Ramazanda ‘kral’ hareket
Hurma paketledilerBirçok dine ve etnik kökene ev sahipliği yapan 68 milyonluk İngiltere’nin Müslüman nüfusu, 2021 sayımlarına göre yaklaşık 4 milyon. Bu sayı her geçen sene artıyor.2016’da Londra’nın ilk Müslüman belediye başkanı seçilen Sadiq Khan’ın göreve gelmesiyle, ramazan ayı şehirde hiç olmadığı kadar renkli ve coşkulu bir şekilde kutlanmaya başlandı.Bu yıl Piccadilly’deki ramazan ışıkları belediye başkanı tarafından geçtiğimiz hafta yakıldı. Hemen ardından İngiltere’deki Müslüman halkın takdirini toplayan hareket ise Kral 3. Charles’tan geldi.Eşi Kraliçe Camilla ile Hint asıllı şef Asma Khan’a ait olan ve tüm personeli kadınlardan oluşan Londra’daki Darjeeling Express isimli restorana uğrayan kraliyet ailesi, ramazan ayında ihtiyaç sahiplerine yiyecek yardımı yapmaya hazırlanan restoran çalışanlarına destek oldu.Mutfakta hurmaları paketleyen ve Biryan yemeğinin yapılmasına destek olan Kral ve Kraliçe’nin hazırlıkları, hastanelere dağıtılmak üzere tamamlandı.Kraliçe Elizabeth’in de Müslüman toplumunu saraydaki etkinliklerde ağırladığını, onur listelerinde Müslümanlara yer verdiğini, tüm önemli gün ve haftalarda Müslüman toplumuna da mesajlar ilettiğini ve sıcak davrandığını biliyoruz. Annesinin yaşadığı yıllarda dahi Charles’ın Müslüman toplumuna gösterdiği ilgi her zaman yoğundu.Bu ilgisini bu sene işin mutfağına girerek çok daha sempatik bir şekilde hissettirmiş oldu.Kısacası Kral’dan ramazan ruhunun sıcaklığına yakışır “kral” bir hareket gelmiş oldu.Bu yemek niçin önemli?Geçtiğimiz hafta sonuna damgasını vuran etkinlik, hiç şüphesiz Oscar törenleriydi. Bu yıl 97’ncisi düzenlenen törenden sonraki Governors Ball isimli akşam yemeğinin porselen takımları yine bir Türk markası oldu. Ünlü şef Wolfgang Puck, lezzetlerini Hollywood yıldızlarına Karaca marka tabaklarda sundu.Tören için gittiği Los Angeles’tan telefonla konuştuğumuz Karaca Grup CEO’su Fatih Karaca, “Bu yıl ikinci defa yer aldığımız yemekte Türk porselenlerini sinema dünyasının yıldızlarına sunmak sadece markamız adına değil, Türk gastronomisi adına da gurur verici. Törenlerin 30 yıllık şefi Wolfgang Puck bu sene ürün yelpazemizi genişletmemizi de istedi. İnci tozuyla ürettiğimiz tabaklar dışında farklı ürünleri de misafirlere sunduk. Umarım bu iş birliğini her yıl sürdürerek geleneksel hale getireceğiz” dedi.Oscar töreni sonrası aynı binada düzenlenen bu akşam yemeğine katılmış bir gazeteci olarak hemen şunu belirtmek isterim ki; bu yemek sadece bir eğlence veya ziyafet etkinliği değil.Kaliforniya Valisi’nin daveti olarak geçen Governor’s Ball yemeğinin ödül kazananlar için çok ayrı da bir anlamı var.Ödülleri kimin kazanacağı önceden bilinmediği için sahnede teslim edilen ödüllerin üzerinde isim yazmıyor.Kazananlar, tören sonrası üst kattaki bu yemek alanına çıkararak ikram alanının tam ortasında lazerle isim yazdırma alanında kuyruğa giriyor.Yani Oscar kazanan tüm ünlüler, bu yemeğe katılarak isimlerini meşhur heykelcik üzerine yazdırıp ölümsüzleştiriyor.Keza ana salondaki törene katılamayan ödül sahiplerinin aile, akraba ve arkadaşları bu yemeğe katılabiliyor.Kazananlar hayatlarının en önemli başarılarından birini sevdikleriyle ilk kez bu yemekte paylaşıyorlar.İşte o nedenle bu yemek, birçok yıldız için katıldıkları yüzlerce yemekten daha anlamlı, heyecanlı ve unutulmaz.
