Türk mutfağının lezzetleri dünyaya tanıtılacak
Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan”ın eşi Emine Erdoğan”ın himayesinde Türk mutfağının asırlık tarifleri koruma altına alınırken, şimdi ise bu lezzetler dünya sofralarını süsleyecek. Kültür ve Turizm Bakanlığı, bu yıl 21-27 Mayıs tarihleri arasında kutlanacak olan Türk Mutfağı Haftası için yurtdışındaki elçilikleri harekete geçirdi. Bu yıl “Sürdürülebilir, Atıksız Türk Mutfağı” konseptiyle kutlanacak haftada klasik Türk yemekleri dünyaya tanıtılacak. Türk Mutfağı Haftası”nın dördüncüsü bu yıl 21- 27 Mayıs tarihleri arasında kutlanacak. Türk mutfağı konusunda farkındalık yaratmak, markalaşmak ve Türk mutfağının sağlıklı, geleneksel ve atıksız özelliklerini tanıtmak amacıyla bakanlık tarafından yurtiçi ve yurtdışında etkinlikler düzenlenecek. Kültür ve Turizm Bakan Yardımcısı Nadir Alpaslan imzasıyla tüm kamu kurumları ve yurtdışındaki büyükelçiliklere gönderilen yazıda “Türk mutfağının klasik yemekleri geçmişten bugüne aktarılan bilgi ve geleneğin canlı birer kanıtıdır. Bizi biz yapan, malzemeleri değişse bile özünde aynı, her yöremizde tanıdık olan bu tarifler görünüşte sade ama aslında incelikle işlenmiş bir mutfak bilgisinin ürünüdür. Bu düşünceden hareketle ana teması “Sürdürülebilir, Atıksız Türk Mutfağı” olan etkinlik haftasının bu yıl yurt içinde uygulanacak faaliyet konsepti “Türk Mutfağı Klasikleri” yurt dışında uygulanacak faaliyet konsepti ise “Classics of Turkish Cuisine” olarak belirlenmiştir” denildi. Türk Mutfağı Haftası, Türk mutfağının temel taşlarını oluşturan klasik yemekleri, dünyanın dört bir yanına tanıtmak amacıyla kutlanacağı gibi Türk mutfağının yalnızca bir yemek kültürü değil, bir halkın tarihini, geleneklerini ve yaşam biçimini yansıtan bir miras olduğu hatırlatılacak. Hafta kapsamında Türk mutfağının klasik yemeklerini genç nesillere tanıtmak ve bu geleneksel yemeklerin tariflerini, pişirme yöntemlerini öğretmek için etkinlikler düzenlenecek. Yurt dışında Türkiye”nin yurt dışına yönelik gastronomi markası “Deliciously Türkiye” tüm değerleriyle tanıtılacak. LEZZETİ TARTIŞILMAZ Yurtdışındaki tanıtımlar için yemeklerin hikayelerini de çalışacak olan elçilikler için önerilen konsept hikaye metninde, “Türk mutfağının klasikleri, yani mercimek çorbasından kuru fasulye ve pilava, dolmadan hoşafa uzanan reçetelerimiz, tartışmasız Türkiye”de her evde sıklıkla pişirilen yemeklerdir. Ülkemizin her bölgesinde hazırlanan bu yemeklerin ortak bir özelliği kolayca bulunabilen malzemelerle yapılabilmeleridir. Sağlıklı, besleyici ve inanılmaz lezzetli olan bu yemeklerin bir diğer ortak özelliği ise; aile sıcaklığını yansıtmalarıdır. Mutfağımız, farklı kültürlerin masalarımızda bir araya geldiği ve önyargısız bir şekilde birbirlerini tanıdığı misafirperverliğimizin gerçek bir temsilidir” denildi. REÇETELER TÜRK MUTFAĞI KİTABINDAN Türk Mutfağı Haftası”nda kullanılacak yemek reçeteleri ise Emine Erdoğan”ın himayelerinde hazırlanan “Asırlık Tariflerle Türk Mutfağı” kitabından alındı. Söz konusu haftada köy ekmeği, yufka, lavaş, bazlama, ramazan pidesi, gözleme, mercimek ve tarhana çorbası, imambayıldı, zeytinyağlı yaprak sarma, zeytinyağlı fasulye, karnıyarık, kuru fasulye, türlü, patlıcan musakka, mantı, dolma, kuru köfte, pirinç, bulgur ve tavuklu nohutlu pilav, çoban salata, piyaz, kısır, cacık, tepsi böreği, fırın sütlaç, tavukgöğsü, kabak tatlısı, aşure, ev baklavası, revani meyve hoşafı, limonata, ayran, çılbır, menemen, pişi ve simit pişirilerek yurtdışında beğeniye sunulacak. Yurtdışındaki Türk restoranları, zincir oteller, gastronomi okulları ve sivil toplum kuruluşlarında bu yemeklerin pişirilmesi için irtibata geçilecek.
