«إنجاز تقني»… علماء يبتكرون قطع دجاج مزروعة في المختبر
نجح فريق من العلماء اليابانيين في إنتاج قطع دجاج مزروعة في المختبر، في إنجازٍ وصفه الخبراء بأنه قد يمهد الطريق لإنتاج قطع لحم أكبر حجماً، وفق تقرير نشرته شبكة «سكاي نيوز» البريطانية.
وفي سعيهم لزراعة اللحوم من دون التأثير المناخي لحيوانات المزارع، لم يتمكن العلماء حتى الآن إلا من زراعة قطع صغيرة من الخلايا الحيوانية التي استُخدمت لإعادة إنتاج منتجات اللحم المفروم مثل كرات لحم الخنزير. لكن فريقاً يابانياً ابتكر طريقة جديدة لزراعة قطع دجاج أكبر حجماً في المختبر، والتي يقولون إنها تُعيد إنتاج قوام وبنية قطعة لحم كانت صعبة المنال حتى الآن.
وأشاد خبراء مستقلون بهذه الطريقة ووصفوها بأنها «إنجاز تقني هادف».
ويعتقد الباحثون المشاركون أنها تُمهد الطريق لزراعة قطع كاملة من الدجاج ولحم البقر والأسماك في المختبر.
وقال شوجي تاكيوتشي من جامعة طوكيو، المؤلف الرئيسي للورقة البحثية: «تُقدّم اللحوم المزروعة بديلاً مستداماً وأخلاقياً للحوم التقليدية».
وأضاف: «مع ذلك، لا يزال من الصعب محاكاة قوام وطعم اللحم الكامل. تُمكّن تقنيتنا من إنتاج لحم مُركّب بقوام ونكهة مُحسّنين».
واستخدمت طريقتهم أليافاً دقيقة مجوفة تُحاكي الأوعية الدموية لتوصيل الأكسجين والمغذيات إلى خلايا عضلات الدجاج الحية، مما أدى إلى نموها إلى كتل من اللحم يصل طولها إلى 2 سم وسمكها إلى 1 سم، ووزنها 10 غرامات.
وتُستخدم هذه الألياف بشكل شائع في فلاتر المياه المنزلية وأجهزة غسيل الكلى لمرضى الكلى.
ومن المثير للاهتمام اكتشاف أن هذه الألياف الدقيقة يمكن أن تساعد أيضاً بشكل فعال في إنتاج أنسجة صناعية، وربما أعضاء كاملة في المستقبل.
وقال البروفسور ديريك ستيوارت، من معهد جيمس هاتون، لشبكة «سكاي نيوز»: «أعتبر هذا إنجازاً تقنياً».
ووصف الدكتور رودريغو أمارو-ليديسما، من إمبريال كوليدج لندن، إنتاج لحم دجاج مزروع بسُمك عدة سنتيمترات بأنه «إنجاز تقني مهم».
وقال إن هذا الإنجاز، إلى جانب أعمال أخرى في تحسين النكهات وخفض التكاليف، يضعنا «على الطريق الصحيح نحو مجموعة جديدة من المنتجات المثيرة والجذابة». لكنه أضاف: «لكي تُطرح منتجات اللحوم المزروعة بشكل واسع في المتاجر الكبرى، يجب أن تلقى رواجاً كبيراً لدى المستهلكين».
ويُفضل قطاع اللحوم مصطلح «البروتين البديل» على «اللحوم المزروعة في المختبر»؛ نظراً لقلقه من أن يُسبب… ويُثير هذا الأمر استياء الناس.
وأظهر استطلاع أجرته وكالة معايير الغذاء أن ثلث المستهلكين في المملكة المتحدة مستعدون لتجربة اللحوم المُصنّعة مخبرياً.
