Hem kaşık aldı hem rekor kırdı! MasterChef”te ilk 4″e kalan 3. isim belli oldu
MasterChef Türkiye”de yarı finalistler birer birer belli olmaya başladı. Ceket giymeye hak kazanan Semih, Onur, Eda, Kerem ve Beyza”dan; Semih ve Onur ilk 4″e kalmayı başardı.29 Aralık akşamı yukarı çıkmak için mücadele eden Eda, Kerem ve Beyza; az malzeme konsepti ile bir başlangıç, bir ana yemek ve bir tatlı hazırladı.Beyza”dan sunum anında talihsiz hata Başlangıç tabağını hazırlayan Beyza, sunuma giderken çıtır ekmekleri tabağının içerisine düştü ve sunumu bozuldu. Yaşanan bu olay Beyza”nın gözyaşlarına boğulmasına sebep oldu.İlk tur puan tablosu İlk turun sonunda Eda, üç şeften 22,5 puan alarak ikinci etaba geçti. Beyza, toplamda 19 puan alırken; Kerem ise 22 puan aldı.Yarışmacılar, ana yemek turunda da başarılı tababklar hazırlayabilmek için kıran kırana mücadele etti.İkinci tur puanları Ana yemek turunda; Beyza 23, Kerem 22,5 ve Eda 24 puan aldı. Böylelikle Eda toplamda 46,5 Kerem 44,5 ve Beyza 42 puanla 3. tura geçti.Yarışmacılar, 3 turda da yine seçtikleri sayılı malzeme ile tatlı tabakları hazırladı. Tatlı etabında Beyza 22,5, Kerem 24,5; Eda ise 27,5 puan aldı.Somer Şef kaşık attı Eda”nın yaptığı tatlıyı çok beğenen Somer Şef, “Kusursuz, görülmemiş ve müthiş tatlı” diyerek Eda”ya kaşık attı.Rekor puan MasterChef 2024″ün 3. kaşığını almayı başaran Eda, şeflerden toplamda aldığı 74 puanla da rekor kırarak 3. yarı finalist olmayı başardı.
Source: Internet Haber
Browni Kurabiye Tarifi
Lezzetli bir tatlı yiyerek ani tatlı krizlerinin önüne geçmek için ideal bir tercih olan browni kurabiye kolay yapımı ve evde bulunabilecek malzemeleri ile sürpriz misafirler için de yapılabilecek kadar pratik bir tarife sahiptir. Tek başına dahi sofranın yıldızı haline gelebilecek olan bu lezzet kakao severlerin favori tatlılarından biridir. Peki, browni kurabiye nasıl yapılır? Browni kurabiye yapımı ile ilgili detaylar için yazının devamını okuyabilirsiniz… BROWNİ KURABİYE MALZEMELERİ Browni kurabiye malzemeleri şu şekildedir; • 3 su bardağı un• 125 gram tereyağı• 1 adet yumurta• 1 çay bardağı sıvı yağ• 4 yemek kaşığı kakao• 1 paket vanilin• 1 paket kabartma tozu• 1 çay bardağı pudra şekeriŞerbeti için;• 1 su bardağın toz şeker• 1 su bardağı su• 2 damla limon suyu BROWNİ KURABİYE NASIL YAPILIR? Pratik, lezzetli ve farklı bir tatlıya sofralarında yer vermek isteyen kişilerin sıklıkla tercih ettiği bir tarif olan ıslak browni kurabiye tarifi herkes tarafından sevilen bir tada sahiptir. Bu nedenle “Browni kurabiye nasıl yapılır?” sorusunun yanıtı bu tarifi denemek isteyen kişiler tarafından merak edilir. İşte, browni kurabiye yapımı ile ilgili merak edilenler… Browni kurabiye yapımına geçmeden önce şu detaylara göz atmak isteyebilirsiniz;• 8 – 10 kişilik • 15 dakika hazırlama süresi• 10 dakika pişirme süresi• 1 porsiyonunda 147 kaloriİşte, merak edilen browni kurabiye tarifi: • İlk olarak şerbeti hazırlamakla başlayın. Derin bir tencerenin içerisine toz şekeri ve suyu alarak kısık ateşte kaynatın. Kaynamaya başlayan şerbete limon suyunu ilave ederek ocaktan alarak ılık olması bir kenara bırakın.