Tavuk göğsü nasıl pişirilir?
Ayrıca, düşük yağ içeriğiyle, kalp sağlığını korumak isteyenler ve kilo kontrolü yapanlar için de harika bir alternatiftir. İçeriğindeki protein, kas kütlesini artırmaya yardımcı olurken, sağlıklı bir metabolizma için gerekli olan besin öğelerini sunar. Eğer tavuk göğsü fırınlama, ızgara veya haşlama gibi düşük yağda pişirme yöntemleriyle hazırlanırsa, kalori miktarı daha da düşük olur. Bu nedenle, tavuk göğsü, sağlıklı bir yaşam tarzı sürdürmek isteyenler için mükemmel bir besin seçeneğidir. TAVUK GÖĞSÜ NASIL PİŞİRİLİR? Tavuk göğsü, sağlıklı ve hafif bir et seçeneği olarak oldukça popülerdir. Ancak, tavuk göğsünü pişirirken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, etin kuru olmadan, lezzetli ve yumuşak bir şekilde pişirilmesidir. Pişirme yöntemine göre farklı teknikler ve marinasyonlar kullanarak, tavuk göğsü çok daha lezzetli hale getirilebilir. İlk olarak, tavuğun taze olmasına dikkat edilmelidir. Taze tavuk göğsü, etin doğru şekilde pişirilmesi için gereklidir. Tavuk göğsünü pişirmeden önce, etin kalitesini artırmak için marinasyon yapmak idealdir. Zeytinyağı, tuz, karabiber, limon suyu ve taze otlar gibi malzemelerle hazırlanan marina, tavuk etinin daha lezzetli ve yumuşak olmasını sağlar. Tavuk göğsünü, marinada yaklaşık 20-30 dakika bekletmek, bu tatların ete geçmesini sağlar. Izgara tavuk göğsü, en sağlıklı pişirme yöntemlerinden biridir. Izgara yapılmadan önce, tercihe göre ince dilimler halinde kesilebilir veya bütün bırakılabilir. Tavuk göğsünü ızgarada pişirirken, ızgarayı önceden ısıtmak ve etin her iki tarafını da 4-5 dakika kadar pişirmek gereklidir. Izgarayı fazla sıcak tutmamaya dikkat edin, çünkü çok yüksek ısıda pişirilen tavuk dıştan yanabilir, içi ise çiğ kalabilir. Izgarada pişirirken tavuk göğsü üzerinde marinayı bırakmak, dışının lezzetli ve nemli kalmasını sağlar. Bir başka popüler yöntem ise tavada pişirme yöntemidir. Tavada pişirirken, öncelikle tavayı ısıtın ve üzerine az miktarda zeytinyağı veya tereyağı ekleyin. Tavuk göğsünü tavaya koymadan önce tuz, karabiber ve baharatlarla tatlandırmak faydalı olur. Tavuğun her iki tarafı da altın rengi olana kadar pişirilir. Tavanın kapağını kapatmak, etin içinin pişmesini ve sulu kalmasını sağlar. Tavuk göğsü pişirildikten sonra birkaç dakika dinlendirilirse, etin suyu içine çekilir ve daha lezzetli olur. Fırınlama yöntemi de tavuk göğsü için harika bir pişirme tekniğidir. Bal, limon, sarımsak ve baharatlarla yapılan bir marinasyon, etin tatlarını iyice içselleştirmesini sağlar. Fırını 180-200 dereceye önceden ısıtın ve tavuk göğsünü fırın tepsisine yerleştirin. Tavuk göğsünü yaklaşık 20-30 dakika arasında pişirmeniz yeterli olacaktır, ancak fırın ısısına göre pişirme süresi değişebilir. Fırında pişirirken, etin kuru olmaması için üzerini alüminyum folyo ile kapatmak da faydalı olabilir. Buharda pişirme de sağlıklı bir alternatif olup, tavuk göğsünün lezzetini ve besin değerlerini korur. Buharda pişirme işlemi sırasında, tavuk göğsünü hafifçe baharatlayarak 10-15 dakika kadar pişirebilirsiniz. Bu yöntem, etin doğal lezzetini kaybetmeden yumuşacık olmasını sağlar. Tavuk göğsü pişirme tekniğinde dikkat edilmesi