Yumurta protein miktarı
Sağlıklı beslenme ve sporcu diyetlerinin baş tacı olan yumurta, vücut gelişimi için gerekli temel protein kaynaklarından biri olarak öne çıkar. Sadece sabah kahvaltılarında değil, günün her öğününde tüketilebilen yumurta, hem ekonomik hem de kolay ulaşılabilir olmasıyla dikkat çeker. Ancak yumurtanın bu kadar popüler olmasının ardında yatan en büyük sebep, içeriğindeki kaliteli protein miktarıdır. Peki bir adet yumurta gerçekten kaç gram protein içeriyor? Haşlanmış yumurtayla çiğ yumurta arasında fark var mı? Tüm bu soruların cevabı detaylarda gizli. YUMURTA PROTEİN MİKTARI NEDİR? Yumurtanın protein açısından zengin bir besin olması, onun biyolojik değerinin yüksekliğinden kaynaklanır. Biyolojik değer, bir proteinin vücut tarafından ne derece kullanılabildiğini gösteren bir ölçüttür ve yumurta bu alanda referans gıda olarak kabul edilir. Bir adet orta boy (yaklaşık 50 gram) yumurta ortalama 6 ila 7 gram arasında protein içerir. Bu proteinin büyük bir kısmı yumurtanın beyazında yer alır. Yumurtanın beyaz kısmı, neredeyse saf proteinden oluşurken, sarı kısmı ise yağ ve diğer besin öğeleri bakımından daha yoğundur. Sporcuların yumurta beyazını tercih etme sebebi de budur: daha düşük kalorili ve daha yüksek oranda saf protein alımı. 1 YUMURTADA KAÇ GRAM PROTEİN VAR? Orta boy bir yumurtada genellikle 6,3 gram kadar protein bulunur. Bu miktar, günlük protein ihtiyacının küçük ama etkili bir bölümünü karşılamaya yardımcı olur. Yumurta türüne ve pişirme yöntemine bağlı olarak bu oranlarda küçük farklılıklar olabilir: Çiğ yumurta: Yaklaşık 6,3 gram protein Haşlanmış yumurta: 6,2 gram protein Omlet veya kızartma: 5,8 – 6 gram arası değişebilir (yağ eklenmesi protein miktarını değiştirmez ama kalori değerini artırır) Yumurtadaki proteinin kalitesi oldukça yüksektir çünkü tüm temel amino asitleri içerir. Bu yönüyle yumurta, kas yapımı ve onarımı için ideal bir protein kaynağı olarak öne çıkar. HAŞLANMIŞ YUMURTA PROTEİN MİKTARI Haşlanmış yumurta, en sağlıklı pişirme yöntemlerinden biri olarak bilinir. Çünkü yumurtanın içeriğindeki protein yapısı pişirme sırasında bozulmaz, hatta sindirilebilirliği artar. Çiğ yumurtaya göre haşlanmış yumurtadaki proteinin emilim oranı daha yüksektir. 1 adet haşlanmış yumurtada yaklaşık 6,2 gram protein bulunur. Yumurtanın beyazı tek başına tüketildiğinde ise bu miktar yaklaşık 3,6 gram seviyesindedir. Haşlanmış yumurta sadece protein değil, aynı zamanda B vitaminleri, demir, fosfor ve selenyum gibi mikro besinler açısından da oldukça zengindir. Özellikle diyet yapan bireyler ve çocuklar için ideal bir besin kaynağıdır. YUMURTA BESİN DEĞERLERİ NELERDİR? Yumurta yalnızca protein değil, birçok önemli besin öğesini de bünyesinde barındırır. Bu özellikleriyle yumurta, dengeli bir diyetin vazgeçilmezlerinden biri haline gelir. Orta boy bir yumurtanın besin değerleri şu şekildedir: Kalori: 68-75 kcal Protein: 6,3 gram Yağ: 5 gram (bunun yaklaşık 1,5 gramı doymuş yağ) Karbonhidrat: 0,5 gram Kolesterol: 185 mg Sodyum: 70 mg Potasyum: 63 mg A, D, E, B12 vitaminleri ve folik asit içerir Bu değerler, yumurtanın sadece protein değil aynı zamanda enerji ve bağışıklık desteği açısından da kıymetli bir gıda olduğunu gösterir. Özellikle gelişim çağındaki çocuklar, hamile kadınlar ve yoğun fiziksel aktivite gösteren bireyler için oldukça faydalıdır. Yumurta, içerdiği yüksek kaliteli protein ve zengin besin içeriği ile sağlıklı yaşamın temel taşlarından biridir. Günde 1-2 adet yumurta tüketimi, genel sağlık için birçok fayda sağlar. Ancak kolesterol problemi olan bireylerin günlük yumurta tüketimini doktor kontrolünde belirlemesi gerekir. Her haliyle yumurta, hem lezzetli hem de besleyici bir seçenek olmaya devam ediyor.
Source: Habertürk