• Ardından yumurta, tereyağı, sıvı yağı, un, kakao, vanilin, pudra şekeri ve kabartma tozunu bir kabın içerisine alın ve ele yapışmayan bir kıvam alana kadar yoğurun.• Hazırladığınız hamuru ceviz büyüklüğünde parçalara ayırarak şekil verin.• Yağlı kâğıt sermiş olduğunuz fırın tepsisinin içerisine hamurları yerleştirin ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10 dakika üzeri çatlaya kadar pişirin.• Fırından çıkan kurabiyeleri soğuyan şerbete batırın ve kurabiyeleri şerbeti emmesi için bekletin. • Kurrabiyeleri servis tabaklarına alarak sunabilirsiniz. Afiyet olsun!Sütlü browni tarifi için ise yapmanız gereken şey çok basit browni kurabiyelerinizi tarifte belirtildiği gibi yapın. Ardından hazırladığınız şerbeti su yerine süt ile yapın. 1 su bardağı süt ve 1 su bardağı toz şeker kullanarak hazırlamış olduğunuz şerbet ile browni kurabiyeleri eşit bir şekilde ıslatın. İşte sütlü browni hazır. Dilediğiniz şekilde süsleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun! BROWNİ KURABİYE TARİFİ için PÜF NOKTALARI Dışı çıtır bir tabakaya sahip için ise ıslak olan lezzetli browni kurabiyeler tarife dikkatli bir şekilde uyulduğunda son derece lezzetli olur. Ancak bazı püf noktaları browni kurabiyeleriniz çok daha lezzetli olmasına ve tatlınızı harika bir sunum ile servis etmenize yardımcı olabilir. İşte, browni kurabiye tarifi için bazı püf noktaları…• Kurabiyelerin 10 dakikadan fazla pişmesi çok sert olmalarına ve şerbeti iyi bir şekilde çekmelerine engel olabilir. Bu nedenle pişirme süresine uymak önemlidir. • Hamurun kulak memesi kıvamında olmasına gerekir. Bunun için unu kontrollü bir şekilde ekleyebilirsiniz. • Şerbetin soğuk ve kurabiyelerin ise ilk sıcağının çıkmış olmasına dikkat edin.
Source: Habertürk
Yeni yıla leziz ve sağlıklı tatlarla girmek isteyenler! Uzmanından yılbaşı sofra önerileri…
Yılbaşı için leziz sofraların tadını çıkarırken sağlık problemleriyle uğraşılmaması için önerilerde bulunan Beslenme ve Diyet Uzmanı Gamze Çakaloğlu, olası sindirim sorunlarına da dikkat çekip yapılması gerekenleri sıraladı: “Yemeklerden önce ve yemek sırasında su tüketmeyin. Su tüketimini, yemeklerden 1 saat önce ve 1 saat sonra olması gerekir, yemek öncesinde ve yemek sonrasında su içtiğimizde mide asidimizi seyrettiği için sindirim sistemimizi olumsuz yönde etkiler” diyen Çakaloğlu, rezene, nane, zencefil ve papatya çayı gibi bitkisel içeceklerin mideyi yatıştırdığına dikkat çekti ve “Yağlı ve ağır kahvaltılardan kaçınıp, sebze ve tam tahıllı ekmek ile yapılan bir kahvaltı tercih edin. Sindirimi hızlandırmak için ertesi gün hafif yürüyüş veya yoga gibi aktiviteler yapabilirsiniz” açıklamasını yaptı. Küçük porsiyonlar hayat kurtarır Çakaloğlu, yılbaşı gecesi genellikle birçok çeşit yemek servis edildiğine dikkati çekerek, “Küçük porsiyonlarla farklı yemeklerden tadabilirsiniz ancak miktarı kontrol etmeyi unutmayın. Tabağınızın