştırın. Domatesler suyunu bırakana kadar pişirin. Haşlanmış karnabaharları ve dilimlenmiş havuçları tencereye ekleyin. Üzerine tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyin. Malzemeleri güzelce harmanlayın ve 1 su bardağı sıcak suyu tencereye ilave edin. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika karnabaharlar tamamen yumuşayana kadar pişirin. Ara sıra karıştırarak yemeğin dibinin tutmasını engelleyin. Klasik karnabahar yemeği yapımı bir takım püf noktalarıyla daha lezzetli hale getirilebilir. Karnabaharın haşlama suyuna birkaç damla limon suyu eklerseniz, sebzenin kokusunu azaltabilirsiniz. Daha zengin bir tat için yemeğe kıyma ekleyebilir ya da tamamen zeytinyağlı olarak hazırlayabilirsiniz. Yemeğin suyunun kıvamını ayarlamak için su miktarını kontrollü şekilde ekleyin. Kıymalı Karnabahar Tarifi Karnabaharı daha doyurucu ve zengin bir şekilde hazırlamak isterseniz kıymalı karnabahar harika bir seçenek! Bol proteinli ve lezzetli bu tarif, klasik karnabahar yemeklerinden farklı olarak hem ana yemek olarak sunulabilir hem de özel gün sofralarına şıklık katar. Aşağıda kıymalı karnabahar yemeği yapılışı tarifini bulacaksınız: Malzemeler: 1 adet orta boy karnabahar 200 gram kıyma 1 adet büyük boy soğan 2 diş sarımsak 2 yemek kaşığı domates salçası 1 adet domates (rendelenmiş) 1 adet yeşil biber (isteğe bağlı) 3 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı pul biber 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı) 1 su bardağı sıcak su Üzeri için: 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri (isteğe bağlı) Kıymalı Karnabahar Yemeği Yapılışı Karnabaharı çiçeklerine ayırın, yıkayın ve fazla büyük parçaları küçültün. Bir tencereye su ekleyip biraz tuz ilave ederek karnabaharları 5 dakika haşlayın. Bu işlem, karnabaharın daha hızlı pişmesini ve kokusunun azalmasını sağlar. Haşlanan karnabaharları süzgeçle süzün ve bir kenara alın. Bir tavaya zeytinyağını ekleyin ve yemeklik doğranmış soğanları kavurun. Soğanlar pembeleşince ince doğranmış sarımsakları ekleyip kavurmaya devam edin. Kıymayı ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurun. Doğranmış biberi ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin. Domates salçasını ve rendelenmiş domatesi ekleyip karıştırın. Baharatları (tuz, karabiber, pul biber, kimyon) ilave edin ve karışımı bir süre pişirerek lezzetlerin birbirine geçmesini sağlayın. Haşlanmış karnabaharları bir fırın tepsisine veya geniş bir tencereye alın. Üzerine hazırladığınız kıymalı harcı gezdirerek her tarafına eşit şekilde yayın. Sıcak suyu yemeğin üzerine gezdirin. Fırında Pişirme: Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri hafif kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Tencerede Pişirme: Kısık ateşte tencerenin kapağı kapalı şekilde yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Fırında pişiriyorsanız, son 5 dakikada yemeğin üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin. Peynir eriyip üzeri kızarana kadar pişirin.
