Можно ли есть острую еду: что на самом деле происходит с организмом
Некоторые не представляют жизни без пикантного вкуса, другие – избегают острого. Но, пока у человека нет проблем со здоровьем, не каждый из нас задумывается, а как влияет такая еда на организм человека.Диетолог Аманда Сауседа рассказала, что компонент перца чили, который вызывает тепло, называется капсаицин. Когда вы едите чили, капсаицин связывает и активирует особенные болевые рецепторы во рту и во всем пищеварительном тракте.Боль, которую он вызывает, передается мозгу как ощущение жжения или повышение температуры, что заставляет мозг посылать телу сигнал о необходимости остыть. Может появиться потоотделение или кровеносные сосуды расширятся и будут направлять тепло выходить из тела через кожу, что вызывает покраснение на коже. Слезящиеся глаза, насморк или избыток слюны также являются типичной реакцией на капсаицин, потому что организм может воспринимать его как раздражитель, который необходимо вымыть.Острая пища имеет антиоксидантные свойства. Свободные радикалы – это соединения, образующиеся в результате естественных процессов в организме, а также факторов окружающей среды, таких как алкоголь, загрязненный воздух и курение. Избыток свободных радикалов в организме может привести к повреждению клеток и ДНК, а со временем может привести к хроническим заболеваниям. Антиоксиданты нейтрализуют свободные радикалы в теле, а капсаицин в острой пище может действовать как антиоксидант.Острый перец также является источником витамина С – мощного антиоксиданта. Исследования показывают, что капсаицин может влиять на микробиом кишечника. Капсаицин может увеличить количество полезных бактерий и уменьшить вредные в нижней части желудочно-кишечного тракта.Но, конечно же, есть и недостатки острой пищи. Она вызывает изжогу и кислотный рефлюкс. Острая пища – это один из продуктов, которых следует избегать, если вы склонны к изжоге или кислотному рефлюксу. Острая пища раздражает пищевод, когда она спускается в желудок, а также заставляет нижний сфинктер пищевода расслабляться.Также острая еда может привести к проблемам с ЖКТ. Капсаицин раздражает ткани желудочно-кишечного тракта (ЖКТ), поэтому организм может воспринимать его как угрозу. В ответ мышечные стенки кишечника усиливают сокращения, чтобы переместить пищу с капсаицином через желудочно-кишечный тракт, чтобы избавиться от него. Вот почему многим приходится бежать в ванную комнату, когда они едят острую пищу. Это признак того, что вы съели больше чили, чем может выдержать тело.Читайте также на портале “Комментарии” – почему после обеда хочется сладкого: о чем сигнализирует организм.
Source: Комментарии Украина
Как распознать испорченные яйца: важные советы, которые уберегут от отравления
Яйца считаются одним из самых питательных продуктов, которые содержат белок, витамины и полезные жиры. В то же время они могут стать источником потенциальной опасности. Даже одно яйцо может стать причиной серьезного пищевого отравления, поэтому следует знать, как распознать испорченные яйца. Срок годности и хранения Всегда следует проверить дату годности на упаковке. Хотя яйца могут оставаться свежими еще через несколько дней после окончания официального срока, это не гарантия безопасности. Также нужно хранить яйца в холодильнике, в закрытой упаковке. Внимание к состоянию скорлупы Одним из признаков негодности яиц может оказаться поврежденная скорлупа. Именно она создает естественный барьер, защищающий яйцо от внешней среды. Если она треснула, воздух и микроорганизмы беспрепятственно проникают внутрь. Если вы не знаете, когда появилась трещина, риск потребления такого продукта существенно возрастает. Еще один признак испорченного яйца – это слизистый налет на поверхности скорлупы. Он часто свидетельствует о бактериальном загрязнении. То же касается темного осадка или пятен, которые могут быть признаком плесени или грибковой инфекции. Скорлупа качественного яйца должна быть чистой, сухой и однородной по цвету. Цвет белка Еще одним сигналом об опасности может являться необычный цвет яичного белка. Если он приобретает перламутровый или розовый оттенок, это может свидетельствовать о заражении бактериями рода Pseudomonas. Такое яйцо употреблять не рекомендуется, ведь оно может вызвать серьезное пищевое отравление. Тесты на свежесть яиц Есть несколько простых способов проверить яйцо на свежесть дома. К примеру, тест в стакане с водой. Свежее яйцо тонет, в то время как испорченное всплывает на поверхность. Еще одна проверка – аккуратно потрясите яйцо возле уха. Если вы слышите хлюпающий звук, вероятно, внутреннее содержимое разрушилось, и такое яйцо лучше не употреблять. Небрежное отношение к проверке качества яиц может обернуться не только легким дискомфортом, но и госпитализацией. В частности, сальмонеллез остается одной из наиболее распространенных бактериальных инфекций, передаваемых через испорченные яйца. Ранее портал “Комментарии” сообщал о том, как покрасить яйца на Пасху и удивить всех космическими пасхальными яйцами. Также “Комментарии” писали, что американцы начали есть яйца, которые раньше употреблялись только как корм для животных.
Source: Комментарии Украина