وعلى الرغم من التقدم العلمي السريع في السنوات الأخيرة، لم يُصرّح بعدُ بأي منتجات للاستهلاك البشري، على الرغم من أنه قد تم ترخيصها للحيوانات الأليفة. لكن الحكومة تُريد تغيير ذلك؛ إذ أعلنت العام الماضي عن تمويل بقيمة 15 مليون جنيه إسترليني، تُضاف إلى 23 مليون جنيه إسترليني من مصادر أخرى، لمحاولة توفيرها لأطباقنا خلال العامين المقبلين. ويشمل ذلك تسريع عملية الموافقات لمواكبة التطور العلمي، وخفض تكاليف المدخلات المرتفعة حالياً.
وأضاف أمارو-ليديسما: «تُعدّ اللحوم المُصنّعة مخبرياً بديلاً واعداً للحوم التقليدية؛ إذ تُتيح إمكانية تقليل الآثار البيئية (مثل انبعاثات غازات الاحتباس الحراري، واستخدام الأراضي والمياه)، والتخلص من الحاجة إلى ذبح الحيوانات، وتحسين سلامة الغذاء من خلال تجنب استخدام المضادات الحيوية، وتقليل خطر الإصابة بالأمراض الحيوانية المنشأ، من بين مزايا أخرى».
Source: «الشرق الأوسط
انطلاق الجولة الثانية من المحادثات الأميركية-الإيرانية في روما
أجرى وزير الخارجية الإيراني عباس عراقجي صباح اليوم مشاورات مع نظيره الإيطالي أنطونيو تاياني في مقر وزارة الخارجية الإيطالية، وذلك قبيل انطلاق الجولة الثانية من المفاوضات الإيرانية-الأميركية بوساطة عمانية.
وتُعقد في وقت لاحق اليوم في روما الجولة الثانية من المحادثات بين ستيف ويتكوف المبعوث الأميركي إلى الشرق الأوسط ووزير الخارجية الإيراني عباس عراقجي، حول البرنامج النووي الإيراني.
وقالت الخارجية الإيرانية في بيان إن مشاورات الوزيرين تناولت آخر التطورات في العلاقات الثنائية، بالإضافة إلى مستجدات القضايا الإقليمية والدولية.
وأبلغ عراقجي تاياني أن بلاده «ملتزمة بنهج الدبلوماسية»، مشيراً إلى «المسار الطويل الذي سلكته الجمهورية الإسلامية في تعاملها مع الملف النووي من خلال الحوار مع مختلف الدول».
ودعا عراقجي الدول الأوروبية والمجتمع الدولي إلى اتخاذ مواقف مسؤولة، بعيدة عن الصور النمطية المفروضة والمضللة.
وصرح الوزير الإيراني أنه على «جميع الأطراف اغتنام الفرصة المتاحة للتوصل إلى تفاهم عادل يضمن حقوق إيران المشروعة ويرفع العقوبات (الظالمة وغير القانونية)»، مشدداً على «أهمية بناء الثقة بشكل طوعي من أجل تبديد أي شكوك تحيط بالطبيعة السلمية للبرنامج النووي الإيراني».
وقال عراقجي إن البرنامج النووي الإيراني «طابعه سلمي»، موضحاً أن طهران «ترفض امتلاك أسلحة الدمار الشامل انسجاماً مع مبادئها الدينية والوطنية وعقيدتها الدفاعية».
وجاء في البيان على لسان عراقجي أن «الكيان الصهيوني يشكل العقبة الأساسية أمام إقامة منطقة خالية من الأسلحة النووية في الشرق الأوسط»، مشيراً إلى «استمرار ممارساته العدوانية، وارتكابه جرائم الإبادة الجماعية، وانتهاكه القانون الدولي، فضلاً عن سعيه المتواصل لبث الخوف من إيران وزعزعة الاستقرار الإقليمي».
ووصل عراقجي فجر اليوم إلى روما للمشاركة في المفاوضات النووية مع الولايات المتحدة، ويرافقه وفد يضم كبار مساعديه من الخارجية.
وأشارت مصادر إعلامية إيرانية إلى احتمال انعقادها في أحد المراكز الدبلوماسية العُمانية في إيطاليا، رغم عدم صدور أي إعلان رسمي بهذا الخصوص حتى الآن. وذكر التلفزيون الرسمي الإيراني أن المحادثات ستبدأ في الساعة 10:30 بتوقيت روما.