Source: Arda Sayıner
Türkiye”de de satılan ünlü meyve suyu markası iflas bayrağını çekmek üzere
Türkiye”de de satışı yapılan kahvaltılarda da tercih edilen meyve suyu markası kötü günlerden geçiyor. ABD”de 1947″de kurulan ve portakal suyu üretiminde devrim yaratan Tropicana, son yıllarda büyük finansal zorluklarla karşı karşıya. Florida”daki güçlü kasırgalar ve ormanlık alanları etkileyen hastalıklar, markanın en temel hammaddesi olan portakal üretimini ciddi şekilde sekteye uğrattı. Büyük bir üretim kaybı yaşayan markanın, portakal üretiminde son 88 yılın en düşük seviyesine düşmesinin beklendiği de belirtildi. NET KARI YÜZDE 10 AZALDI CNN Business”ta yer alan habere göre Tropicana, geçtiğimiz çeyrekte yüzde 4″lük bir gelir kaybı yaşarken, net karı yüzde 10 azaldı. Şirketin çoğunluk hissesine sahip olan PAI Partners, 30 milyon dolarlık acil bir kredi sağlarken azınlık hisseye sahip PepsiCo, yatırımının değerini 135 milyon dolar düşürdü.İklim değişikliği ve meyvelerdeki hastalıklar markayı zor durumda bırakırken iç değişikliklerin de şirketin imajını zorladığı değerlendirildi. Tüketiciler, portakal suyunun yüksek şeker içeriğinden kaçınarak daha sağlıklı alternatiflere yöneldi. Marka da bu talebe kulak vererek 2023″te sıfır şekerli bir portakal suyu serisi ve gazlı içecekler gibi yeni ürünler piyasaya sürdü. Ancak markanın 80 yıl boyunca portakal suyu ile özdeşleşmiş olmasının bu geçişi zorlaştırdığı belirtildi. SADIK MÜŞTERİLERDEN “HİLE” TEPKİSİ Şirketin yıllar önce “yeniden markalaşma” ile ambalaj tasarımında yeniliğe gitmesinden sonra şişe boyutunu küçültme kararı da tüketiciler tarafından olumsuz karşılandı. Tropicana, fiyatları artırmamak adına 52 ons”luk şişeyi 46 ons”a düşürdü. Ancak bu, markanın sadık müşterileri tarafından “hile” olarak değerlendirildi. Tüm bu zorluklar karşısında Tropicana, iklim değişikliği, hastalıklar, yüksek fiyatlar ve değişen tüketici tercihlerinin etkisiyle büyük bir krizle baş başa kaldı.
Source: Erdem Aksoy
Korkutan araştırma: Sadece 5 günde etkisini gösteriyor
Alman bilim insanları tarafından yapılan yeni bir araştırma, aşırı işlenmiş gıdaların sağlık üzerindeki olumsuz etkilerinin düşündüğümüzden çok daha hızlı bir şekilde ortaya çıktığını ortaya çıkardı. Artı49″un haberine göre, Tübingen Üniversitesi”ne bağlı Helmholtz Münih Diyabet Araştırma ve Metabolik Hastalıklar Enstitüsü tarafından yürütülen çalışmada bu tür gıdaların beynin insülin duyarlılığını bozduğunu ve karaciğer yağlanmasını hızlandırdığını gözler önüne serdi. Üstelik bu etkiler sadece 5 gün gibi kısa bir sürede belirginleşiyor.
