Daha fazla hareket edin
Özellikle 50’li 60’lı yaşlar sonrasında bu yatırım metabolik sağlığınızın sigortası gibidir. Bugüne kadar binlerce araştırmada fiziksel aktiviteden bağımsız olarak sadece uzun süreli hareketsiz kalmanın bile kötü sağlık sonuçlarıyla ilişkili olduğu net ve açık olarak gösterilmiştir. Daha önce de sık sık vurguladığım gibi “OTURMAK SAĞLIĞA İHANETTİR”. Egzersiz, iyi ve sağlıklı hayatın da uzun bir ömrün de vazgeçilmezidir. Ama bilelim ki egzersiz yapsanız da yapmasanız da “OTURMAKTA ISRAR ETMEK FAİLİ BELLİ BİR SAĞLIK CİNAYETİDİR”.BİR ÖNERİKASLARINIZI ÇALIŞTIRIN Kas kasılması sağlıklı bir ömür için yiyip içmek kadar elzemdir, önemlidir. Kasların kasılması yani harekete zorlanması neredeyse bir “İYİ YAŞAM İLACI” gibidir. Kaslarınız aktive olunca iki fizyolojik süreç harekete geçer.BİR: Hücrelere kalsiyum girişi hızlanır.İKİ: Depolanmış enerji ATP tüketilinceye kadar kullanılır.Kalsiyumdaki artış ve ATP’deki düşüş kas hücrelerinizdeki “ENERJİ SENSÖRÜ” gibi çalışan AMPK adlı proteinin üretimini aktive eder. Neticede kas kasılmaları sonucunda o kasılmalar da ATP’yi tükettikçe ATP rezervlerindeki düşüşü algılayan AMPK, yağ yakımını, kandan glikoz alımını ve o kas hücresinde daha fazla genç mitokondri üretimini teşvik eder. Bitmedi! Yine o aynı AMPK proteini mitofajiyi de uyararak kas hücrelerinin içindeki eski, yorgun, yaşlı ve işlevsiz mitokondrilerin de temizlenmesini sağlar. Etkili bir mitofaji, mitokondrilerimizin yani enerji üretim santrallerimizin çoğalması ve çalışması için vazgeçilmez bir biyolojik kabiliyettir. Tekrarlıyorum: Kas kasılması sağlığımız için de metabolik sağlığımız için de hayati bir öneme haizdir.UNUTMAYINEGZERSİZ METABOLİK SAĞLIĞI DESTEKLER Egzersiz pek çok nedenle metabolik sağlık için de hayati bir önem taşıyor. Zira egzersiz esnasında kas hücreleri kandaki glikozun girişini uyarmak için insüline ihtiyaç duymadan görev yapmaya başlar. İnsülin kullanmaya gerek kalmadan kandaki fazla glikozu temizlemek ve glikoz/şeker dengesini sürdürmek/desteklemek hareketin/egzersizin yaşamsal faydalarından biridir. Burada da AMPK proteini devrededir. Egzersizin uyardığı AMPK üretimi sayesinde hücre duvarındaki glikoz kanalları (glut4 kanalları) glikozu içeri almak üzere açılır. Özetle egzersiz sayesinde çok daha fazla insülin salgılanması gerek kalmadan da kanımızdaki fazla glikozu/şekeri temizleyebilir, metabolik dengeyi sürdürebiliriz. Önemli bir araştırma da “TEK BİR EGZERSİZ SEANSININ BİLE İNSÜLİN DUYARLILIĞINI EN AZ 16 SAAT BOYUNCA ARTTIRABİLDİĞİNİ” göstermiştir.İYİ BİLGİEGZERSİZ GLİKOZ KANALLARINI AÇINCA NE OLUR Kas hücresi duvarındaki glut4 taşıyıcılarının egzersizin uyardığı AMPK proteini artışı sayesinde devreye girmesi kandaki fazla glikozun temizlenme kabiliyetini arttırır. Güvenilir bir veriye bakılırsa yetişkinlerin yüksek karbonhidratlı bir yemek yedikten sonra hafif bir yürüyüş yapmaları halinde bile kandaki glikoz artışı beklenenden yüzde 30 daha düşük kalır. Kısacası “KAS KASILMASI YİYİP İÇTİKLERİMİZDEKİ ENERJİYİ İŞLEMEK İÇİN SİHİRLİ BİR DEĞNEKTİR”. KESİP SAKLAYINOSMAN HOCA’NIN TAVSİYESİ: 30/30/30 Eğer kan şeker dengenizi iyileştirmek, kilo dengenizi korumak ve metabolik esnekliğinizi 50’li yaşlardan sonra da mükemmel düzeylerde tutmak istiyorsanız benim sık sık dile getirdiğim “30/30/30 formülü”ne uygun beslenin.1. Her lokmayı en az 30 kez çiğneyin.2. 30 dakikadan önce o öğünü bitirmemeye gayret edin.3. Yemeklerden 30 dakika sonra ortalama 30 dakika süreyle tempolu bir yürüyüş yapmayı deneyin. KESİP SAKLAYIN 210 BİN ADIM NE YAPAR Günde 10 bin adım attığınızda…1. Daha zinde, sağlıklı ve uzun bir ömür sürersiniz.2. Bunama riskinizi yüzde 50,3. Tip 2 diyabet riskinizi yüzde 44,4. Obezite riskinizi yüzde 31,5. Erken ölüm riskinizi yüzde 50 azaltırsınız.