Source: Sabah
Pirinçteki sessiz tehlike: Arsenik birikimi
Gıda Mühendisliği alanında Öğretim Üyesi Dr. Aysun Sağlam, pirinçteki arsenik birikimi ile ilgili önemli açıklamalarda bulundu. Arseniğin doğada doğal yollarla toprakta, yeraltı ve yerüstü sularında bulunduğunu belirten Sağlam, Volkanik faaliyetler, kaya erozyonu, orman yangınları gibi doğal olaylarla doğaya karışan arsenik, madencilik, fosil yakıt kullanımı, endüstriyel atıklar ve kentsel atıklar gibi insan faaliyetleriyle çok daha yüksek oranlara ulaşıyor dedi.PİRİNCİN YAPISI GEREĞİ ARSENİK EMİLİMİ DAHA FAZLADr. Sağlam, pirincin sulak alanlarda yetişen bir bitki olması nedeniyle arsenik emiliminin yüksek olduğunu belirterek, Pirinç bitkisi, kökleriyle toprakta ve suda çözünmüş arseniği emer ve bunu doğrudan tanelerine taşır. Bu yüzden pirinç, diğer tahıllara kıyasla daha fazla arsenik biriktirme eğilimindedir diye konuştu.Uzak Doğu ülkelerinde arsenikle kirlenen topraklarda pirinç üretimiyle ilgili çok sayıda bilimsel çalışma yapıldığını hatırlatan Sağlam, Türkiye’de bu konudaki araştırmaların oldukça sınırlı olduğuna da dikkat çekti.İKLİM KRİZİ DURUMU DAHA DA KÖTÜLEŞİYORİklim değişikliğiyle birlikte pirinçteki arsenik seviyesinin daha da artabileceğine işaret eden Dr. Sağlam, ABD’deki Columbia Üniversitesi’nde yapılan çalışmalara değinerek, Sıcaklıkların 2 derece artması ve atmosferdeki karbondioksit seviyesinin yükselmesi, arsenik gibi zararlı maddelerin pirince geçişini hızlandırıyor. Bu da gelecekte çok daha büyük bir sağlık sorunuyla karşı karşıya kalabileceğimiz anlamına geliyor dedi.AŞIRI TÜKETİMİ KANSER RİSKİNİ ARTIRIYORArsenik maruziyetinin ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceğini vurgulayan Sağlam, Kısa vadede mide ağrısı, kusma, düşük tansiyon ve deri lezyonları gibi semptomlar görülürken; uzun vadede akciğer, karaciğer, mesane ve böbrek kanseri gibi ölümcül hastalıklara neden olabilir. Ayrıca kalp hastalıkları, diyabet, bağışıklık sistemi bozuklukları ve nörogelişimsel sorunlarla da bağlantılıdır dedi.TÜKETİCİ TEK BAŞINA KORUNAMAZTüketicilerin bireysel olarak alabileceği önlemlerin sınırlı olduğuna dikkat çeken Sağlam, Bilinçli tüketici aşırı pirinç tüketiminden kaçınarak bir miktar korunabilir. Ancak esas çözüm üretim aşamasında alınacak tedbirlerde. Arsenik emilimi düşük pirinç türlerinin geliştirilmesi, su ve toprak yönetiminin iyileştirilmesi ve endüstriyel arsenik salınımının önlenmesi gibi adımlar çok daha etkili olacaktır diyerek sözlerini tamamladı.