Araştırma, sağlıklı bireylerde bile aşırı işlenmiş gıda tüketiminin insülin direncini artırarak, beyin aracılığıyla metabolizma ve iştah düzenlemesini olumsuz etkilediğini gösterdi. İnsülin, beynin iştah ve metabolizmayı düzenleyen bir hormonu olarak biliniyor, UPF’lerin tetiklediği insülin direnci ise zaman içerisinde obezite ve bilişsel bozukluklara neden olabilir.
DENEY SONUCU ŞAŞIRTTI
Gerçekleştirilen deneyde 19-27 yaş arasındaki sağlıklı erkek katılımcılar 2 gruba ayrıldı. Bir grup, normal beslenmelerine ek olarak 5 gün boyunca 1200 ekstra kalori aşırı işlenmiş atıştırmalıklardan aldı. Diğer grup ise alıştıkları şekilde beslenmeye devam etti. Sonuçlar, aşırı işlenmiş gıda tüketen grubun beyinlerinde ciddi bir insülin duyarsızlaşma yaşadığını ve karaciğer yağlanmalarının hızla arttığını gösterdi.
Beyin sağlığına dair başka bir önemli bulgu ise, aşırı işlenmiş gıdaların beynin ödül mekanizmalarını değiştirmesi oldu. Araştırmacılar, yalnızca 5 günlük kötü beslenme sürecinin, sağlıksız yiyeceklere olan duyarlılığı azaltarak, bu tür gıdalara karşı daha fazla cezalandırıcı tepki geliştirilmesine yol açtığını belirledi. Bu durum, beynin sağlıksız yeme alışkanlıklarına hızla alışabileceğini ve bu alışkanlıkların uzun vadede kalıcı hale gelebileceğini gösteriyor.
Source: Haber Merkezi
Yanında bu yemeği yerseniz kilo almadan patates kızartması yiyebilirsiniz
Patates kızartması, tuzlu tadı ve çıtır dokusuyla popüler bir atıştırmalıktır, ancak aşırı tüketildiğinde sağlığa zarar verebilecek yağlı bir yiyecektir. Genellikle kızartma yağında pişirilen patates kızartmaları, bu özelliği sayesinde lipit açısından zengin ve kalorili bir besin haline gelir. Ayrıca, patates kızartması glisemik indeksi yüksek bir besin olup, kan şekerinin hızla yükselmesine neden olabilir.
topsante.com”da yer alan habere göre neyse ki, dengeli bir beslenmenin parçası olarak patates kızartmasını ölçülü miktarlarda ve diğer sağlıklı yiyeceklerle birlikte tüketmek mümkündür. Peki, kilo alımını ve sağlığa olumsuz etkilerini sınırlamak için patates kızartmasıyla birlikte tam olarak ne yemelisiniz? Bu konuda uzmanlar, sağlıklı alternatifler ve dikkat edilmesi gereken noktaları paylaşıyor.
Patates kızartması mı yoksa hamburger mi?
Paris”te diyetisyen ve beslenme uzmanı olan Alexandra Retion, hamburger ve patates kızartması gibi yiyecekleri tercih etmek isteyenlere önemli bir tavsiyede bulunuyor. Retion, bu durumda kendinize şu soruyu sormanızı öneriyor: “Patates kızartması mı yoksa hamburger mi daha çok zevk veriyor?” Eğer cevabınız hamburgerse, sebze veya salata ile birlikte servis edebileceğinizi belirtiyor. Patates kızartmasını tercih ediyorsanız, ızgara tavuk veya ızgara balık gibi daha sağlıklı seçeneklerle birlikte tüketmenizi öneriyor.
Patates kızartmasının yanında sebze veya salata tüketmek, lif sağlar ve bu, patates kızartmasının yüksek glisemik indeksinin olumsuz etkilerini sınırlamaya yardımcı olur. Ayrıca, tavuk veya balık gibi yağsız proteinler de benzer şekilde bu dengeyi sağlamaya katkıda bulunur. Bunun yanı sıra, patates kızartmasına aşırı tuz eklemekten kaçınmak da sağlık açısından önemlidir.
