Sihirli mor ışıkla kararan meyve sorunu tarihe karışacak
Uzmanlar, kesildikten sonra kısa sürede kararan elmaların kararmasını önleyen bir çözüm sundu. LED ışık!
ELMALAR ÜZERİNDE DENENDİ
Elmalarınız kısa sürede kararıyor ya da bozuluyorsa bunun bir çözümü ortaya çıktı. Araştırmacılar, taze kesilmiş elmalara mor LED ışık tutmanın kararma sürecini geciktirdiğini keşfetti. Bu buluş elmaları günlerce koruyor.
MOR IŞIK MEYVELERİN KARARMASINI ÖNLÜYOR
Keşfedilen bu yöntem meyvelerin raf ömrünü artırmakla kalmıyor ayrıca zararlı ışıklar için alternatif bir teknik sunuyor. Araştırmacılar, taze kesilmiş elmaları dört gün boyunca 700 lüks mor LED ışıkla “işlemlediler” ve aynı süre boyunca karanlıkta saklanan taze kesilmiş elmalarla karşılaştırdılar. Resimlerde, “kontrol” elmasının dördüncü güne kadar oldukça kahverengi göründüğü ancak ışık uygulanan elmanın hala taze göründüğü görüldü.
Analizler sonucunda, mor LED ışığın, oksidatif enzimlerin aktivitesini bloke ederken antioksidan açısından zengin bileşiklerin birikimini de artırarak kararmasını engellediğini ortaya koydu.
DİĞER GIDALAR İÇİN ÖNEMLİ BİR KEŞİF
Shenyang Tarım Üniversitesi”nden Dr. Aide Wang, “Bu araştırma, gıda endüstrisi için heyecan verici olanaklar sunuyor” diye açıkladı.
Bu keşfin mevcut gıda işleme endüstrilerine kolaylıkla entegre edilebileceğini, böylece gıda israfının azaltılabileceğini ve armut, kavun ve ananas gibi yaygın olarak kesilen diğer meyvelerin görünümünün iyileştirilebileceğini söyledi.
Source: Haber Merkezi
Yumurta sarısı kremsi oluyor: Seçkin restoranlarda yumurta kaynatmanın 3 sırrı
Yumurtalar, her ne kadar mutfağın temel gıda maddelerinden biri gibi görünse de, doğru şekilde haşlanması, lezzetini ve dokusunu önemli ölçüde etkiler.
Seçkin restoranlarda servis edilen yumurtaların sahip olduğu o mükemmel yumuşak ve kremsi sarısı, aslında basit bir pişirme tekniğiyle elde etmem mümkün. Bu tekniklerin birkaç basit sırrı, evde daha lezzetli ve profesyonelce pişirilmiş yumurtalar yapmanıza yardımcı olabilir.
Bu yöntemler haşlama sırasında daha iyi bir doku ve tat sunar
İlk sır, yumurtaların seçimiyle ilgilidir. Restoranlar, yumurtalar için en yüksek kaliteyi tercih ederler; yani C0 veya D0 kategorisindeki yumurtalar kullanılır. Bu yumurtalar, haşlama sırasında daha iyi bir doku ve tat sunar.
İkinci sır, suyun kullanımıyla ilgilidir. Yumurtalar, kaynamadan önce soğuk suyla doldurulmalı ve tamamen suya batırılmalıdır. Bu işlem, pişirme sırasında yumurtaların düzgün şekilde ısınmasını sağlar. Pek çok kişi, yumurtaları kaynatmaya başladığında bu önemli adımı göz ardı eder ve sonuçta yumurtalar eşit şekilde pişmez.
Üçüncü sır ise pişirme süresiyle ilgilidir. Evde yumurta kaynatırken yaygın olarak yapılan bir hata, yumurtaların fazla süre kaynatılmasıdır. Ancak, doğru yöntem, su kaynadıktan sonra hemen ateşi kapatmak ve yumurtaları sıcak suda 10 dakika kadar bekletmektir. Bu süre sonunda yumurtalar, ideal kıvamına gelir: Yumuşak ve kremamsı bir sarı, dışı ise sertleşmeden doğru kıvamda olur. Son olarak, yumurtalar soğuk suya aktarılmalı ve ardından kolayca soyulması sağlanmalıdır.
Bu yöntemle yapılan yumurtalar, geleneksel yöntemle haşlanmış olanlardan çok daha zengin bir tada sahip olup, soyulması da oldukça kolaydır. Yumurtalar çatlamaz, sarısı mükemmel derecede kremamsı hale gelir ve tat, çok daha zengin ve lezzetli olur. Bu pişirme tekniği, yumurtaları doğru şekilde haşlamak isteyenler için vazgeçilmez bir rehber olabilir.
Source: Haber Merkezi
Kahveyi sütle içmeyi bırakın! Sebebi sadece lezzet değil, bakın neye sebep oluyor
Kahve hepimizin vazgeçilmez içeceklerinden biridir ve dünya genelinde birçok kişi kahvesini sütle içmeyi tercih etse de, uzmanlar bu alışkanlıktan kaçınılması gerektiğine dair bir açıklamada bulundu.
Kahvenin içine ekleyeceğiniz süt kalori miktarını artırırken, kahvenin doğal antioksidan etkisini azaltabilir. Antioksidanlar ise vücudun hastalıklara karşı korunmasına yardımcı olan önemli bileşiklerden biri olarak öne çıkıyor. Sade kahve hücrelerin daha hızlı bir şekilde onarılmasına ve hasarlı hücrelerin vücuttan atılmasına yardımcı olurken, süt eklemek bu sağlık yararlarını sınırlayabilir.
Sade kahve kalp sağlığı üzerinde de olumlu etkilere sahiptir ve düzenli olarak içildiğinde bazı kalp hastalıklarına yakalanma riski daha düşüktür. Öte yandan karaciğer sağlığını desteklerken, bazı hastalıkların riskini azaltır. Kilo verme konusunda da fayda sağlar.
Uzmanlar geleneksel süt yerine daha sağlıklı alternatifleri tercih etmenizi önerirken, yağsız süt veya bitkisel sütler, tam yağlı sütten daha sağlıklı bir seçenek olabilir. Aynı zamanda kahvenize şeker eklerken dikkatli olmalısınız çünkü şeker, kahvenin sağlığa faydalı özelliklerini zayıflatabilir.
Source: Haber Merkezi
Bir ürün daha AB”den coğrafi işaret tescili aldı! Bakan Yumaklı: Bereket katacak
Bakan Yumaklı, sosyal medya hesabından, konuya ilişkin paylaşım yaptı.Anadolu”nun eşsiz lezzetlerinin, ülke sınırlarını aşmaya devam ettiğine işaret eden Yumaklı, şu değerlendirmelerde bulundu:”Aydın memecik zeytini, AB tarafından coğrafi işaretli ürün olarak tescillenen 31. ürünümüz oldu. Coğrafi işaretli ürünlerimiz, bölgelerinin bereketli topraklarına bereket katacak. Ülkemize, sektörümüze ve üreticilerimize hayırlı olsun.”
Source: Www.star.com.tr