دانه‌ای با طعم لاغری
به گزارش خبرنگار مهر، دانه چیا منبع غنی از مواد مغذی است که تأثیر مثبتی بر سلامت و کنترل وزن دارد. اسیدهای چرب امگا -۳، پروتئین، فیبر، آنتی‌اکسیدان‌ها و مواد معدنی موجود در این دانه گیاهی به سلامتی عمومی بدن کمک کرده و برای سلامت قلب و عروق، کاهش فشار خون، بهبود عملکرد گوارش، تقویت باروری و سیستم ایمنی بدن مفید است. دانه چیا، گیاهی با طبع سرد و تر با ویژگی‌های بسیار عالی و منبع فوق‌العاده اسیدهای چرب امگا -۳ و اسیدهای چرب ضروری آلفا لینولنیک و اسید لینولئیک است.
دانه چیا از خانواده نعنا و از گیاهان بومی مکزیک و گواتمالا است که به‌خاطر خواص مفیدش، به‌عنوان یک منبع غذایی محبوب شناخته می‌شود. این دانه اندازه بسیار کوچکی دارد و در دو رنگ سیاه و سفید و گاهی خاکستری، قرمز و قهوه‌ای دیده می‌شود. پوسته خارجی خشک و سفت این تخم وقتی در آب قرار می‌گیرد، با جذب بالای آب به شکل ژله‌ای غلیظ درمی‌آید. دانه چیا سرشار از فیبر، پروتئین، اسیدهای چرب امگا -۳، امگا -۶ و امگا -۹، ویتامین‌های C و B و مواد معدنی مانند کلسیم، آهن، منیزیم و روی است.
این خصوصیات غذایی باعث شده که دانه چیا به عنوان منبع انرژی قابل توجه، حامی سلامت قلب و عروق، کنترل قند خون، افزایش احساس سیری، و حمایت از سلامت استخوان‌ها و رشد عضلات شناخته شود. این دانه را می‌توان به‌شکل خام یا پخته یا پودر استفاده کرد. دانه چیا به دلیل خصوصیات غذایی منحصر به فرد، در سالمندان، ورزشکاران، افرادی که به کاهش وزن علاقه‌مند هستند و همچنین در رژیم‌های غذایی وگان و گیاه‌خواری بسیار محبوب است.
ارزش غذایی دانه چیا
دانه چیا، ارزش غذایی بالایی دارد و در حقیقت به عنوان یکی از خوراکی‌های غنی و مفید شناخته می‌شود. هر وعده دانه سیاه خشک، حدود دو و نیم قاشق غذاخوری است که ۱۴۰ کالری، ۵ گرم پروتئین، ۱۰ گرم فیبر، ۱۲ گرم کربوهیدرات و ۹ گرم چربی دارد که از این میزان، ۸ گرم آن چربی‌های سالم برای قلب هستند. هر یک قاشق غذاخوری دانه چیا برای مصرف روزانه، ۷۰ کالری دارد.
دانه چیا برای لاغری
پروتئین و فیبر نامحلول موجود در دانه چیا باعث احساس سیری و پری در معده می‌شوند. بر اساس آمار، هر ۱۰۰ گرم دانه چیا تا ۳۴ درصد فیبر مورد نیاز روزانه بدن را تأمین می‌کند، درنتیجه دانه چیا برای لاغری توصیه شده و باعث تسهیل کاهش چربی‌های شکمی و لاغری شکم و پهلو می‌شود.
میزان فیبر موجود در دانه چیا به‌قدری زیاد است که یک کاسه کوچک این دانه برای حفظ سلامت کل بدن و دستگاه گوارش کافی است. افزون بر اینکه، دانه چیا کالری بسیار پایینی دارد و به‌همین دلیل گزینه عالی برای افرادی است که قصد لاغری شکم و پهلو دارند یا به‌طورکلی می‌خواهند وزن کم کنند.
دانه چیا برای تیروئید
دانه چیا منبع سرشار از امگا ۳ است که نوعی اسید چرب با ویژگی‌های ضدالتهابی محسوب می‌شود که التهاب موجود در غده تیروئید بیماری تیروئید هاشیموتو، تیروئید حاد یا دیگر شکل‌های بیماری تیروئید را کاهش می‌دهد.
دانه چیا برای پوست
این دانه گیاهی علاوه بر لاغری شکم و پهلو، برای پوست هم مفید است و باعث رشد و تقویت ناخن‌ها هم می‌شود. خواص ضد التهابی موجود در دانه چیا می‌تواند به کاهش چین و چروک‌های صورت کمک کند و در عین حال پوست را جوان و سالم نگه دارد. ویتامین، آهن و پتاسیم موجود در این دانه، باعث افزایش خاصیت انعطاف‌پذیری، شفافیت و صاف شدن پوست می‌شود.