ويرافق عراقجي في هذه الجولة، كما في الجولة السابقة، كل من مجيد تخت روانجي، نائب وزير الخارجية للشؤون السياسية، وكاظم غريب آبادي، نائب الوزير للشؤون القانونية والدولية، وإسماعيل بقائي، المتحدث باسم وزارة الخارجية، وبهزاد صابري، مستشار الوزير.
ولدى وصول الوفد الإيراني إلى روما، قال المتحدث باسم الخارجية الإيرانية، إسماعيل بقائي: «في ظل التصريحات المتناقضة التي صدرت عن عدد من المسؤولين الأميركيين خلال الأيام القليلة الماضية، نتوقع من الجانب الأميركي أن يقدّم في المرحلة الأولى توضيحاً يزيل الغموض الخطير الذي أثير حول نيّته وجديته».
وأضاف: «إن مواقف ومطالب الجمهورية الإسلامية الإيرانية، سواء فيما يخص رفع العقوبات غير القانونية أو الملف النووي، واضحة تماماً، وقد تم إبلاغ الطرف المقابل بها خلال الجولة الأولى من المفاوضات».
وتابع بقائي: «إن العودة إلى الأساليب السابقة لن تفضي إلى نتيجة، ولا يمكن تحقيق أي تقدم فعلي ما لم يتعامل الطرف الآخر بواقعية، ويتجنب طرح مطالب غير واقعية وغير معقولة تحت تأثير إسرائيل».
وتُعد هذه المفاوضات، التي انطلقت جولتها الأولى الأسبوع الماضي، أول حوار رفيع المستوى بين البلدين منذ انسحاب الرئيس الأميركي السابق دونالد ترمب من الاتفاق النووي التاريخي في عام 2018.
وقال علي شمخاني، المستشار السياسي للمرشد الإيراني ومفوضه الخاص بالملف النووي، إن بلاده ستجري ثاني جولة من المفاوضات مع الولايات المتحدة بهدف التوصل «لاتفاق متوازن، لا من منطلق الاستسلام».
وأضاف شمخاني في رسالة على منصة «إكس» القول: «توجه المفاوضون الإيرانيون إلى روما وهم يتمتعون بكامل الصلاحيات، سعياً للتوصل إلى اتفاق شامل يستند إلى 9 مبادئ أساسية، منها الجدية، وتقديم الضمانات، ورفع العقوبات، ورفض النموذج الليبي (…) وتجنب التهديدات والسرعة في التفاوض وكبح المعترضين (مثل إسرائيل)، وتسهيل الاستثمار».
وسيتبادل الوفدان الإيراني والأميركي رسائل خطية ينقلها وزير الخارجية العماني، بدر البوسعيدي الذي وصل إلى روما الجمعة، حيث أجرى مشاورات مع نظيره الإيطالي أنطونيو تاياني.
وقالت الخارجية العمانية في بيان إن البوسعيدي وتاياني تناولا العلاقات والتعاون بين البلدين وسبل تعزيزها في مختلف المجالات. كما «تبادلا وجهات النظر والتشاور بشأن عدد من القضايا والمستجدات على الساحتين الإقليمية والدولية، وأكدا على أهمية مواصلة التنسيق ودعم نهج الدبلوماسية والحوار في معالجة التحديات وتحقيق الأمن والاستقرار والازدهار للجميع».
وأعرب البوسعيدي عن شكر وتقدير بلاده للحكومة الإيطالية لدعمها الحوار الإيراني والأميركي وتقديم التسهيلات اللازمة في سبيل إتمام الجولة الثانية من هذه المباحثات في العاصمة الإيطالية روما.
وعشية هذه المحادثات، أعرب عراقجي عن «شكوك جدية بشأن نيات الجانب الأميركي ودوافعه»، وقال إن طهران تتلقى «رسائل متناقضة ومتضاربة» من الجانب الأميركي، لكنه أكد «سنشارك في مفاوضات الغد (السبت) على أي حال».