Source: Osman Müftüoğlu
Boğaz’daki iftarlar
En pahalısı 6 bin TLİlk durağımız Michelin Guide En İyi Servis Ödülü’ne layık görülen, Gault&Millau Chef’s Table kategorisinde de 3 şapkaya sahip olan Çırağan Palace Kempinski İstanbul’daki Tuğra Restoran.Geleneksel Türk yemeklerinden oluşan menüde alışılagelmiş lezzetlerin yanında ekşili kuru dolma, çıtır oruk ve levrekle doldurulmuş kabak çiçeği, badem taratoru ve vişneli yoğurt gibi sıra dışı lezzetler de var.Kişi başı içecekler dahil 6 bin TL’lik bir fiyatı olan set menü, şu an Boğaz hattındaki en pahalı iftar menüsü niteliğinde.Bir diğer durağımız, Four Seasons Hotel Bosphorus. Oteldeki Aqua Restoran’da konumlanan iftar alanı açık büfe olarak tasarlanmış.Türk mutfağından oluşan menüde özellikle mini toprak tavalarda sunulan iskender sunumunu çok beğendim.Keza dökme lokma istasyonu ve döner bir mekanizma üzerinde sunulan künefe teşhiri etkileyici.Canlı ud ve kanun dinletisi, çiniler ve gümüşlerden oluşan lokum sunum alanı özenilmiş inceliklerden.Kişi başı 4 bin 950 TL olan iftar yemeği için, sunulan açık büfe yemek çeşitliliğini düşünecek olursak gayet iyi bir fiyat-performans dengesi diyebilirim.Rahlelere bakarak iftar Bir diğer ziyaret noktamız Mandarin Oriental Bosphorus Otel.Şef Ömür Akkor’un Anadolu yemeklerinden oluşturduğu bir menüyle misafirlerini karşılayan otel, à la carte bir menü hazırlamış.İftariyelikler dışında dört tabak yemek sunan otel, içecekler dahil kişi başı 4 bin 500 TL’lik bir set menü fiyatı belirlemiş.Ramazanda özellikle yaşlılar için açık büfe iftarlarda büfeye gidip gelmek zor olabiliyor. Her ne kadar oteller artık geriye kalan yemekleri sosyal sorumluluk projeleri kapsamında günlük olarak tüketseler de, açık büfenin yemek israfı yarattığını düşünerek ramazan ruhuna uygun olmadığı görüşünde olanlar da var. Bu kesim için ideal bir seçim olabilir.Son durağımız The Peninsula İstanbul. Otel iftar yemeği için eski liman binasının yolcu salonundan izler taşıyan The Lobby isimli alanı tahsis etmiş. İftariyelikler ve soğuk meze çeşitleri büfede sunulurken çorbalar, sıcak başlangıçlar ve ana yemek seçenekleri à la carte olarak servis ediliyor.Otelin kanımca ramazan ruhu ile bütünleşen ve fark yaratan kısmı tarihi yarımada manzarası. Ayasofya ve Sultanahmet Camisi’nin rahlelerini görebilmek ayrı bir huzur.İftardan önce Mısır Çarşısı’nda biraz vakit geçirip Galata köprüsünden yürüyerek varabileceğiniz otelin kişi başı iftar fiyatı ise 4 bin 100 TL.Neden mavi eldiven?Son zamanlarda mekânlardaki şeflerde veya garsonlarda sıkça mavi eldiven görür oldum. Beyaz veya siyah eldivenlere alışıkken mavinin sebebini merak ettim. Meğerse zaten restoranlarda asıl zorunlu olan mavi renkte eldivenmiş.Mavi plastik eldivenin yanlışlıkla kesilmesi durumunda, yemeğe karışan en ufak bir parçanın bile fark edilme ihtimali oldukça yüksek. Çünkü doğada mavi renkte olabilecek başka bir gıda ürünü yok.Bu nedenle yemeğinize yanlışlıkla düşebilecek mavi bir plastiği yadırgayarak fark etmeniz mümkün. Diğer renk eldivenlerde ise bunu fark etme olasılığı çok düşük. Bu durumda etçilerdeki siyah ve çiğköftecilerdeki beyaz eldivenlerin gıdaya yanlışlıkla karışması halinde fark edilmeme durumu sanırım yüksek bir ihtimal barındırıyor.
Source: Arda Sayıner