دانه چیا برای رحم
امگا ۳ موجود در این دانه بهترین گزینه برای ایجاد تعادل هورمونی و حفظ سلامت رحم در بانوان به‌شمار می‌آید. مصرف دانه چیا باعث تنظیم هورمون‌های زنانه، بهبود تخمک‌گذاری و بهبود سلامت رحم می‌شود.
دانه چیا یک منبع عالی سرشار از کلسیم، منیزیم، آهن و زینک است که تمام زنان مبتلا به سندرم تنبلی تخمدان (تخمدان پلی‌کیستیک) باید آن را مصرف کنند. مصرف منظم این ماده سرشار از اسید چرب امگا ۳ و فیبر باعث تنظیم نوسانات هورمونی، تغییرات خلق‌وخو و سندرم متابولیک در زنان می‌شود.
گردو، دانه چیا و تخم کتان، اسید چرب امگا ۳ گیاهی مورد نیاز بدن را تأمین می‌کنند که نقش مهمی در باروری زنان و مردان دارند. دانه چیا مانند شاهدانه و بادام به تأمین ذخیره آهن بدن کمک کرده و باعث تقویت باروری و آمادگی برای بارداری می‌شود.
دانه چیا برای دیابت
دانه چیا سرشار از آنتی‌اکسیدان، اسید چرب امگا ۳، فیبر و منیزیم است که همگی این مواد، ریسک ابتلاء به دیابت نوع دو و عوارض ناشی از بیماری دیابت را کاهش می‌دهند و در درمان خانگی قند خون توصیه می‌شود.
طریقه مصرف دانه چیا
دانه چیا را می‌توان به شکل کامل یا پودر شده به اسموتی و آبمیوه‌ها اضافه کرده یا با ماست ترکیب نمائید، همچنین پودر آن را روی سالاد بریزید. همچنین دانه چیا خیس خورده را می‌توانید تا ۵ روز در یخچال نگهداری کنید.
دانه چیا با آب جوش
یک قاشق غذاخوری دانه چیا را به یک فنجان آب جوش اضافه کنید و اجازه دهید به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بماند تا دانه‌ها خیس خورده و باد کنند. سپس دانه‌ها را با آب یا شیر مخلوط کرده و به آن اضافه کنید. ترکیب دانه چیا با آب جوش، یک نوشیدنی مغذی و سالم است که می‌تواند به عنوان بخشی از رژیم غذایی سالم در نظر گرفته شود.
طرز شستن دانه چیا
دانه چیا به طور کلی نیازی به شستشو قبل از مصرف ندارد، اما اگر می‌خواهید دانه چیا را قبل از استفاده شستشو دهید، میزان مورد نیاز را در ظرفی ریخته و کمی آب به آن اضافه کنید و اجازه بدهید چند دقیقه بماند. بعد از ته‌نشین شدن، دانه‌ها را از اب جدا کنید و در صافی بریزید. حواستان باشد که دانه چیا بعد شستشو، حالت ژله‌ای پیدا می‌کند، بنابراین نباید زیاد داخل آب نگه دارید.
عوارض و مضرات دانه چیا زیاده‌روی در مصرف دانه چیا ممکن است عوارض جانبی اعم از مشکلات گوارشی، واکنش‌های آلرژیک و حساسیتی و افزایش وزن و چاقی داشته باشد. هرچند که مصرف متعادل این دانه گیاهی، عوارض و مضراتی برای بدن ندارد و باعث بهبود سلامت بدن می‌شود.
همچنین دانه چیا برای افرادی که داروهای ضد انعقاد، ضد پلاکت (جلوگیری از لخته خون)، داروهای فشارخون بالا، داروهای سرطانی، آنتی‌اکسیدان، و اسیدهای چرب امگا ۳ مصرف می‌کنند، مضر است و با این داروها تداخل پیدا می‌کند. افراد مبتلا به دیابت و فشار خون بالا هم پیش از مصرف باید با پزشک متخصص مشورت کنند.
همچنین دانه چیا به طرز باورنکردنی باعث لاغری شده و توصیه می‌شود در رژیم غذایی افراد گنجانده شود، این دانه‌ها طعم نسبتاً ملایمی داشته و نیاز به آسیاب کردن ندارند، این دانه‌ها فاقد گلوتن بوده و برای کسانی که دچار بیماری سیالک هستند مشکلی ایجاد نمی‌کند؛ اما با تمام این خواص مصرف بی رویه آن منجر به آسیب شده و به افراد توصیه می‌شود در موارد خاص برای مصرف با پزشک مشورت کنند.