وكان عراقجي قد أنهى، قبل يوم واحد، زيارة إلى موسكو وصفها بـ«المثمرة»، حيث أشار إلى نتائجها الإيجابية مع المسؤولين الروس، وكتب على منصة «إكس»: «في هذه المرحلة الحساسة، تُعد إيران وروسيا شريكين استراتيجيين»، مضيفاً: «نحن في ذروة التعاون مع روسيا في تاريخ علاقاتنا الممتدة لأكثر من 500 عام».
وتصر إيران على أن تقتصر المحادثات على ملفها النووي ورفع العقوبات، معتبرة أنشطتها الإقليمية وقدراتها الصاروخية ووقف نشاطاتها النووية «خطوطاً حمراء». وحذَّر عراقجي الجمعة من «تقديم مطالب غير معقولة وغير واقعية» بعدما دعا ويتكوف في مطلع الأسبوع إلى تفكيك تام للبرنامج النووي الإيراني.
وكان «الحرس الثوري» الإيراني أعلن في وقت سابق أن قدرات إيران العسكرية والدفاعية غير مطروحة للنقاش في المحادثات، ومن ضمنها برنامج الصواريخ الباليستية وبرنامج الطائرات المسيَّرة اللذان يثيران مخاوف في العالم.
وقال الرئيس الأميركي دونالد ترمب الجمعة: «لا أتعجل في استخدام الخيار العسكري. أعتقد أن إيران ترغب في التفاوض».
وحضّ وزير الخارجية الأميركي ماركو روبيو الجمعة الدول الأوروبية على اتخاذ «قرار مهم» بشأن ما إذا كانت ستفعّل «آلية سناب باك» التي من شأنها أن تعيد فرض العقوبات الأممية على إيران تلقائياً على خلفية عدم امتثالها للاتفاق النووي.
وتزداد المخاوف الدولية مع اقتراب إيران أكثر من أي وقت مضى من امتلاك القدرة على تصنيع سلاح نووي. وحذَّرت إسرائيل والولايات المتحدة من أنها لن تسمح لإيران بتطوير سلاح نووي، مع تأكيد الوكالة الدولية للطاقة الذرية، بزيادة كبيرة في توسع إنتاج طهران من اليورانيوم عالي التخصيب القريب من مستويات الأسلحة.
وأرسلت الولايات المتحدة قاذفات استراتيجية إلى جزيرة دييغو غارسيا؛ كبرى جزر أرخبيل شاغوس في وسط المحيط الهندي. وأمر «البنتاغون» بتحريك أسطول بحري ليكون الثاني من نوعه، مع تصاعد العلميات العسكرية ضد جماعة الحوثي في اليمن، والتلويح بالخيار العسكري ضد طهران بشأن برنامجها النووي.
وفي فبراير (شباط) ذكرت وسائل إعلام في واشنطن، أن أجهزة الاستخبارات الأميركية أصدرت تحذيراً من احتمال شن إسرائيل ضربات كبيرة ضد المنشآت النووية الإيرانية، خلال النصف الأول من العام الحالي، مستغلّةً حالة الضعف التي تمر بها إيران، نتيجة انتكاسات إقليمية لتفكك حلفائها، وسقوط حليفها الإقليمي الأبرز بشار الأسد، وضربات استهدفت «حزب الله» اللبناني، وسخط داخلي يزداد بسبب تدهور الوضعَين المعيشي والاقتصادي.
وتخشى القوى الغربية من تغيير مسار البرنامج النووي الإيراني، بعدما أكدت الوكالة الدولية للطاقة الذرية أن مخزون إيران من اليورانيوم بنسبة 60 في المائة بات يكفي لإنتاج 6 قنابل، إذا أرادت طهران رفع نسبة التخصيب إلى 90 في المائة المطلوب لإنتاج الأسلحة.
وقال مدير الوكالة الدولية للطاقة الذرية، رافاييل غروسي، في مقابلة نشرتها صحيفة «لوموند» الفرنسية الأربعاء، بأن إيران «ليست بعيدة جداً» عن القدرة على تصنيع قنبلة نووية.
Source: كاتب