yarısını sebzelerden, çeyreğini tam tahıllardan (bulgur, karabuğday, kinoa) ve kalan çeyreğini sağlıklı protein kaynaklarından oluşturun” ifadelerini kullandı. Ağır yemekler yerine daha hafif seçeneklere yönelmek isteyenler için tavsiyelerde bulunan akaloğlu, fırında baharatlarla tatlandırılmış tatlı patates dilimleri veya kabak cipslerinin sağlıklı ve lezzetli alternatifler olduğunun altını çizdi. Narın tatlı ekşi tadı ve kinoanın besleyici yapısıyla nar taneli kinoanın ideal bir salata olduğunu anlatan Çakaloğlu, konuşmasına şöyle devam etti: “Bulgur veya karabuğdayı, avokado ve yeşilliklerle birleştirerek doyurucu ve hafif bir tabak hazırlayabilirsiniz. Krema yerine badem sütü veya hindistancevizi sütüyle hazırlanan çorbalar ya da soslar daha hafif bir seçenek sunar. İçecek olarak da tarçın, karanfil ve zencefille tatlandırılmış sıcak bitki çayı veya elma tarçın suyu tercih edilebilir. Alkolsüz içecekler hazırlayıp soda, nar suyu ve lime karışımı bir “mocktail” yaratabilirsiniz. Şekersiz limonata veya taze sıkılmış portakal suyunu gazlı maden suyuyla karıştırabilirsiniz.” Vegan beslenenlere özel protein kaynakları Çakalooğlu, üzüm yaprağı veya pazıyla hazırlanan nohutlu ya da mercimekli sarmaların bir alternatif olduğuna işaret ederek, “Ana yemek önerisi olarak bol baharatla tatlandırılmış nohut ya da yeşil mercimek köfteleri, vegan yılbaşı sofraları için mükemmel bir alternatiftir. Patates, ıspanak veya pazıyla hazırlanan yufkasız vegan börekler fırında pişirildiğinde oldukça hafif ve doyurucudur. Yan yemekler olarak kinoalı salatası yaparak içine bol yeşillik, nar taneleri ve cevizle hazırlayabilirsiniz. Zeytinyağlı enginar, pırasa, kereviz gibi klasik zeytinyağlı yemekler sofraya renk katar. Şekerli gazlı içecekler yerine, taze nane, limon ve meyvelerle tatlandırılmış soda tüketebilirsiniz.” değerlendirmesini yaptı. Vegan protein kaynaklarının önemine değinen Çakaloğlu, nohut, mercimek ve barbunya gibi baklagiller çeşitli tariflerde kullanılarak, bunlarla köfte, dolgu malzemesi ya da salata bazında tercih edileceğini ifade etti. Veganlar için, tofunun marine edilip fırınlandığında ya da kızartıldığında mükemmel bir ana yemek alternatifi sunduğunu vurgulayan Çakaloğlu, “Ceviz, badem, fındık gibi kuruyemişleri salatalarda veya tatlılarda kullanabilirsiniz. Chia, kenevir ve kabak çekirdeği gibi tohumlar da protein desteği sağlar” ifadelerini kullandı. Tatlısız olmaz! Tatlı seçiminin sağlık açısından dengeli yapılması gerektiğini belirten Çakaloğlu, şu önerilerde bulundu: “Tatlı seçimi yaparken beyaz şeker yerine hurma, pekmez, agave şurubu veya akçaağaç şurubu gibi alternatifleri tercih edin. Hafif tatlı tarifler hazırlayarak yulaf, hurma ve kakao karışımıyla şekersiz bir tatlı hazırlayabilirsiniz. Elma, armut veya ayvayı tarçın ve cevizle tatlandırıp fırınlayarak lezzetli ve hafif bir tatlı elde edebilirsiniz. Hindistancevizi sütüyle hazırlanan pudingler veya chia tohumuyla yapılan tatlılar hem sağlıklı hem de vegan uyumlu olur.”