Source:
کشت ۳۰ گونه گیاه دارویی در استان زنجان
به گزارش خبرگزاری مهر، شهلا پارسه در سومین همایش استانی گیاهان دارویی که در محل سالن اجتماعات زیتون سازمان جهاد کشاورزی زنجان برگزار شد، اظهار داشت: هدف از این همایش آشنایی کارشناسان، کشاورزان، تولیدکنندگان و علاقه‌مندان با کشت و کار و تولید گیاهان دارویی رایج در استان است.
مجری طرح گیاهان دارویی سازمان جهاد کشاورزی استان زنجان گفت: همچنین توسعه کشت پایدار این گیاهان از مهم‌ترین اهداف ما در این برنامه‌ریزی‌ها قرار دارد.
وی افزود: امیدوارم با برنامه‌ریزی‌های انجام شده، بتوانیم سطح دانش کارشناسان و کشاورزان را در زمینه تولید گیاهان دارویی ارتقا دهیم و درعین‌حال شاهد افزایش سطح زیر کشت و تولید این گیاهان در استان باشیم.
پارسه با بیان اینکه گیاهان دارویی به دلیل اهمیت فراوانی که دارند، جزو محصولات ارزشمند محسوب می‌شوند، افزود: امروزه در سراسر جهان به این حوزه هم در زمینه تولید و هم مصرف فرآورده‌های حاصل از گیاهان دارویی توجه ویژه‌ای می‌شود، به همین دلیل، توسعه کشت گیاهان دارویی باهدف ایجاد ارزآوری و بهره‌برداری اقتصادی بالا، یکی از اولویت‌های سازمان جهاد کشاورزی استان است.
مجری طرح گیاهان دارویی سازمان جهاد کشاورزی استان زنجان اضافه کرد: بااین‌حال، در استان با چالش‌هایی مواجه هستیم که امیدواریم برگزاری این همایش بتواند به حل مشکلات موجود، به‌ویژه در زمینه فرآوری، تولید محصولات مختلف از گیاهان دارویی، ایجاد زنجیره ارزش، بازاریابی و فروش کمک کند.
وی ادامه داد: امیدواریم با ارتباط بین حلقه‌های مختلف این زنجیره، گام‌های مؤثری برای توسعه کشت گیاهان دارویی برداریم و در نتیجه تولید این گیاهان را در سطح استان و کشور افزایش دهیم که منجر به ارزآوری و توسعه صادرات خواهد شد.
Source:
قیمت رسمی آش و حلیم اسفند ۱۴۰۳ اعلام شد
به گزارش خبرنگار مهر، امروز شنبه ۱۱ اسفند ۱۴۰۳، رئیس اتحادیه کباب و غذاهای سنتی تهران از تعیین قیمت جدید برای انواع آش و حلیم در پایتخت خبر داد و از شهروندان خواست تا خرید خود را تنها از فروشندگان مجاز انجام دهند.
بر این اساس، هر کیلو حلیم ساده بدون مخلفات ۲۲۰ هزار تومان و با مخلفات ۲۵۰ هزار تومان قیمت‌گذاری شده است. همچنین هر کیلو آش شله قلمکار با مخلفات ۲۵۰ هزار تومان و بدون مخلفات ۲۰۰ هزار تومان به فروش می‌رسد. قیمت هر کیلو آش رشته نیز با مخلفات ۲۳۰ هزار تومان و بدون مخلفات ۲۰۰ هزار تومان تعیین شده است. علاوه بر این، هر پرس آش و حلیم با قیمت ۱۲۰ هزار تومان عرضه می‌شود.
رئیس اتحادیه کباب و غذاهای سنتی تهران با اشاره به لزوم خرید از فروشندگان مجاز، اعلام کرد: فروشندگان مجاز دارای یک بنر متحدالشکل بالای سردر واحد صنفی خود هستند که روی آن عبارت «عاملین فروش با مجوز رسمی از وزارت بهداشت و اتحادیه» درج شده است. وی از شهروندان خواست از خرید از موارد غیرمجاز خودداری کنند.
شهروندان در صورت مواجهه با هرگونه تخلف می‌توانند از طریق شماره تلفن ۷۷۶۳۹۶۵۶ با اتحادیه تماس بگیرند. این شماره به صورت ۲۴ ساعته پاسخگوی شکایات و گزارش‌های مردمی است.
Source: علی فروزان فر