Source: Haber Merkezi
Pazar kahvaltısına özel tuzlu pankek tarifi
Tatlı pankeklere alışkınız ama hiç tuzlu pankek denediniz mi? Peynir, yeşillik ve baharatlarla zenginleşen bu tarif, kahvaltı sofralarınıza hem pratik hem de doyurucu bir alternatif sunuyor. Tuzlu pankek, aynı zamanda brunch davetlerinde veya ara öğünlerde de harika bir seçenek!TUZLU PANKEK TARIFIMalzemeler:2 adet yumurta1 su bardağı süt1 su bardağı un1 çay kaşığı kabartma tozuYarım çay kaşığı tuz1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri1 çay bardağı beyaz peynir (ezilmiş)1 tutam ince kıyılmış maydanoz1 tutam dereotu (isteğe bağlı)1 yemek kaşığı zeytinyağıKarabiber, pul biber (damak tadınıza göre)Yapılışı:Yumurtaları derin bir kapta çırpın. Sütü ekleyip karıştırın.Un, kabartma tozu ve tuzu ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.Peynirleri ve doğranmış yeşillikleri ekleyin. Baharatlarla tatlandırın.Yapışmaz bir tavayı hafifçe yağlayın. Orta ateşte pankek harcından kepçeyle dökün.Her iki yüzünü de altın rengi alana kadar pişirin.Servis Önerisi:Yanında yoğurtlu sos, avokado dilimleri veya taze domatesle servis ederek lezzeti katlayabilirsiniz.
Source: Haber Merkezi
ECE
VİOP&VARANT
KRİPTO PARALAR
SPOR ARENA
CANLI SKOR
MUCİZE LEZZETLER
LEZZETLİ HAYAT
ÇOCUKLA HAYAT
RESMİ İLANLAR
HÜRRİYET AİLE
HESAPLAMA ARAÇLARI
FOTO GALERİ
KİTAP SANAT
HAVA DURUMU
HÜRRİYET İK
YEREL HABERLER
BİZE ULAŞIN
VERİ POLİTİKASI
ENERJİ POLİTİKASI
KÜNYE Günlük Egazete
© Copyright 2025 Hürriyet Gazetecilik ve Matbaacılık A.ŞKullanımKoşulları,Gizlilik Politikası,İletişim için bu linklerikullanabilirsiniz. Login olduğunuz taktirde kullanım koşullarınıve gizlilik politikasını kabul etmiş olursunuz.
GÜNDEM DÜNYA BİGPARA SPOR ARENA KELEBEK YAŞAM YAZARLAR RESMİ İLANLAR SON DAKİKA
Bugünün Yazıları
Hürriyet.com.tr Yazıları
Tüm Yazarlar
Arşiv Yazarları
HABERLERYazarlarM.Kutlukhan Perker
M.Kutlukhan PerkerYazarın Tüm Yazıları
#ECE#M.Kutlukhan Perker#Karikatür
Mayıs 04, 2025 10:37
LinkedinFlipboardLinki KopyalaYazı Tipi
M.Kutlukhan Perker çizdi…
Haberin Devamı
#ECE#M.Kutlukhan Perker#Karikatür
LinkedinFlipboardLinki KopyalaYazı TipiYazarın Tüm Yazıları
DİĞER YAZARLARIMIZ
Galatasaray”ın bu futboluna hiçbir rakip dayanamazdı! BANU YELKOVAN
Karaktere girmenin yolu: Yargılayıcı olmamak BARBAROS TAPAN
Sadece çevreciler değil hepimiz dert etmeliyiz DENİZ SİPAHİ
Sosyal ilişkilerimiz güçlenecek DİNÇER GÜNER
İki besteciDOĞAN HIZLANTÜM YAZARLARIMIZ
© Copyright 2025 Hürriyet Gazetecilik ve Matbaacılık A.Ş
HaberlerCanlı BorsaEuro TLPuan DurumuŞans OyunlarıAyetel KürsiAltın FiyatlarıKünye
Güncel HaberlerBurçlarAstrolojiMilli Piyango SonuçlarıDoğum Günü GazetesiRüya TabirleriYerel HaberlerSeçim Sonuçları
Son Dakika HaberleriBitcoinBorsaYayın AkışıE-GazeteGüzel Sözlerİstanbul İmsakiyeErkek İsimleri
Döviz KuruBilezik FiyatlarıYükselen BurçHava DurumuNamaz VakitleriSeri İlanlarAnkara İmsakiyeKız İsimleri
Dolar KuruDolar TLSporMagazinYemek TarifleriKişisel Verilerin KorunmasıYasin SuresiDoğum Günü Mesajları
Hürriyet”e Reklam VerYatırımcı İlişkileriBize UlaşınHürriyet Kurumsal
Türkiye”den ve Dünya’dan son dakika haberleri, köşe yazıları, magazinden siyasete, spordan seyahate bütün konuların tek adresi Hurriyet.com.tr haber içerikleri izin alınmadan, kaynak gösterilerek dahi iktibas edilemez. Kanuna aykırı ve izinsiz olarak kopyalanamaz, başka yerde yayınlanamaz.
Source: M.kutlukhan Perker