Uzmanlar sebze ve meyveleri tüketirken dikkat edilmesi gerekenleri sıraladı: ‘Pestisit tehlikesi sürüyor’
Tarım ürünlerinde kullanılan ve böcek kovucu olarak adlandırılan pestisit, gıda ürünlerine bulaşması nedeniyle fazla tüketildiğinde sağlığı olumsuz etkiliyor. Konu hakkında Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı, “Sanki yediğimiz her gıdada çok fazla pestisit varmış, çiftçilerimizin tamamı bunu yapıyormuş gibi vatandaşımızı paniğe sevk edici konuların gündeme getirilmesini iyi niyetli görmüyoruz” dedi. Halk sağlığı uzmanı Dr. Sümeyye Nur Budak, Çevre Çalışma Grubu’nun (EWG) her yıl Kirli On İkiler listesi ile pestisit kalıntıları bakımından en yoğun 12 meyve ve sebzeyi açıkladığını belirterek konu konştu. Dr. Budak, “2024 yılı için açıkladıkları listede sırasıyla çilek, ıspanak, lahana, üzüm, şeftali, armut, nektari, elma, acı biber, kiraz, yaban mersini ve yeşil fasulye yer almakta” ifadelerini kullandı. Pestisitlere yüksek dozlarda maruz kalındığında akut zehirlenmelerin oluşabileceğine dikkat çeken Budak, yaşanabilecek sağlık sorunlarını şöyle sıraladı: – Endokrin fonksiyonları bozarak üreme anormalliklerine ve hormon sorunlarına yol açar. – Özellikle çocukluk gibi kritik dönemlerde maruz kalmak sinir sistemi üzerinde gelişimsel sorunlara yol açar. – Uzun süreli maruz kalım astım ve diğer kronik solunum yolu rahatsızlıklarıyla bağlantılıdır. – Kronik maruz kalım, lenfoma, lösemi, meme kanseri, mesane kanseri, prostat kanseri gibi çeşitli kanser risklerinin artmasıyla ilişkilidir. – Hücre bölünmesinde anormalliklere ve DNA yapısında bozulmalara yol açarak kalıtsal hastalık riskini artırabilmektedir. “KARBONATLI SUDA BEKLETİN” Tüketilen sebze ve meyvelerde pestisit kalıntı miktarlarının değerlendirildiği araştırmaların olduğunu belirten Budak, “Greenpeace Türkiye’nin Nisan 2025’te yayımladığı Pestisitler ve ÇocuklarÇoklu Kalıntı, PFAS ve Gelişimsel Toksisite başlıklı rapor, Türkiye’de tüketilen sebze ve meyvelerdeki pestisit kalıntılarını incelenmiş, 155 gıda örneğinin yüzde 61’inde birden fazla pestisit kalıntısı tespit edilmiştir. Örneklerin yüzde 33’ünde mevzuat limitlerine uygun olmayan düzeylerde, 50 üründe ise ruhsatsız pestisit kullanımı belirlenmiştir. Şanlıurfa’da 2023 yılında yapılan bir araştırmada ise örneklerin yüzde 34’ünün limit değerlerinin üzerinde kalıntı içerdiği bulunmuştur” dedi. Araştırmaların hiçbir yöntemin pestisit kalıntılarının uzaklaştırılmasında yüzde yüz etkili olmadığını belirttiğini söyleyen Budak, pestisit uygulanan meyve sebzeler tüketilirken dikkat edilmesi gerekilen noktaları şu şekilde sıraladı: “Akan suyun altında iyice yıkamak ve kabukları soyarak tüketmek, yapraklı sebzelerin dış yapraklarını atmak ve kalan yaprakları ayırarak yıkamak, tuzlu veya sirkeli suda bekleterek sonrasında iyice durulamak, bir litre suya altı çay kaşığı karbonat katılarak hazırlanan karbonatlı suda yaklaşık 15 dakika bekletmek ve sonrasında akan muslukta iyice durulamak.”
Source: Damla Polat
Et saklarken yaptığınız 5 büyük hata
Beslenme ve Diyet Uzmanı Serap Güzel, etin saklama ve tüketilmesine dair uyarılarda bulundu.
Uzm. Dyt. Güzel, “Et sadece protein kaynağı değil, aynı zamanda yanlış tüketildiğinde sağlık riski taşıyan bir hayvansal üründür” diyerek, bayramda hijyen ve denge kurallarına dikkat edilmesini önerdi.
Etin tazeliği aldatıcı olabilir diyen Uzm. Dyt. Güzel, yeni kesilen kurban etinin sindirim sistemi için uygun olmadığını belirterek şunları söyledi:
“Etin henüz rigor mortis (ölüm katılığı) evresini tamamlamadan tüketilmesi, mide rahatsızlıkları, şişkinlik, hazımsızlık ve bağırsak problemlerine yol açabilir. Dinlenmeden tüketilen et, en çok yaşlılar, çocuklar ve mide hassasiyeti olan bireylerde ciddi sorunlar yaratabilir.”
