مراقب قارچ‌های سمی باشید
به گزارش خبرگزاری مهر، حمید مخیری با اشاره به اینکه از میان حدود پنج هزار گونه قارچ، حدود ۱۰۰ گونه آن برای انسان سمی است، اظهار داشت: باتوجه‌به فرارسیدن فصل بهار، رشد قارچ‌های خودرو و استفاده از آن‌ها توسط مردم مسمومیت‌های ناشی از آن افزایش می‌یابد.
علائم مسمومیت چیست؟
وی گفت: اکثر موارد مسمومیت‌های گزارش شده با قارچ‌های سمی به‌جای گونه‌های خوراکی آن است.
رئیس گروه پیشگیری و مبارزه با بیماری‌های واگیر دانشگاه علوم پزشکی لرستان با تأکید بر اینکه علائم و نشانه‌های بالینی متعاقب مصرف خوراکی در این‌گونه قارچ‌ها به‌صورت تأخیری ظاهر می‌شود، عنوان کرد: در مرحله اول علائم معمولاً بعد از پنج الی ۲۴ ساعت بعد از مصرف خوراکی ظاهر می‌شود.
مخیری، افزود: این علائم به‌صورت اختلالات گوارشی از قبیل تهوع، استفراغ، دردهای شکمی و اسهال آبکی است که ممکن است در این مرحله با مسمومیت غذایی ساده باکتریایی اشتباه شود.
وی عنوان کرد: در مرحله دوم باوجود درمان‌های علامتی و حمایتی بعد از ۱۲ الی ۲۴ ساعت اختلالت گوارشی تشدید شده و در صورت عدم درمان مناسب، درگیری لوزالمعده نیز مشاهده شده است.
رئیس گروه پیشگیری و مبارزه با بیماری‌های واگیر دانشگاه علوم پزشکی لرستان، تأکید کرد: علائم و نشانه‌های بالینی در مرحله سوم و نهایی مسمومیت شامل ضعف، گیجی، کاهش سطح هوشیاری، افت شدید قند خون، افزایش بیلی‌روبین و آنزیم‌های کبدی و اختلالات کلیوی مانند کاهش حجم ادرار و نارسایی کلیه هستند که بعد از ۲ تا ۶ روز می‌تواند با ایجاد نارسایی شدید کبد و کلیه سبب مرگ فرد مسموم شوند.
راه‌های پیشگیری از مسمومیت
مخیری دررابطه‌با پیشگیری از مسمومیت با قارچ، بیان کرد: از مصرف قارچ‌های خود رو یا جمع‌آوری‌شده توسط افراد عادی و یا قارچ‌های فله‌ای خودداری شود و تنها قارچ‌هایی که توسط مراکز مجاز در بسته‌بندی‌های داری مجوز غذا و دارو وزارت بهداشت هستند استفاده شود.
وی ادامه داد: شناسایی انواع خوراکی قارچ از انواع سمی آن بر اساس خصوصیات ظاهری مانند شکل، رنگ، بو، قوام و مزه مشکل بوده و توسط کارشناسان و متخصصان قارچ‌شناسی و گیاه‌شناسی امکان‌پذیر است؛ لذا از توصیه‌های برخی از افراد عادی در تشخیص انواع سمی از خوراکی توجه نکنید.
رئیس گروه پیشگیری و مبارزه با بیماری‌های واگیر دانشگاه علوم پزشکی لرستان، یادآور شد: مصرف قارچ‌ها توسط پرندگان و سایر جانوران اهلی و وحشی نشان‌دهنده غیرسمی بودن قارچ برای انسان نیست، همچنین برخی روش‌های سنتی مانند تغییر رنگ قاشق نقره در اثر تماس با قارچ، وجود حشرات در اطراف قارچ و محل رویش قارچ معیار علمی و صحیحی برای تشخیص عدم سمی بودن آن نیست.
مخیری با تأکید بر اینکه قارچ‌ها به‌صورت خام و به مقدار زیاد نباید مصرف شوند، عنوان کرد: در برخی موارد حرارت برخی از مواد سمی موجود در قارچ‌ها را از بین می‌برد؛ اما برخی سموم موجود در قارچ‌ها مقاوم‌به‌گرما بوده و بر اثر فرایند غذاسازی مانند کباب‌کردن، آب پز کردن، سرخ‌کردن، بخارپز و… در تخریب کامل مواد سمی موجود در قارچ مؤثر نیست.
چگونه مسمومیت با قارچ را درمان کنیم؟
وی ادامه داد: در صورت بروز علائم و نشانه‌های گوارشی به‌صورت تأخیری پنج الی ۱۲ ساعت پس از مصرف خوراکی قارچ هر چه سریع‌تر بیمار را به مرکز درمانی تخصصی شم شناسی بالینی و مسمومیت منتقل کنید.
رئیس گروه پیشگیری و مبارزه با بیماری‌های واگیر دانشگاه علوم پزشکی لرستان، ادامه داد: انتقال سریع بیمار مسموم به یک مرکز درمانی تخصصی مسمومیت‌ها امکان درمان موفقیت‌آمیز را افزایش می‌دهد و هر گونه تأخیر در این امر سبب افزایش احتمال شکست درمان و حتی مرگ بیمار می‌شود؛ بنابراین با مشاهده علائم و نشانه‌های بالینی اولیه به‌ویژه از نوع تأخیری در فردی باسابقه مصرف خوراکی قارچ، از هرگونه خوددرمانی و درمان علامتی پرهیز نموده و بیمار را دراسرع‌وقت به بیمارستان منتقل کنید.
مخیری، اظهار کرد: در صورت امکان، نمونه باقی‌مانده قارچ مصرف شده توسط بیمار را برای شناسایی کادر پزشکی در بیمارستان همراه داشته باشید.
وی تصریح کرد: باتوجه‌به عدم وجود پادزهر اختصاصی برای این نوع مسمومیت‌ها، درمان تنها بر اساس اقدامات علامتی و حمایتی استوار است.
Source: