Kahvenin ana vatanı neresidir?
Türkiye”nin en çok izlenen bilgi yarışmalarından biri olan Kim Milyoner Olmak İster programında “Kahvenin ana vatanı neresidir?” sorusu gündem oldu. Bu soruyla karşılaşan yarışmacı, cevabı bilmekte zorlanırken, ekran başındaki pek çok izleyici “Kahvenin ana vatanı neresidir?” sorusunun cevabını öğrenmek için araştırma yapmaya başladı. Peki, Kahvenin ana vatanı neresidir? İşte cevabı… KAHVENİN ANA VATANI NERESİDİR? A) Doğu Afrika”da dağlık bir bölgeB) Güney Amerika ormanlarıC) EminönüD) ÜsküdarDoğru Cevap: A şıkkıdır.
Source: Beyza Nur Ergin
Tarihi üç bin yıl öncesine dayanıyor! “Döverek” hazırlıyorlar
Merzifon keşkeği, genelde bayram sabahlarında, düğünlerde ve özel misafirlere ikram ediliyor. Büyükbaş hayvan, ördek ya da kaz eti, nohut, yarma ve tereyağı da katılarak taş fırınlarda yaklaşık 12 saat odun ateşinde pişirilen keşkek, ahşap kaşıkla çırpılarak bütün ürünleri ezilip lapa haline getiriliyor. Üzerine tereyağlı salça sos ilave edilip sıcak ikram edilmesi de bu yemeğin ayırt edici özellikleri arasında yer alıyor.
FESTİVALDE İKRAM EDİLDİ
Merzifon Belediyesi ve Türkiye Aşçılar Federasyonu (TAFED) iş birliğiyle ilki gerçekleştirilen Merzifon 1. Uluslararası Gastronomi ve Turizm Festivali’nde ziyaretçilere ikram edilen keşkek, lezzetiyle damaklarda unutulmaz bir tat bıraktı.
DÖVÜLEREK YAPILIYOR
Yemeğin hazırlanırken durumunun “Keşkeği dövdün mü?” şeklinde sorulduğunu anlatıp çömlekteki keşkeği tahta kaşıkla dakikalar boyunca hafif dokunuşlarla ezdiklerini anlatan Ülkü Kayaoğlu, “Bu yemek dövülerek yapılıyor. Çömlekteki keşkeğimizi sakız kıvamına gelene kadar dövüyoruz” ifadelerini kullandı.
TARİHİ ÜÇ BİN YILLIK
Tarihi üç bin yıl öncesine Hititler dönemine kadar dayanan keşkeğin krallara da ikram edildiği rivayet ediliyor.
Source: Mahmut Ekinci
Her öğüne yakışan pratik lezzet: Gözleme tarifi
Gözleme, Türk mutfağının en sevilen, en pratik hamur işlerinden biridir. Geleneksel olarak sacda pişirilse de, evde tava kullanarak da kolayca hazırlanabilir. İster kahvaltıda, ister çay saatinde, ister hızlı bir akşam yemeğinde sofraları süsleyen gözleme; iç harcı ve hamuruyla herkesin damak zevkine uyarlanabilir. Peki, her öğüne yakışan bu pratik lezzet nasıl yapılır? İşte, leziz gözleme tarifi… GÖZLEME TARİFİ Malzemeler (4 adet gözleme için): Hamuru için: 2 su bardağı un 1 çay kaşığı tuz 3/4 su bardağı ılık su 1 yemek kaşığı zeytinyağı (isteğe bağlı, hamuru yumuşatır) İç harcı için öneriler: Beyaz peynir ve maydanoz Kaşar peyniri Haşlanmış patates ve pul biber Kavrulmuş ıspanak ve soğan (Dilediğiniz iç harcı kullanabilirsiniz.) GÖZLEME YAPILIŞI Unu derin bir kaba alın, tuzu ekleyin. Ortasını havuz gibi açıp suyu azar azar dökerek yoğurmaya başlayın. Hamur ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı olmalı. Gerekirse un veya su ilavesiyle kıvamı ayarlayın. Hamuru 10 dakika yoğurduktan sonra 4 eşit bezeye ayırın. Bezeleri hafif unlanmış zeminde ince olacak şekilde oklavayla ya da merdane ile açın. Açtığınız hamurun yarısına dilediğiniz iç harçtan koyun ve diğer yarısını üzerine kapatıp kenarlarını bastırarak kapatın. Yapışmaz bir tavayı orta ateşte ısıtın. Gözlemeyi yağsız tavaya koyup arkalı önlü güzelce kızarana kadar pişirin. Her iki taraf da hafif kahverengi olmalı. Piştikten sonra arzuya göre üzerini tereyağıyla hafifçe yağlayabilirsiniz. Gözlemeleri sıcak sıcak, yanına ayran veya çay eşliğinde servis edebilirsiniz. Yanında domates, zeytin ve yeşilliklerle zenginleştirilmiş bir tabakla mükemmel bir öğün olur. Afiyet olsun!
Source: Haber Merkezi
3 bin yıl önce krallara layıktı! Amasya”da ördek ve kaz etiyle yapılıyor: Ünü sınırları aştı
Amasya’nın Merzifon ilçesinin tescilli lezzeti keşkek, çömlekte tahta kaşıkla dövülerek hazırlanıyor. Et, nohut ve yarma da katılarak çömlekte pişirilen keşkek yöre halkı tarafından dövülme olarak yorumlanan tahta kaşıkla ezilmesi sonrasında servis ediliyor. Büyükbaş hayvan ya da ördek veya kaz eti, nohut, yarma ve tereyağı da katılarak çömleğin içinde taş fırınlarda yaklaşık 12 saat odun ateşinde pişirilen keşkek çömlek içinde ahşap kaşık yardımıyla çarpılarak bütün ürünlerin ezilip lapa haline getiriliyor. Üzerine tereyağlı salça sos ilave edilip sıcak ikram edilmesi bu coğrafi işaret tescilli lezzetin ayırt edici özellikleri arasında gösteriliyor. Merzifon Belediyesi ve Türkiye Aşçılar Federasyonu (TAFED) iş birliğiyle ilki gerçekleştirilen Merzifon 1. Uluslararası Gastronomi ve Turizm Festivali’nde ziyaretçilere ikram edilen keşkek, lezzetiyle damaklarda iz bıraktı. Yemeğin hazırlanırken durumunun ‘Keşkeği dövdün mü?’ şeklinde sorulduğunu anlatıp çömlekteki keşkeği tahta kaşıkla dakikalar boyunca hafif dokunuşlarla ezdiklerini anlatan Ülkü Kayaoğlu, Bu yemek dövülerek yapılıyor. Çömlekteki keşkeğimizi sakız kıvamına gelene kadar dövüyoruz dedi. Keşkeğin tarihinin 3 bin yıl öncesine Hititler dönemine kadar dayandığını belirtip krallara ikram edildiğine değinen gurme Yaman Kesim de Merzifon’un coğrafi işaret tescilli bu yemeğine et olarak büyükbaş hayvan etinin yanı sıra ördek veya kaz eti eklendiğini söyledi.
Source: Gazetevatan.com