‘SALMONELLA VE E.COLİ GİBİ BAKTERİLER HIZLA ÇOĞALIR’
Zehirlenme vakalarının olabileceğine dikkat çeken Uzm. Dyt. Güzel, özellikle kesildikten sonra etin taşınma ve saklama sırasında bakteri üremesinin olabileceğini ve hijyen kurallarının önemi hakkında, “Yüksek sıcaklıkta yapılan kesimlerin ardından, etler gelişigüzel poşetlere konulup saatlerce araçlarda bekletilirse bu süreçte özellikle salmonella ve E.coli gibi bakteriler hızla çoğalır. Buzdolabına koyulmadan önce et mutlaka temiz yüzeylerde parçalanmalı, kanlı ve sıcak hâlde uzun süre bekletilmemelidir. Aksi halde bu etler sadece bayramda değil, dondurulup aylar sonra tüketildiğinde dahi toksik etkisini sürdürebilir” ifadelerini kullandı.
‘ETİN KOKUSU YA DA RENGİ HER ZAMAN SİZİ UYARMAZ’
Etin bozulup bozulmadığını anlamanın her zaman kolay olmadığını belirten Uzm. Dyt. Güzel, “” diye konuştu.
‘BAYRAM SOFRALARINA DENGE GELSİN’
Etin yanında sadece pilav veya börek değil, mevsim yeşillikleri, yoğurt, ayran ve tam tahıllı ürünlerin de sofrada yer alması gerektiğini söyleyen Uzm. Dyt. Güzel, “Hem doygunluk hissi artar hem de sindirim sistemi daha rahat çalışır. Etin yanında limonlu yeşil salatalar, zeytinyağlı sebzeler tercih edilmeli. Ayrıca fazla et tüketimi, özellikle kalp-damar hastalıkları ve gut olanlarda ciddi yük oluşturur” dedi.
‘GIDA HİJYENİNİ İHMAL ETMEYİN, BAYRAMI SAĞLIKLA GEÇİRİN’
Kurban Bayramı’nda gıda hijyeninin yalnızca mutfağı değil, sağlığın tümünü etkilediğini ifade eden Uzm. Dyt. Güzel, son olarak şunları söyledi:
“Et sadece protein kaynağı değil, aynı zamanda risk taşıyan bir hayvansal üründür. Sağlıklı pişirme, uygun saklama ve dengeli tüketim ilkeleri unutulmadan hareket edilmeli. Bayram, sağlıkla paylaşılırsa anlamlıdır.”
Source:
Burcunuza göre hangi yaz tatlısı sizi anlatıyor?
Koç – Dondurmalı İrmik Helvası
Girişimci ruhu, hızlı karar alma becerisi ve ateşli enerjisiyle tanınan Koç burçları, hayatın her anında olduğu gibi tatlı seçiminde de cesur ve net olurlar. Onlar için sade bir seçenek yeterli olmaz, içinde mutlaka sürpriz ve dinamizm barındırmalıdır. Sıcak irmik helvasının içinden çıkan buz gibi dondurma, tıpkı Koç’un doğasında var olan zıtlıklara uyum sağlayabilme yetisini temsil eder. Hem dışı sıcak hem içi serin olan bu tatlı, Koç’un aceleci ama samimi yanını, ani parlayışlarını ve ardından gelen içtenliği tam anlamıyla yansıtır.
Boğa – Çilekli Magnolia
Boğa burçları için hayat, dokunsal zevklerle dolu, estetik ve konfor odaklı bir deneyimdir. Tatlı tercihleri de bu özelliklerini yansıtır. Hem damak çatlatmalı, hem göze hitap etmeli, hem de ruhu okşamalıdır. Çilekli Magnolia, Boğa’nın zarif ama doyurucu zevk anlayışına birebir uyar. Kadifemsi kreması, ağızda dağılan bisküvisi ve taptaze çilekleriyle huzurun ve tatminin birleşimidir. Bu tatlı, Boğa’nın güven arayışını, sadeliğin içindeki zenginliği ve duyusal hazza olan düşkünlüğünü enfes şekilde temsil eder.
İkizler – Renkli Sorbe Trio
İkizler burcu meraklı, neşeli, sosyal ve zihin oyunlarını seven bir yapıdadır. Rutinlerden hızla sıkılır, tek tonda yaşamayı kabul etmez. Bu nedenle onun için en uygun yaz tatlısı: Renkli ve çeşitli meyve aromalarından oluşan sorbe üçlüsüdür. Limonun keskinliği, frambuazın tatlı ekşiliği ve mango aromasıyla tropik bir dokunuş… Tıpkı İkizler gibi her bir kaşıkta yeni bir tat, yeni bir duygu saklıdır. Her gün başka bir ruh hali, başka bir renk; bu tatlı onun çok yönlülüğünü ve bitmeyen yenilik arzusunu temsil eder.
Yengeç – Vişneli Güllaç
Şefkatli, içsel dünyası zengin ve geçmişe bağlı Yengeç burçları için tatlı bir anı gibidir. Onun için en değerli lezzet, çocukluk yaz akşamlarını, aile sofralarını ya da bayram günlerini hatırlatan nostaljik bir dokunuş taşımalıdır. Vişneli güllaç, bu duygusal yoğunluğu taşıyan zarif bir yaz tatlısıdır. Gül suyunun ince aroması, sütlü dokusu ve vişnenin hafif ekşiliği; Yengeç’in duyarlılığını, kırılganlığını ve geçmişe özlemini yansıtır. Hem ferahlatır hem duygulandırır.
Aslan – Çikolatalı Parfe
Aslan burçları doğuştan sahne ışıklarını üzerinde toplamaya yatkındır. Gösterişli, ihtişamlı ve güçlü bir karaktere sahiptirler. Onlar için bir tatlı sadece tatlı değil; aynı zamanda bir “gösteri” olmalıdır. Çikolata dolgulu şık bir parfe, Aslan’ın kendine olan güvenini ve gösterişli doğasını temsil eder. Yoğun lezzetiyle damakta kalır, zarif sunumuyla göz kamaştırır. Bu tatlı da tıpkı Aslan gibi unutulmazdır, bir kez karşılaşıldığında etkisi uzun süre sürer.
Başak – Fesleğenli Limonlu Yoğurt Tatlısı
Başak burçları detaylara odaklı, titiz, sağduyulu ve doğallıktan hoşlanan bir yapıya sahiptir. Onlar için bir tatlının sadece lezzetli olması yetmez; aynı zamanda sağlıklı, dengeli ve içeriği sade olmalıdır. Fesleğenle hafifçe aromalandırılmış, limon kabuğuyla ferahlatılmış yoğurt tatlısı, Başak’ın zarif ruhuna birebir uyar. Abartıdan uzak ama karakterli bu tatlı, Başak’ın temizliği, arınmaya duyduğu ihtiyaç ve iç huzur arayışını yansıtır. Bir kaşıkta dinginlik…
Terazi – Frambuazlı Panna Cotta
Estetiğin, zarafetin ve uyumun temsilcisi Terazi burçları için tatlı, görsel ve duyusal bir sanat eseridir. Her şeyin dengede olduğu bir dünyayı temsil eden Terazi için frambuaz soslu panna cotta, ideal uyumu yansıtır. Kremsi yumuşak dokusu, frambuazın canlı rengiyle kontrast oluşturur. Ne çok tatlı ne çok ekşi… Her şeyi kararında sunan bu tatlı, Terazi’nin ince zevklerini ve güzellik arayışını temsil eder. Onun için bu tatlı, sadece damakta değil, estetik hafızada da iz bırakır.
Akrep – Bitter Çikolatalı Dondurmalı Brownie
Derinlikli, yoğun duygulara sahip ve gizemli Akrep burçları için tatlı bir yüzeysellikten ibaret olamaz. İçinde tutku, zıtlık ve yoğun bir deneyim barındırmalıdır. Sıcak bitter çikolatalı brownie’nin üzerine konan vanilyalı dondurma, Akrep’in karanlık ama baştan çıkarıcı doğasını simgeler. Sıcakla soğuk arasındaki o karşı konulmaz denge, Akrep’in kontrollü dışı ve fırtınalı iç dünyasını yansıtır. Her lokma sürükleyici bir hikâye gibi…
Yay – Ananaslı Hindistan Cevizli Trifle
Özgür ruhlu, iyimser ve maceraperest Yay burcu, egzotik tatlara ve farklı kültürlere meraklıdır. Onun tatlısı da sıradan olmamalı; onu dünyayı dolaşıyormuş gibi hissettirmelidir. Kat kat Hindistan cevizi kreması, taze ananas dilimleri ve bisküvi tabakalarıyla hazırlanan trifle, Yay’ın tropik hayallerini, enerjisini ve yaşam coşkusunu temsil eder. Her katman başka bir ülke, başka bir tat; her kaşıkta yolculuk hissi…
Oğlak – Sade Bademli Dondurma
Sorumluluk sahibi, geleneksel değerlere bağlı ve kaliteli seçimler yapan Oğlak burçları için abartılı tatlar gereksizdir. Onlar için önemli olan sağlam, sade ama etkili lezzetlerdir. Badem aromalı sade bir dondurma, bu burcun zarif ama iddialı karakterini taşır. Süslemeden, iddiasız görünen ama ilk lokmada güven veren bir tat… Tıpkı Oğlak gibi sessiz ama güçlü bir iz bırakır.