Source: Haber Merkezi
Üçüncü güne özel iftar menüsü!
Ramazan’da her gün farklı tatlar denemek isteyenler için üçüncü güne özel lezzet dolu bir menü ile karşınızdayız. İftarda hem hafif hem de besleyici yemekler tercih edenler için özenle seçilmiş tarifler, sofranıza renk ve lezzet katacak. Çorbasından tatlısına kadar her damak zevkine hitap eden bu menü, günün yorgunluğunu unutturacak. İşte iftar sofralarınızı zenginleştirecek, sağlıklı ve lezzetli yemek tarifleri! YOĞURTLU ŞEHRİYE ÇORBASI MALZEMELER 1 çay bardağı arpa şehriye1 su bardağı yoğurt1 yemek kaşığı un1 adet yumurta sarısı5 su bardağı su veya tavuk suyu2 yemek kaşığı tereyağı1 tatlı kaşığı nane, pul biber, tuz YAPILIŞI Tereyağını tencerede eritip şehriyeleri ekleyin ve hafifçe kavurun.Suyu ekleyerek şehriyeler yumuşayana kadar kaynatın.Ayrı bir kasede yoğurt, un ve yumurta sarısını çırpıp kaynayan çorbadan bir kepçe ekleyerek ılıştırın.Karışımı tencereye ekleyip karıştırarak pişirin, baharatları ekleyerek sıcak servis yapın. TAVUKLU SULTAN KEBABI MALZEMELER 2 adet yufka2 adet tavuk göğsü (küçük doğranmış)1 adet soğan1 adet yeşil biber1 yemek kaşığı domates salçası1 çay kaşığı tuz, karabiber, pul biber1 su bardağı beşamel sos (1 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı un, 1 su bardağı süt)1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri YAPILIŞI Tavukları sıvı yağda kavurun, doğranmış soğan ve biberi ekleyin.Salçayı ve baharatları ekleyerek birkaç dakika daha pişirin.Beşamel sos için tereyağını eritin, unu kavurun ve sütü ekleyerek koyulaşana kadar pişirin.Yufkaları dört eşit parçaya kesin, ortasına tavuklu harç koyup bohça şeklinde kapatın.Üzerine beşamel sos ve kaşar peyniri ekleyerek 180°C’de 15-20 dakika fırınlayın. ŞEHRİYELİ PİRİNÇ PİLAVI MALZEMELER 1 su bardağı pirinç2 yemek kaşığı arpa şehriye1,5 su bardağı sıcak su veya tavuk suyu1 yemek kaşığı tereyağı1 çay kaşığı tuz YAPILIŞI Tereyağında şehriyeleri kavurun, ardından yıkanmış pirinci ekleyip birkaç dakika daha kavurun.Sıcak suyu ve tuzu ekleyerek kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.10 dakika demlendirdikten sonra servis edin. MEVSİM SALATASI MALZEMELER 1 adet marul1 adet havuç1 adet kırmızı lahana1 adet salatalık2 yemek kaşığı zeytinyağıYarım limon suyu1 çay kaşığı tuz YAPILIŞI Sebzeleri doğrayıp karıştırın.Üzerine zeytinyağı, limon suyu ve tuzu ekleyip servis edin. GÜLLAÇ MALZEMELER 6 yaprak güllaç1 litre süt1 su bardağı toz şeker1 çay bardağı dövülmüş ceviz1 tatlı kaşığı gül suyu (isteğe bağlı)Üzeri için nar taneleri ve toz fıstık YAPILIŞI Sütü ılıtıp şekeri ekleyerek karıştırın.Güllaç yapraklarını tepsiye serip süt ile ıslatın, her kat arasına ceviz serpin.Son katı da ıslattıktan sonra birkaç saat dinlendirin.Üzerini nar taneleri ve toz fıstıkla süsleyerek servis edin.
Source: Habertürk