Gençlik kaynağı mineral
Selenyum; metabolizma, bağışıklık sistemi ve tiroit fonksiyonları da dahil olmak üzere vücudun sağlıklı işleyişini desteklemeye yardımcı olabilen bir esansiyel mineraldir. Vücut tarafından üretilemediği için mutlaka dışarıdan alınması gerekir. Genellikle göz ardı edilen selenyumun çok değerli bir mineral olduğuna dikkat çeken Uzman Diyetisyen ve Fitoterapi Uzmanı Merve Öz, bu konuda şunları söyledi:
FAYDALARI SAYMAKLA BİTMİYOR
Vücuttaki birçok süreç için gerekli olan selenyum, sağlığı her açıdan destekler… İşte faydaları:
– Kanser riskini azaltır
DNA’yı serbest radikal zararlarından koruyarak ve bağışıklığı güçlendirerek akciğer, kolon ve prostat kanserlerinin riskini ve radyasyon tedavisinin yan etkilerini azaltır.
– Kalp hastalıklarından korur
Düşük selenyum seviyeleri yükselmiş kalp hastalığı riski ile bağlantılıdır. Selenyum kalp hastalıklarının ana risk faktörü olan inflamasyonu (vücuttaki iltihaplanma) azaltır.
– Tiroit sağlığını destekler
Tiroit dokusu insan vücudundaki diğer tüm organlardan daha fazla miktarda selenyum içerir. Buradan salgılanan hormonların yapımında selenyumun önemli bir rolü vardır. Selenyum tiroidi otoimmün saldırılara karşı korur. Hashimoto hastalığını önlediği gibi bu hastalığı olanlara da fayda sağlar.
– Hafızayı güçlendirir
Alzheimer hastalığı olan kişilerde azalmış selenyum miktarı gözlemlenmektedir. Sinir sistemini oksidatif hasarlardan koruyan selenyum hafıza kaybını önlemeye yardımcıdır.
– Astım semptomlarını hafifletir
Astım havayı akciğerlerin içine ve dışına taşıyan hava yollarını etkileyen kronik bir hastalıktır. Selenyum astımla ilgili semptomları azaltmayı sağlar.
– Vücut direncini artırır
Artan kan selenyum seviyelerinin, artan bağışıklık tepkisi ile ilişkili olduğu düşünülmektedir. Selenyum özellikle grip, tüberküloz ve hepatit C hastalarında bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur.
– Yaşlanma hızını frenler
Selenyum güçlü bir antioksidan olan glutatyonu destekler ve oksidatif stresi azaltır. Böylelikle bir yandan hücreleri serbest radikallerin (hücreleri paslandıran kötü moleküller) hasarından koruyarak, bir yandan da tiroit ve bağışıklık fonksiyonunu düzenleyerek yaşlanma karşıtı etki yapar.
– Kısırlığa karşı etkilidir
Yeterli selenyum seviyeleri erkeklerde sperm fonksiyonlarını iyileştirir. Oosit (henüz olgunlaşmamış yumurta hücresi) gelişimini artırır. Dolayısıyla kısırlığa karşı mücadelede etkili bir mineraldir.
İŞTE DOĞAL KAYNAKLARI
Selenyum pek çok besinde bulunduğu için her gün doğal yoldan alınabilir. Gelişigüzel takviye almak ise yarardan çok zarar getirebilir. Örneğin kas ağrılarına ve saç dökülmelerine yol açabilir. Bu nedenle günlük beslenmeyle alınmasında yarar vardır. İşte kaynakları:
– Sardalya, ton balığı- Koyun eti- Dana ciğeri- Tavuk, hindi eti- Yoğurt- Keçi peyniri- Kahverengi pirinç- Pişmiş fasulye- Fındık- Ayçekirdeği – Yumurta- Bezelye- Brokoli- Patates- Mercimek- Muz- Tam buğday ekmeği
Source: Nazan Doğaner Halici
Bakanlık harekete geçti: “Kaşarlı pide” dönemi sona eriyor
Tarım ve Orman Bakanlığı, geçen yıl yayımladığı Türk Gıda Kodeksi Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliği Kılavuzu nda genişletmeye gitti. Buna göre içeriğinde kaşar peyniri yerine eritme peyniri kullanılan bir üründe tüketiciyi yanıltıcı bir şekilde Kaşarlı ibaresi yazılamayacak. KAŞARLI PİDE DEN ERİTME PEYNİRLİ PİDE YE Açıklamada Tüketicinin talepleri doğrultusunda toplu tüketim yerlerinde tüketiciye servis edilen veya toplu tüketim yeri veya satış yerlerinde paketlenerek tüketiciye arz edilen gıdaların içeriğinde yer alan tüketicinin satın alma tercihini etkileyecek ve/veya birbirinin yerine kullanılan bileşenler, tüketicinin görebileceği bir yerde gıdanın adıyla birlikte tüketiciye sunulur denilirken İçeriğinde kaşar peyniri yerine eritme peyniri kullanılan bir pide, “Kaşarlı Pide” olarak tüketiciye sunulamaz. “Eritme Peynirli Pide” olarak adlandırılmalı ve tüketiciye bu ad ile sunulmalıdır. ifadeleri kullanıldı. Bununla beraber kaşar peyniri yerine eritme peyniri kullanılan bir sandviçin adında da “Kaşarlı Sandviç” yazılamayacağı belirtildi. BAKLAVADA YER FISTIĞI KULLANILIYORSA YER FISTIKLI BAKLAVA İBARESİ KULLANILACAK Açıklamada ayrıca baklava ve yer fıstığı ayrıntısı da yer aldı. Kılavuzda Yer fıstığı kullanılarak üretilen baklavada “yer fıstıklı” ifadesi kullanılmalı sadece fıstıklıifadesi kullanılmaz denildi. Yani fıstıklı baklava olarak satılan bir üründe yer fıstığı bulunuyorsa, sayıcı bundan sonra ürünü Yer Fıstıklı Baklava olarak tüketiciye sunmak durumunda kalacak. ERİTME PEYNİR NEDİR? İşlenmiş peynir kategorisinde olan eritme peynir, genellikle birkaç farklı peynirin (kaşar, beyaz peynir vb.) eritilerek karıştırılmasıyla yapılır. İçine süt tozu, krema, yağ gibi katkılar da duruma göre eklenebilir.
Source: Habertürk