Kova – Lavantalı Beyaz Çikolatalı Mousse
Sıra dışı düşünen, yaratıcı fikirleriyle öne çıkan Kova burçları için klasik tatlılar yeterli değildir. Onlar, bir tatlının içinde dahi özgünlük ararlar. Lavanta esansıyla aromalandırılmış beyaz çikolatalı mousse, hem lezzetiyle hem de kokusuyla farklı bir deneyim sunar. Gelenekselin dışında olan bu dokunuş, Kova’nın ilerici zihnini, marjinal zevklerini ve sınır tanımayan ruhunu anlatır.
Balık – Gül Şerbetli Sakızlı Muhallebi
Hayal gücü geniş, duygusal ve sezgisel Balık burçları için tatlı; düşsel bir âlemin kapısını aralamalıdır. Onlar için lezzet, sadece fiziksel değil, aynı zamanda ruhsal bir deneyimdir. Gül şerbetiyle tatlandırılmış, sakızla kıvam kazanan muhallebi, Balık’ın yumuşak kalbini, romantik iç dünyasını ve düşlerle örülü doğasını temsil eder. Hafif, zarif ve duygularla dolu… Her kaşıkta bir masal başlar.
Source: Derleyen: Nesli Leyla Şenol
Bugün marketler açık mı?
Bugün marketler açık mı kapalı mı sorusu yanıt aramaya devam ediyor. 7 Haziran Cumartesi yani Kurban Bayramı nın ikinci gününde Migros, A101, ŞOK ve BİM marketlerin açık olup olmadığı sorgulanyor. Bazı zincir marketler bayramların ilk günü kapalı olurken diğer günler müşterilerine hizmet vermeye devam ediyor. Peki, 7 Haziran 2025 Kurban Bayramı nın 2. günü Migros, A101, ŞOK, BİM marketler çalışıyor mu, saat kaçta açılacak? İşte, bayramda Migros, A101, ŞOK ve BİM market çalışma saatleri 2025…2025 KURBAN BAYRAMI NDA MARKETLER AÇIK MI KAPALI MI? BİM tarafından yapılan açıklamaya göre; market şubeleri Kurban Bayramı nın 1. ve 2. günü olan 6-7 Haziran 2025 tarihlerinde kapalı olacak. Bayramın 3. günü olan 8 Haziran 2025 Pazar günü ise müşterilerine kapılarını açacak ve normal mesai saatlerinde çalışmaya devam edecek. BAYRAMDA MARKETLERİN ÇALIŞMA SAATLERİ 2025 A101 ve ŞOK marketler de bayramın ilk gününde kapalı olup hizmet vermiyor. Ancak durum şubeler arasında farklılık gösterebiliyor. Migros ise genellikle bayramın ilk günü saat 13:00 te başlıyor ve akşam 22:00 de kapatıyor. A101, ŞOK ve Migros marketler, genelde bayramın 2., 3. ve 4. günleri açık oluyor. Ancak bu yıl A101, ŞOK ve Migros marketlerin bayram çalışma saatlerine ilişkin resmi bir açıklama gelmedi. Zincir marketlerin kesin çalışma saatleri hakkında en doğru bilgi için ilgili marketin müşteri hizmetleri ile iletişime geçebilirsiniz.A101 MARKET ÇALIŞMA SAATLERİ A101 hafta içi saat 09.00 ile 21.00 saatleri arasında müşteri kabul etmektedir. A101 de öğle molası bulunmamaktadır. Bazı ilçelerde marketin çalışma saatleri uzatılarak 22.00 da kapanmaktadır.BİM MARKET ÇALIŞMA SAATLERİ BİM marketler; Pazartesi, Salı, Çarşamba, Perşembe, Cuma, Cumartesi ve Pazar günleri 09.00 – 21.00 saatleri arasında hizmet vermektedir. Sadece Cuma günleri cuma namazı vakitlerinde BİM kapalı olmaktadır.ŞOK MARKET ÇALIŞMA SAATLERİ ŞOK market haftanın 7 günü müşterilerine hizmet vermektedir. ŞOK sabah saat 09:00 da açılırken akşam saat 21.00 de kapanmaktadır.MİGROS MARKET ÇALIŞMA SAATLERİ Migros un çalışma saatleri şubenin bulunduğu bölgeye göre değişiklik göstermektedir. Ancak genel olarak Migros marketler 09:00 – 22:00 saatleri arasında çalışmaktadır.
Source: Habertürk