Piyaz ilk 10’a girdi
Dünyanın en ünlü gastronomi platformu TasteAtlas dünyanın en iyi 100 salatası listesini yayımladı. Daha önce de yayımladığı çeşitli yemek listeleriyle gündem olan platformun en iyi salatalar listesine Antalya usulü piyaz dokuzuncu sıradan girdi. Kısır 14, zeytin piyazı 23, patlıcan salatası 42, semizotu salatası 51, çoban salatası 87’nci sırada kendine yer buldu. Listenin ilk iki sırasında Yunanistan’dan ‘Dakos’ ve ‘Horiatiki Salata’ yer aldı. Üçüncü olan salata ise Hindistan’dan ‘Insalata Caprese’ oldu. Dünya çapında yöresel lezzetlerin tanıtımı amacıyla kurulan TasteAtlas platformundaki listeler, kullanıcı oylamaları baz alınarak hazırlanıyor.SALATA LİSTESİ1. Dakos-Yunanistan2. Horiatiki Salata-Yunanistan3. Houria-Tunus4. Capri Salatası-İtalya5. Fettuş Salatası-Lübnan6. Şopska Salatası-Bulgaristan7. Pecel-Endonezya8. Pai Huang Gua-Çin9. Antalya Piyazı-Türkiye10. Mechouia Salatası-Tunus
Source: Hurriyet.com.tr
Bakanlık harekete geçti: “Kaşarlı pide” dönemi sona eriyor
Tarım ve Orman Bakanlığı, geçen yıl yayımladığı Türk Gıda Kodeksi Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliği Kılavuzu nda genişletmeye gitti. Buna göre içeriğinde kaşar peyniri yerine eritme peyniri kullanılan bir üründe tüketiciyi yanıltıcı bir şekilde Kaşarlı ibaresi yazılamayacak. KAŞARLI PİDE DEN ERİTME PEYNİRLİ PİDE YE Açıklamada Tüketicinin talepleri doğrultusunda toplu tüketim yerlerinde tüketiciye servis edilen veya toplu tüketim yeri veya satış yerlerinde paketlenerek tüketiciye arz edilen gıdaların içeriğinde yer alan tüketicinin satın alma tercihini etkileyecek ve/veya birbirinin yerine kullanılan bileşenler, tüketicinin görebileceği bir yerde gıdanın adıyla birlikte tüketiciye sunulur denilirken İçeriğinde kaşar peyniri yerine eritme peyniri kullanılan bir pide, “Kaşarlı Pide” olarak tüketiciye sunulamaz. “Eritme Peynirli Pide” olarak adlandırılmalı ve tüketiciye bu ad ile sunulmalıdır. ifadeleri kullanıldı. Bununla beraber kaşar peyniri yerine eritme peyniri kullanılan bir sandviçin adında da “Kaşarlı Sandviç” yazılamayacağı belirtildi. BAKLAVADA YER FISTIĞI KULLANILIYORSA YER FISTIKLI BAKLAVA İBARESİ KULLANILACAK Açıklamada ayrıca baklava ve yer fıstığı ayrıntısı da yer aldı. Kılavuzda Yer fıstığı kullanılarak üretilen baklavada “yer fıstıklı” ifadesi kullanılmalı sadece fıstıklıifadesi kullanılmaz denildi. Yani fıstıklı baklava olarak satılan bir üründe yer fıstığı bulunuyorsa, sayıcı bundan sonra ürünü Yer Fıstıklı Baklava olarak tüketiciye sunmak durumunda kalacak. ERİTME PEYNİR NEDİR? İşlenmiş peynir kategorisinde olan eritme peynir, genellikle birkaç farklı peynirin (kaşar, beyaz peynir vb.) eritilerek karıştırılmasıyla yapılır. İçine süt tozu, krema, yağ gibi katkılar da duruma göre eklenebilir.
Source: Habertürk
Bakanlıktan baklavaya “fıstık” düzenlemesi
Yeni düzenlemeyle birlikte, içeriğinde kaşar peyniri bulunmayan ürünlerde “kaşarlı” ifadesi kullanılamayacak.
Bu kapsamda pide, tost, sandviç gibi ürünler, içeriğindeki peynir türüne göre açık şekilde tanımlanmak zorunda olacak. Örneğin; artık “kaşarlı tost” ifadesi yalnızca kaşar peyniri içeren ürünler için geçerli olacak, eritme peynirle hazırlanmış ürünler “eritme peynirli tost” şeklinde etiketlenecek.
BAKLAVAYA DA DÜZENLEME GELDİ
Yeni uygulamaya göre, içeriğinde Antep fıstığı yerine yer fıstığı kullanılan baklavalar, artık “fıstıklı baklava” ismiyle satılamayacak.
Bu tür ürünler için “yer fıstıklı baklava” ibaresinin kullanılması zorunlu olacak.
Source: Haber Merkezi