gereken nokta, aşırı pişirmemek ve etin kurumasını engellemektir. Ayrıca, tavuk piştikten sonra birkaç dakika dinlendirmek, etin suyunun içinde kalmasını sağlar ve yumuşaklık açısından büyük fark yaratır. TAVUK GÖĞSÜ PİŞİRMENİN PÜF NOKTASI Tavuk göğsü pişirme yönteminin püf noktası, etin kuru olmadan yumuşak ve lezzetli bir şekilde pişirilmesini sağlamaktır. Tavuk göğsü, düşük yağ içeriğiyle sağlıklı bir seçenek olmasına rağmen, pişirilirken genellikle kuruma eğilimindedir. Bunun önüne geçmek için birkaç teknik vardır. İlk olarak, tavuk göğsünü pişirmeden önce marinasyon yapmak, etin lezzetini artırırken aynı zamanda nemli ve yumuşak olmasını sağlar. Zeytinyağı, limon suyu, sarımsak, tuz, karabiber ve taze otlar gibi malzemelerle hazırlanan marina, tavuk etine tat verirken, etin dokusunu da yumuşatır. Tavuk göğsünü marinada 20-30 dakika kadar bekletmek, etin içine bu tatların iyice işlemesini sağlar. Marinasyon süresi çok uzun olmamalıdır çünkü tavuk eti zaten hassas bir yapıya sahiptir. Tavuk göğsünü ızgarada pişirirken, ızgaranın iyi ısındığından emin olun ve tavuk göğsünü doğrudan ızgaraya yerleştirmeden önce hafifçe yağlayın. Etin her iki tarafını da 4-5 dakika kadar pişirmeniz yeterli olacaktır, ancak tavuk göğsünün kalınlığına göre bu süre değişebilir. Izgarada pişirirken, tavuk etini sıkça çevirmemek gerekir, çünkü fazla çevirmek etin suyunun kaybolmasına yol açabilir. Fırında pişirirken, tavuk göğsünü önceden ısıtılmış 180-200 derece fırına yerleştirerek yaklaşık 20-30 dakika pişirebilirsiniz. Fırınlama sırasında, etin kurumasını önlemek için üzerini alüminyum folyo ile kapatmak iyi bir yöntem olabilir. Ayrıca, pişirme süresini çok uzatmamaya dikkat etmelisiniz; tavuk göğsü, fazla pişirilirse kurur ve lezzetini kaybeder. Bir başka püf noktası ise tavada pişirme yönteminde, tavayı önceden iyice ısıtmak ve tavuk göğsüne çok fazla yağ eklememektir. Sadece az miktarda zeytinyağı veya tereyağı kullanarak, tavuk göğsünü altın rengi alana kadar pişirebilirsiniz. Tavanın kapağını kapatmak, etin içinin pişmesini ve sulu kalmasını sağlar. Pişirme sırasında tavuk göğsünü fazla çevirmemek, etin suyunun kaybolmaması için önemlidir. Tavuk göğsü piştikten sonra, birkaç dakika dinlendirmek de etin suyunun içinde kalmasını sağlar ve daha lezzetli bir sonuç elde edilir. Kısacası, tavuk göğsünü pişirirken püf noktası, doğru pişirme süresi ve marinasyonla etin lezzetinin derinleşmesi, böylece tavuğun sulu ve yumuşak kalmasını sağlamaktır. Tavuk göğsü, hafif ve sağlıklı bir protein kaynağı olduğundan, yanında taze ve dengeli garnitürler ile harika bir uyum yakalar. En iyi eşlik eden yan lezzetler, tavuk göğsünün doğal tadını öne çıkarırken aynı zamanda yemeği daha zengin hale getirir. Yeşil salata özellikle taze roka, marul, domates, salatalık, zeytinyağı ve limon ile hazırlanarak tavuk göğsünün hafif yapısıyla mükemmel bir uyum sağlar. Salatadaki asidik tatlar, tavuğun hafifliğini tamamlar ve yemeği ferahlatır. Tavuk göğsüyle çok iyi giden bir diğer seçenek ise zeytinyağlı sebzelerdir. Fırında pişirilmiş patates, havuç, kabak ve mantar gibi sebzeler, tavuğun yanında hem doyurucu hem de lezzetli bir alternatif oluşturur.
Source: Habertürk