Не ешьте этого, если хотите, чтобы ваш мозг работал нормально
Наш мозг – это настоящий “двигатель” нашего организма. Он составляет всего 2% от массы тела, но потребляет до 20% всей энергии. Для его эффективной работы нужны полезные жиры, витамины и минералы, однако современный рацион часто наполнен вредными продуктами, которые могут усугублять память, концентрацию и даже повышать риск серьезных заболеваний. Какие продукты наиболее вредны для мозга. Портал “Комментарии” подготовил список из семи худших. 1. Подслащенные напитки Кола, лимонады и ароматизированные воды – это жидкий сахар, который способствует ожирению, диабету и сердечно-сосудистым заболеваниям. Однако мало кто знает, что они тоже разрушают мозг. Исследование, опубликованное в журнале Alzheimer”s & Dementia в 2017 году, выявило, что чрезмерное потребление таких напитков приводит к атрофии мозга и уменьшению гиппокампа – зоны, ответственной за память. Люди, которые пьют много сладких напитков, хуже усваивают информацию и запоминают меньше деталей. 2. Рафинированные углеводы Выпечка, хлопья с медом и белый хлеб резко повышают уровень сахара в крови, после чего он также резко падает. Это вызывает утомление, снижение концентрации и когнитивных способностей. Если хотите, чтобы мозг работал как швейцарские часы, выбирайте сложные углеводы: цельнозерновой хлеб, киноа и овощи. 3. Фастфуд Хот-доги, гамбургеры, круасаны – это быстрая еда, буквально “замедляющая” мозг. Исследование Университета штата Огайо 2014 года доказало, что дети, часто едящие фастфуд, хуже учатся и имеют более слабые аналитические навыки. Все дело в трансжирах, избытке соли и сахара, ухудшающих передачу нервных импульсов. 4. Трансжиры Гидрогенизированные растительные масла содержатся в выпечке, снеках и маргарине. Они не только вредят сердцу, но и мозгу: замедляют память, концентрацию и повышают риск депрессии. Исследование Калифорнийского университета показало, что люди, потребляющие много трансжиров, запоминают на 10% меньше слов в тестах на память. 5. Аспартам Этот искусственный подсластитель содержится в жвачках, диетических напитках, леденцах и еще около 9 тыс. продуктов. Несмотря на бессчетные исследования, аспартам остается противоречивым веществом. Доказано, что он может вызвать окислительный стресс в клетках мозга, что особенно опасно для детей, беременных женщин и пожилых людей. Если принимать аспартам во время беременности, он накапливается в плаценте и мозге неродившегося ребенка в очень высоких концентрациях и может увеличить риск психических расстройств. 6. Алкоголь Кроме привычных симптомов опьянения, алкоголь оказывает долгосрочное влияние: уменьшает объем мозга, разрушает нейромедиаторы и нарушает память. Исследование The Lancet Public Health показало, что алкоголь является главным фактором риска развития деменции. А употребление алкоголя во время беременности может привести к фетальному алкогольному синдрому у ребенка. 7. Рыба, загрязненная ртутью Некоторые виды рыб, в частности тунец, акула, рыба-меч накапливают ртуть, которая чрезвычайно токсична для мозга. Метилртуть проникает через гематоэнцефалический барьер, нарушая функции нервной системы. У детей это может повлечь задержку развития, а у взрослых – нарушение координации, слуха и речи. Ранее портал “Комментарии” сообщал о том, как привить мозгу “иммунитет” от болезни Альцгеймера. Также “Комментарии” писали о десяти советах от врача, который успешно избавился от живота и похудел на 40 кг.
Source: Комментарии Украина
Рецепт для занятых: как приготовить морковь для салата всего за 5 минут
Профессиональные повара советуют воспользоваться проверенным методом, чтобы приготовить морковь всего пять минут. Первое, на что следует обратить внимание, это выбор моркови. Всегда выбирайте свежие, крепкие овощи с ярко-оранжевым цветом, без видимых повреждений или пятен. Качественная морковь обладает плотной текстурой и приятным ароматом. После того как вы выбрали и принесли морковь домой, тщательно вымойте ее, используя щетку, чтобы избавиться от грязи и возможных остатков пестицидов. Затем очистите морковь от кожуры с помощью овощечистки или ножа. Если вы хотите сохранить побольше полезных веществ, не очищайте морковь слишком глубоко, ведь основная часть витаминов и минералов сосредоточена именно под кожурой. Для салата морковь обычно нарезают кружочками или кубиками, поэтому сделайте это, пока овощ не стал мягким. Главный помощник в этом процессе – ваша микроволновка. Поместите нарезанную морковь в специальный стеклянный сосуд, подходящий для микроволновки, и налейте немного воды. Вода не только помогает ускорить процесс варки, но и сохраняет влагу, благодаря чему морковь не будет пересушена. Поставьте емкость в микроволновку, выберите максимальную мощность и варите 5 минут. Помните, что время приготовления может варьироваться в зависимости от мощности техники, поэтому важно следить за процессом. По истечении времени проверьте готовность моркови – она должна быть мягкой, но не разваренной. Такая морковь сохраняет отличную текстуру и вкус. После охлаждения можно смело добавлять его в салат и наслаждаться вкусным блюдом. Портал “Комментарии” уже писал, что морковь – один из самых распространенных овощей в рационе украинцев. Она богата витаминами, микроэлементами, клетчаткой и антиоксидантами, что делает ее полезной для зрения, кожи, иммунитета и пищеварения. Однако, как и любой продукт, морковь может иметь подводные камни. В некоторых случаях ее употребление может нанести вред организму.
Source: Комментарии Украина