Source: Habertürk
Kruvasan tarifi
Fransız mutfağının dünyaca ünlü lezzeti kruvasan, hamur işinin sanata dönüştüğü bir tariftir. Kendi mutfağınızda hazırlayacağınız bu kruvasanlar, mis gibi tereyağı kokusuyla her lokmada mutluluk sunar. Kat kat açılan hamurunun yapımı sabır gerektirse de sonuç, tüm emeğinize değecek. Ev yapımı kruvasan için malzemeler ve adım adım tarifi aşağıda bulabilirsiniz. Kruvasan Malzemeleri Hamur İçin: 4 su bardağı un 1 paket instant maya (10 gram) 1 yemek kaşığı toz şeker 1 tatlı kaşığı tuz 1 su bardağı ılık süt Yarım su bardağı su 2 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş) Katmanlar İçin: 200 gram tereyağı (soğuk ve ince dilimlenmiş) Üzeri İçin: 1 adet yumurta sarısı 1 yemek kaşığı süt Kruvasan Nasıl Yapılır? Kruvasan hemen herkesin severek tükettiği bir hamur işidir. İşte kruvasan tarifi: Geniş bir yoğurma kabında un, maya, toz şeker ve tuzu karıştırın. Ortasını havuz şeklinde açarak ılık süt, su ve eritilmiş tereyağını ekleyin. Hamuru ele yapışmayan yumuşak bir kıvam alana kadar yoğurun. Üzerini bir bezle örtüp yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın. Mayalanan hamuru unlanmış tezgaha alın ve dikdörtgen şeklinde açın. Hamurun ortasına soğuk tereyağını ince dilimler halinde yerleştirin. Hamuru zarf gibi katlayarak tereyağını tamamen içine alın. Hamuru dikkatlice açarak tekrar dikdörtgen şekline getirin. Hamuru yeniden katlayarak streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Dinlenen hamuru dolaptan çıkarın ve tekrar açıp katlayın. Bu işlemi toplamda 3 kez tekrarlayın, her seferinde hamuru buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Son aşamada hamuru yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın. Açılan hamuru üçgen dilimler halinde kesin. Her üçgenin geniş kısmından başlayarak rulo şeklinde sarın. Hazırladığınız kruvasanları yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Tepsideki kruvasanların üzerini bir bezle örtüp 20 dakika kadar ikinci kez mayalanmaya bırakın. Üzerine yumurta sarısı ve süt karışımını sürerek parlaklık kazandırın. Önceden ısıtılmış 190°C fırında, kruvasanlar altın sarısı rengini alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ev Kolay Kruvasan Tarifi Evde kruvasan yapmak, genellikle mayalama ve katlama işlemleri nedeniyle uzun zaman alabilir. Bu tarifte, klasik yönteme alternatif olarak mayasız ve hızlı bir yöntemle çıtır çıtır kruvasanlar hazırlıyoruz. Özellikle ani misafirler için kurtarıcı bir tarif olacak! İşte evde kolay kruvasan yapılışı: Malzemeler Hamur İçin: 3 su bardağı un 1 çay bardağı yoğurt 1 çay bardağı sıvı yağ 1 çay bardağı süt 1 paket kabartma tozu 1 çay kaşığı tuz Katmanlar İçin: 100 gram tereyağı (oda sıcaklığında, yumuşamış) İç Dolgu İçin (isteğe bağlı): Çikolata kreması Peynir (isteğe bağlı) Üzeri İçin: 1 adet yumurta sarısı 1 yemek kaşığı süt Susam veya çörek otu (isteğe bağlı) Evde Kruvasan Yapımı Geniş bir karıştırma kabına un, kabartma tozu ve tuzu ekleyin. Üzerine yoğurt, sıvı yağ ve sütü ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Hamuru streç filme sararak 15 dakika dinlendirin. Hamuru unlanmış tezgaha alın ve ince bir şekilde açın. Açtığınız hamurun üzerine yumuşamış tereyağını ince bir tabaka halinde sürün. Hamuru rulo şeklinde sarın ve streç filme sararak buzdolabında 20 dakika dinlendirin. Dinlenen hamuru dolaptan çıkarın ve yaklaşık 0.5 cm kalınlığında yeniden açın. Hamuru üçgen dilimler halinde kesin. Her üçgenin geniş kısmına çikolata kreması veya peynir koyarak rulo şeklinde sarın. Şekil verdiğiniz kruvasanları yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı ve süt karışımını sürerek parlaklık kazandırın. İsteğe bağlı olarak susam veya çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında, kruvasanlar altın sarısı rengini alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Sıcakken servis ederek çıtırlığını ve tazeliğini koruyabilirsiniz. Yanında reçel, bal veya taze demlenmiş çay ile mükemmel bir kahvaltı sunabilirsiniz. Kruvasan yapımı sırasında aşağıdaki püf noktalarına dikkat ederek muhteşem çıtırlıkta kruvasanlar hazırlayabilirsiniz: Hamuru rulo yaparken tereyağını eşit şekilde yaymaya dikkat edin. Daha çıtır bir doku için hamuru olabildiğince ince açabilirsiniz. Dolgu kullanıyorsanız fazla miktarda koymamaya özen gösterin; aksi halde pişirme sırasında dışarı akabilir.
Source: Habertürk