Source: Dünya Gazetesi
TESK Genel Başkanı Palandöken uyardı: Yılbaşı alışverişlerinde fason üretime dikkat
Türkiye Esnaf ve Sanatkarları Konfederasyonu (TESK) Genel Başkanı Bendevi Palandöken, yılbaşı sofralarının zenginliği, insanların imkanlarına göre donanmış masalar ve yeni bir yıla girmenin heyecanını sevdiklerle paylaşma açısından önemli olduğunu belirtti. Merdivenaltı ürünlerin arttığını söyleyen Palandöken, “Ucuz olsun diye kapı önünde ya da araba arkasında satılan ürünleri almak büyük hayal kırıklığına yol açabilir. Yiyeceklerin fiyatları aşağı yukarı bellidir ve o fiyatın altından satış yapılamaz. Ucuz fiyatlı ürünlerin arkasında ise genellikle düşük kalite, hijyen eksikliği ve sağlıksız üretim süreçleri bulunur. Sizin yapmanız gereken şey ise az da alacak olsanız evinizde sağlıklı bir şekilde yiyeceğiniz ürünler olmalı” diye konuştu. “Esnaf kendi yemediği ürünü müşterisine yedirmez” Yılbaşında bilinçli alışveriş yapmanın önemine vurgu yapan TESK Genel Başkanı Bendevi Palandöken, “Bu yılbaşında korsan satıcılara ve süslenmiş sepetler içinde gerçek kimlikleri belli olmayan her türlü içecek maddelerine dikkat etmek lazım. Mutlaka bandrollü, ruhsatı olan, oda kayıtları bulunan esnaftan alışveriş yapmanız, sizi olası sorunlardan korur. Yoksa hüsrana uğrayabilir, korsan ürünlerin sofranıza girmesiyle karşılaşabilirsiniz” dedi. “Trafikte dikkatli olun” Öte yandan yılbaşı gecesinde trafiğe çıkacak vatandaşlara da uyarıda bulunan Genel Başkan Palandöken, “Yeni yıl kutlamaları dolayısıyla pek çok vatandaşımız o gün eğlenmek için dışarıya çıkacak. Özellikle alkol kullanımının arttığı, yorgunluk gibi durumlar sebebiyle araç kullananlar çok dikkat etmeli. Bu durumda araçların başına geçmemeli. Taksi duraklarımız yılbaşında hizmet veriyor, yerel yönetimler ve halk otobüsleri de aynı şekilde hizmet veriyorlar. Naçizane bir şey söylemeye çalışıyorum, aksi takdirde herhangi bir kaza durumunda başınıza gelecek olayların sonucu ağır olabilir. Kolluk kuvvetleri her ne kadar denetimleri yapsa da biliyorsunuz ki her insanın başına kolluk kuvveti koymak da mümkün değil. Yeni yıla güzel sağlıklı bir şekilde girmek için söylediğim gibi trafiğe, merdiven altı ürünlere dikkat etmekte fayda var” diye konuştu.
Source: Dünya Gazetesi
Fiyatı 800 lira zamlanan hindi elde kaldı
İstanbul”da yılbaşına sayılı günler kala yeni yıl sofralarını süsleyen hindiler satışa çıktı. Satışların düşük olduğunu söyleyen satıcılar, hindilerin ellerinde kaldığını söyledi.İstanbul”da yılbaşı sofralarını süsleyen hindiler satışa çıktı. Türkiye”nin farklı bölgelerinden İstanbul”a getirilen hindiler, çiftliklerde ve pazarlarda satılıyor. Geçtiğimiz yıl ağırlığına göre ortalama bin 800 liradan satılan hindilerin fiyatları bu yıl 2 bin, 2 bin 200 liradan başlıyor. Küçükçekmece”de yaklaşık 35 yıldır hindi satıcılığı yapan Mehmet Yalçın, bu yıl hindiye rağbetin az olduğunu, hindilerin tezgahta kaldığını söyledi. “ELİMİZDE KALDI” Hindilerin ağırlıklarının 5-8 kilogram arasında değiştiğini söyleyen Mehmet Yalçın, “Satamıyoruz elimizde kaldı. İpsala”dan bunları getirdik. Bunlar yağlı hayvandır, yaylım hayvanıdır. Bunlarda damak lezzeti vardır, çok güzel hindilerimiz var. Müşterilerimizi bekliyoruz. Tane işi tutuyoruz, yağlılardan müşteriye veriyoruz. Dişilerin adı Fatoş, büyük erkekler var onların adını da “Maykıl” koydum. Çok lezzetli etleri var, dişi olanlar 5 kilogram geliyor. Diğerleri erkek hindiler 8- 9 kilogram geliyor.” ifadelerini kullandı. “BU SENE İLGİ YOK” Fiyatların kurtarmadığını belirten Yalçın, “Geçen sene fiyatları bin 800- bin 900 liraydı. Bu sene 2 bin 200- 2 bin 500 bu şekilde gidiyor ama kurtarmıyor. Bunlar çeltik yemezse, yani dışarıda kırda otlamazsa, yem verirseniz 5 lira da verseniz kurtarmaz. Bu sene ilgi yok pek insanlarda para yok zaten. İnsanlar 12-13 bin lira para alıyor zaten zor geçiniyorlar, bu parayı veren yok. Geçen sene bin, bin 500 tane sattık. Bu sene 300 tane getirdik, 100 tanesi elimizde kaldı. Burası 10 -12 gündür kurulu. 300 hayvan getirdik 200″ünü sattık, 100″ü elimizde duruyor. Müşterimiz geldiğinde alıyoruz elimize, “Bunu 2 bin 500″e veriyoruz, bunu 2 bin 200″e satıyoruz” diyoruz öyle satıyoruz” diye konuştu. “KİMSEDE PARA YOK” Hindi satıcısı Zeynel Abidin Kaçan ise, “Hindi işiyle uğraşıyoruz. Bu sene 300 tane hindi getirmiştik, 150 tane kaldı. Geçen yıla göre getirdiğimiz hindi, sayı olarak bu sene düşük. Kimsede para yok ki gelip hindi alsın, yılbaşını kutlasın. Geçen sene fiyatlar bin 300, bin 400, bin 500″e kadar hindi vardı. Kilosuna göre değişiyor. Dişiler var, 3-4 kilogram 2 bin 300 lira. Erkekler var, 5-6-7 kilogram gelenler var 2 bin 600 lira. Bu sene fiyatlar yüksektir ama kimse de yok. Fiyatlar bu sene çok yüksektir nedenini ise bilmiyorum. Üretim, yem pahalı, yiyecek pahalı, onun için yüksek. Biz de 100 lira 200 lira para kazanıyoruz. Geçen sene de aynı satışımızı yaptık. Bu sene daha düşük. Geçen sene 4 bin tane hindi getirmiştim. Bu sene 400 tane hindi getirdim. Ne zaman biterse o zaman gideceğim. Yılbaşından 1-2 gün geçtikten sonra gideceğiz. O zamana kadar malımı bitirmeye çalışıyorum. Pazarlık 2 bin 600 diyoruz, adam gelip diyor ki “2 bin 400 TL”ye verir misin vermez misin?” 2 bin 450″ye 2 bin 500″e malımızı verip bitirmeye çalışacağız” dedi. “SİPARİŞ ÜSTÜNE ÇALIŞIYORUZ” Bakırköy”de kasap dükkanı bulunan Kamil Özer ise bu yıl sipariş üzerine hindi getirdiklerini söyledi. Özer, “Hindi satışı şu anda yok gibi. Niye yok? Sipariş üstüne çalışıyoruz; getiremiyoruz. Fazla bulundurup da “Elimizde olsun satarız” diyemiyoruz. Eskiden öyle değildi. Mesela, önceden yılbaşına yakın 25-30 tane hindi gelirdi. Doldurulurdu, asarlardı, her taraf doldurulurdu hindilerle. Yani müşteriler, insanlar alabiliyordu; ama şu anda öyle bir şey yapamıyoruz. Ancak sipariş üstüne alabiliyoruz. Bir müşteri diyor ki, o da zaten yarım olarak istiyorlar. En fazla isteyen yarım kilo olarak veya 3 kiloluk daha küçük istiyorlar. Onlar da zaten olmuyor 5-6 kiloluk hindiyle oluyor. 5-6 kilogram olduğu zaman da kimse alamıyor; alma ihtimali yok; çünkü bir kere yiyorlar. Bir günlük yiyorlar ve ertesi güne kaldığı zaman yenmiyor veya en fazla but olarak istiyorlar, hindi but olarak istiyorlar. Onları kullanıyoruz. Hindi but olarak getiriyoruz. Hindi but olarak satıyoruz insanlara. Geçen sene biraz daha iyiydi, bundan daha iyiydi. Önceki sene daha iyiydi. Bir önceki sene daha iyiydi. O zamanlar dediğim gibi 15-20 tane 30 tane hindi geliyordu. Alabiliyorduk, satabiliyorduk. Almak sıkıntı değil satmak önemli olan. Satmadıktan sonra almanın bir anlamı yok. Zaten normalde satış yok hindilerde, sadece yılbaşı için alıyoruz” şeklinde konuştu.
Source: Haberler